Um der Konfitüre einen leicht nussigen Geschmack und eine adstringierende Wirkung zu verleihen, fügen viele Früchte den Aprikosenkernenkern hinzu und ahnen nicht einmal, dass eine solche Delikatesse aufgrund des hohen Gehaltes an Blausäure in großen Dosen gesundheitsschädlich sein kann. Es ist sicherer Marmelade mit dem Zusatz von echten Nüssen, zum Beispiel Walnüssen, zu kochen.
Aprikosenmarmelade mit Mandeln und Walnüssen
Wenn Sie die Möglichkeit haben, die Walnuss-Sorte mit Mandeln zu ergänzen, dann verwenden Sie sie, seien Sie nicht eifrig mit Mandeln, da sie auch Blausäure enthalten.
Zutaten:
- Aprikosen - 980 g;
- Kristallzucker - 980 g;
- Walnüsse - 80 g;
- Mandeln - 80 g;
- Wasser 240 ml.
Vorbereitung
Vor dem Kochen von Aprikosenkonfitüre mit Nüssen sollten die Früchte selbst gereinigt werden und auf der Basis von Zucker und Wasser einen transparenten Sirup verschweißt werden. Im fertigen Sirup Hälften von kräftigen, nicht überreifen Aprikosen und Nüssen geben. Kochen Sie alle 5 Minuten, entfernen Sie den Schaum. Fast die ganze Nacht Marmelade stehen lassen und danach noch 15 Minuten köcheln lassen. Die Marmelade über die Gläser gießen und sofort aufrollen.
Aprikosenmarmelade mit Orange und Nüssen
Aprikosenmarmelade kann von einem einfachen Gericht für Naschkatzen in ein echtes Anti-Kältetherapeutikum verwandelt werden, es reicht aus, die Zutaten mit Ingwerscheiben zu ergänzen, und für den Duft können Sie Zitrusstücke beifügen.
Zutaten:
- Aprikosen - 1,8 kg;
- Kristallzucker - 860 g;
- Walnüsse - 480 g;
- Ingwerwurzel (frisch) - 45 g;
- Orangen - 430 g.
Vorbereitung
Das Aprikosenfleisch in zwei Hälften teilen, mit Zucker füllen und den Saft 12 Stunden ziehen lassen. Wenn Ihnen diese Zeit nicht zur Verfügung steht, können Sie den Früchten ein Glas und ein halbes Wasser hinzufügen und dann den Zucker hineingeben und das Feuer anzünden. Wenn der Sirup aufkocht und die Aprikosen durchsichtig werden, die Orangenstücke mit der Schale, nicht zu fein gehackten Walnüssen und Ingwerstückchen glatt streichen. Nach dem Kochen die Marmelade über die Gläser gießen und rollen.
Aprikosenmarmelade mit Walnüssen "Hälften" - Rezept
Zutaten:
- Aprikosen - 970 g;
- Walnusskerne - 340 g;
- Kristallzucker - 970 g;
- Wasser 240 ml.
Vorbereitung
Einen Stein von Aprikosen entfernt, ein Stück einer Nuss in einer Höhle im Fleisch gelegt. In einem Topf den Zucker mit Wasser verrühren und den Sirup zum Kochen bringen. In einen transparenten Sirup geben Sie die Obst- und Nusshälften vorsichtig hinein und garen sie in drei 15-Minuten-Dosen, damit das Glas in den Zeitabständen zwischen dem Kochen und dem Erinnern vollständig abkühlen kann, um den Schaum von der Oberfläche zu entfernen. Nach dem letzten Garvorgang muss die Delikatesse nicht mehr gekühlt werden, sie sollte noch heiß über sterile Dosen verteilt und aufgerollt werden. Lassen Sie den Speicher vollständig abkühlen, bevor Sie ihn lagern.
Aprikosenmarmeladenscheiben mit Nüssen
Marmelade aus Aprikosen, mit dem Zusatz von Kernen von Nüssen ist nicht umsonst Spitzname "Zar": Bernsteinfarbe, erstaunliche Aroma und Geschmack deutlich auf einen edlen Ursprung hinweisen.
Zutaten:
- Aprikosen - 980 g;
- Walnusskerne - 90 g;
- Kristallzucker - 680 g.
Vorbereitung
Für die Nacht vor dem Kochen spülen und schälen Sie die Früchte und kombinieren Sie sie mit nicht zu fein gehackten Walnusskernen. Die Zutaten mit Kristallzucker füllen und ziehen lassen. Am Morgen sollten selbst die trockenen Aprikosen den Saft isolieren, aber wenn die Flüssigkeit nicht genug ist, dann kann die Delikatesse während des Kochens mit Wasser ergänzt werden, aber nicht mehr als 240 ml. Unter ständigem Rühren die Marmelade zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und vollständig abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang erneut, aber kühlen Sie nicht das letzte Mal, sondern gießen Sie das Produkt sofort über sterile Gläser.