Nur wenige wissen, dass es eine erstaunliche Pflanze gibt, die zu der Zwiebelfamilie gehört, aber sie riecht nach Knoblauch. Welcher der allerersten unter dem Schnee erscheint, enthält viele Vitamine, Mineralien und Phytonzide. Die Pflanze ist ein Ramson. In diesem Artikel werden wir uns anschauen, wie man den Bärlauch für den Winter piklen kann.
Eingelegter Knoblauch - Rezept
Zutaten:
- junge Triebe von Bärlauch - 300 g;
- Wasser - 1 Liter;
- Cranberry - 2 EL. Löffel;
- Essig 9% - 100 ml;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Salz - 1 EL. Löffel;
Vorbereitung
Wir nehmen die Cranberries ausschließlich als Dekoration, sie haben keine besondere praktische Bedeutung. Marinierter Bärlauch ist eine ideale Möglichkeit, die Vitamine dieser Pflanze lange zu bewahren.
Wir versuchen, nicht nur nützliche Eigenschaften zu bewahren, sondern auch sicherzustellen, dass das Gericht schön, appetitlich ist. Um dies zu tun, ist es notwendig, die allerersten jungen Triebe von wildem Knoblauch zu nehmen, mit Blättern, die bis zum Ende nicht blockiert sind.
Die Dose und Deckel müssen für einige Minuten sterilisiert werden. Vorbauten werden gut gespült und auf Maßdosen zugeschnitten. Bevor Sie den Bärlauch für den Winter einlegen, empfiehlt es sich, ihn mehrere Stunden im Wasser zu tränken. Dies beseitigt unnötige Bitterkeit und macht den Geschmack empfindlicher. Vorbereitet und getrimmt auf die gewünschte Größe des wilden Knoblauch in ein Glas geben und ein paar Beeren von Preiselbeeren hinzufügen.
Danach müssen Sie eine Marinade zubereiten.
Dazu wird ein Liter Wasser zum Kochen gebracht, Salz und Zucker hinzugefügt, wir warten auf ihre vollständige Auflösung. In der resultierenden Salzlösung den Essig hinzufügen und gründlich mischen. Mit der Marinade, gießen Sie den Widder in die Gläser und rollen Sie die Deckel.
Süßkirsche im koreanischen Stil mariniert
Für Liebhaber des Nervenkitzels (wörtlich dieses Wort) nähert sich der Ramson, in Koreanisch mariniert. Dazu das Wasser, den Zucker und den Reisessig zu gleichen Teilen mischen, Salz und koreanische Gewürze (1 Esslöffel) hinzufügen, sowie 1,5 Stunden. Marinieren wie üblich. Danach muss die Mischung abkühlen und an einen kühlen Ort gestellt werden.
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Cheremsha wurde nicht nur wegen seines für Zwiebeln ungewöhnlichen Knoblauchgeschmacks populär. Als einer der allerersten unter dem Schnee hervorbrechend, wurde er von unseren Vorfahren benutzt, um die Vitaminreserve des Körpers wiederherzustellen, die für den Winter aufgewendet wurde. Das Vertriebsgebiet umfasst ganz Europa, Russland, den Kaukasus und die Türkei. Sie wächst an schattigen, kühlen, gut bewässerten Orten: auf Auen, in Wäldern, an Flussufern und Seen.
Bärlauchblätter enthalten eine große Menge an Phytonziden, die antibakteriell und antimikrobiell wirken, die Immunität stärken und Erkältungen bekämpfen. Inzwischen hat marinierter Bärlauch noch andere nützliche Eigenschaften: Die enorme Menge an Vitamin C in den Trieben war unseren Vorfahren bekannt und es wurde Bärlauch verwendet, um Skorbut zu bekämpfen. Darüber hinaus wird eingelegtes Karamell Menschen mit Bluthochdruck und hohem Cholesterinspiegel zugute kommen. Es reinigt das Blut, verhindert die Bildung von Cholesterin Plaques, senkt den Blutdruck und verbessert die Herzfunktion.
Im Mittelalter