Die Früchte der Eberesche sind in der Medizin- und Lebensmittelindustrie weit verbreitet. Die Beeren, in Bezug auf ihre Vitaminkomposition, übertreffen viele beliebte Früchte, da sie Ascorbinsäure und Folsäure enthalten , die sich in den Früchten bis in den tiefen Herbst ansammeln und lange Zeit bei richtiger Verarbeitung erhalten bleiben. Die häufigste Methode der Verarbeitung, mit der Sie die positiven Eigenschaften von Beeren - Marmelade aus Rowan maximieren können.
Marmelade aus schwarzen Aronia mit Orange für den Winter
Zutaten:
- Apfelbeere - 800 g;
- Orange - 2 Stück;
- Zucker - 860 g;
- Wasser 280 ml.
Vorbereitung
Wir kochen die vorbereitete Vogelbeere, um die Beeren zu erweichen. In der Abkochung der Eberesche zwei Drittel Zucker hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen, den Sirup abkühlen lassen. Die Zitrusfrüchte werden zusammen mit der Schale zerdrückt, die Zitrusmischung zu der gekühlten Marmelade gegeben und auf das Feuer gelegt. Nach dem Kochen den restlichen Zucker hinzufügen, umrühren und 20 Minuten kochen lassen. Das zubereitete Dessert wird auf einen sterilen Behälter gelegt und gerollt.
Blackberry Ashberry Marmelade mit Kirschenblättern
Das Kirschblatt wird den herben, spezifischen Geschmack der Aronia bereichern und der Marmelade Kirscharoma verleihen.
Zutaten:
- Ahorn - 900 g;
- Wasser - 650 ml;
- Kirschblatt - 120 g;
- Zucker - 920 g.
Vorbereitung
Bereiten Sie eine Kirsche Abkochung für Beeren von Eberesche, Kochen die Hälfte der Blätter für 3-4 Minuten. Die Brühe wird abkühlen gelassen, die Blätter werden herausgenommen. Warme Brühe Gießen Beeren Rowan und bestehen Sie 7 Stunden, nach denen die Beeren entfernt werden, und in der Brühe fügen wir die restlichen Kirschblatt und kochen ein paar Minuten. Wir werden die gekochten Kirschenblätter los, wir bekommen Beeren mit der Infusion und lassen sie abkühlen. Wir falten die Beeren auf dem Sieb zum Trocknen und bereiten den Sirup aus der Kirschbrühe mit Zuckerzusatz zu. In einen viskosen Sirup geben wir Beeren, kochen für 20 Minuten unter Rühren. Wir verteilen die vorbereitete Marmelade in einem sterilen Behälter und rollen sie sofort auf. Nach dem Abkühlen lagern wir es an einem kühlen Ort.
Ein einfaches Rezept für Marmelade aus schwarzen Aronia
Zutaten:
- Ahorn Brombeere - 900 g;
- Wasser 450 ml;
- Zucker - 1,2 kg.
Vorbereitung
Im Wasser kultivieren wir 300 g Zucker, nachdem wir den Sirup gekocht haben, füllen wir die vorbereiteten Beeren der Eberesche aus. Kochen Sie die Früchte in Sirup bis zum Kochen, lassen Sie für 10 Stunden, so dass sie in Sirup eingeweicht sind. Nach der angegebenen Zeit den restlichen Zucker in die Marmelade geben und die Beerenmasse 15 Minuten kochen lassen. Gekochte Beeren werden in einem sterilen Behälter gerollt.
Äpfel Marmelade mit roten Ahorn
Zutaten:
- Äpfel - 1,2 kg;
- Rote Eberesche - 180 g;
- Zucker - 850 g.
Vorbereitung
Bevor die Marmelade aus der Eber gekocht wird, werden die vorbereiteten Beeren in den Gefrierschrank gelegt, um die Bitterkeit zu beseitigen. Die Äpfel mit Zucker bestreuen und den Saft lassen. Fügen Sie die ungefrorene Vogelbeere hinzu. Stellen Sie den Behälter über das Feuer und kochen Sie für 10 Minuten sofort nach dem Kochen der Flüssigkeit. Eine fertige Vitaminmischung wird in Dosen gerollt.
Jam of Ashberry mit Äpfeln
Zutaten:
- Vogelbeere - 950 g;
- Zucker - 1,1 kg;
- Äpfel - 350 g;
- Wasser 780 ml.
Vorbereitung
Die Beeren blanchieren, extrahieren und den Zucker in die Brühe gießen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Im fertigen Sirup die zuvor geschälten Früchte mit der vorbereiteten Eberesche komplett abkühlen lassen, erneut aufkochen und wieder gehen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal, und rollen Sie nach dem letzten Kochen das Werkstück in sterile Gläser.