Leicht gesalzene Gurken gelten als die beliebteste Hauszubereitung. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie dieses beliebte Gemüse kalt einkochen können. Der Geschmack dieses Snacks ist absolut außergewöhnlich.
Leicht gesalzene knusprige Gurken in kalter Salzlake für den Winter - Rezept
Zutaten:
- Gurke - 2 kg;
- Dill-Schirme - 2 Stück;
- Blätter einer Johannisbeere und einer Kirsche - 5 Stück;
- eine Knoblauchzehe;
- Meerrettich (Wurzel oder Blätter) - 20 g;
- Erbse von schwarzem Pfeffer - 8 Stück.
- Salz des Steins - 75 g;
- Wodka - 75 ml;
- Wasser - 1,5 Liter.
Vorbereitung
Gurken gründlich spülen, mit kochendem Wasser übergiessen und dann einige Stunden in Eiswasser einweichen. Legen Sie das Gemüse fest in ein Drei-Liter-Glas und wechseln Sie mit sauberen Blättern, Dillregenschirmen, Knoblauch und Erbsenschoten. Mit kalter Kochsalzlösung auffüllen, Wodka dazugeben und das Glas mit der Kappe gut verschließen. Sofort das Werkstück in den Keller oder an einen anderen kühlen Ort bringen. Diese Gurken behalten ihre natürliche Farbe und werden für eine lange Zeit gelagert.
Essiggurken mit kalter Salzlake - Rezept
Zutaten:
Zu einem 3-Liter-Glas:
- Wasserquelle oder Brunnen - 1,5 Liter;
- Salz groß, nicht jodiert - 75 g;
- Dill-Schirme - 4 Stück;
- kleine Meerrettichstangen - 4-6 Stück;
- Knoblauchzehen - 8 Stück
Vorbereitung
Bereite zuerst das Wasser vor. Es ist wünschenswert, es zu kochen, aber wenn Sie eine Feder haben, können Sie diesen Moment überspringen. Als nächstes beginnen Sie, die Gurken selbst vorzubereiten. Um den Snack knusprig zu machen, waschen Sie ihn und gießen Sie das saubere Gemüse mit kaltem Wasser und lassen Sie es für ein paar Stunden.
Während die Gurken eingeweicht sind, bereiten Sie die Dosen und Gewürze richtig vor. Tara sollte nicht sterilisiert werden, gründlich gründlich waschen und nehmen Sie die Kappe Nylon. Schälen Sie die Knoblauchzehen auf den Läppchen. Regenschirme von Dill gründlich ausspülen. Die Wurzel des Meerrettichs wird gründlich gewaschen und von Schmutz befreit, und wenn er groß ist, in Stücke geschnitten.
Beginnen Sie jetzt mit der Montage Ihres Werkstücks. Gurke, Dill, Knoblauch und Meerrettich in Schichten legen.
In kaltem Wasser das Salz rühren, bis sich die Kristalle vollständig lösen, aber noch zur Sicherheit das Salzwasser etwas stehen lassen, damit die ungelösten Teilchen zu Boden fallen, und nun die Gurken im Glas mit dieser Salzlösung füllen.
Schließe das Glas mit einer Kappe, stelle es an einen kalten Ort und vergiss es den ganzen Monat. Gurken werden definitiv wandern. Wenn der Brauprozess aufhört - der Snack ist komplett fertig.