Pflaumen sind wunderbar nützliche und schmackhafte Früchte, sie verbessern die Stimmung und die Verdauung. In Pflaumen enthält viele nützliche Substanzen: Vitamine, Spurenelemente und Antioxidantien, sowie einzigartige Verbindungen von Substanzen, die nicht in anderen Früchten unserer Breiten gefunden werden. Derzeit sind viele als halbwilde und erfolgreich kultivierte Sorten bekannt. Pflaumen sind eine der besten. Es kann auf verschiedene Arten gekocht werden, einschließlich und marinieren.
Marinierte Pflaumen sind eine ausgezeichnete raffinierte Vorspeise für verschiedene Weine, sowie für starke Getränke, aber auch eine interessante Geschmackszutat zu verschiedenen Fleisch- und Fischgerichten. Marinaden können unterschiedlich sein, zum Einmachen oder zur "schnellen" Verwendung.
Rezept für scharfe Pflaumen mit Knoblauch mariniert
Zutaten:
- Pflaumen frisch - ca. 1 kg;
- Weinessig, natürlich - 150 ml;
- Zucker - 50-100 g;
- Wasser - 1L;
- Knoblauch - 3-4 Gewürznelken;
- Lorbeerblätter - 1-2 Stück;
- Pfeffer würzig rot - 1 Stck. (klein);
- Nelken - 3 Blütenstände;
- Pfeffer Erbsen duftend - 3-5 Stück
Vorbereitung
Die Früchte werden gewaschen, jeder an ein paar Stellen mit einem Zahnstocher oder einer Gabel versehen.
Wir legen ein sauber sterilisiertes Glas Knoblauchzehen, Pfeffer mit Stielen, Gewürzen und Pflaumen. Zucker wird in Wasser aufgelöst und zum Kochen gebracht, den Essig hinzufügen. Gießen Sie die Marinade über die Ränder der Pflaume mit Knoblauch in einem Glas. Aufrollen, umdrehen und mit einer alten Decke abdecken. Nach dem Abkühlen lagern wir in einem Raum mit Plus-Temperatur (verglaste Loggia oder Veranda, Speisekammer). Solche Konserven werden Ihre Gäste und Ihre Familie angenehm überraschen.
In Cognac marinierte Pflaumen mit Nüssen und Sahne
Zutaten:
- Pflaumen frisch - ca. 500 g;
- Zitrone - 1 Stück;
- Cognac oder Obstbrand -100 ml;
- Vanille oder Zimt (aber nicht zusammen);
- Wasser - 150 ml;
- schwarzer Tee - 1-2 Esslöffel;
- Zucker - 3 TL.
- natürliche Milchcremes;
- Nüsse (beliebig).
Vorbereitung
Pflaumen werden gewaschen und getrocknet. Wir machen auf jeder Pflaume einen Längsschnitt und ziehen den Stein vorsichtig heraus. Wir lagen fest auf dem Boden eines kleinen Metalltabletts. Wir machen Tee, bestehen 5 Minuten, filtern, fügen Zucker, Cognac, Zitronensaft hinzu. Rühren und füllen Sie die Pflaumen in das Fach.
Beim Beizen der Pflaume vorsichtig umdrehen und das Tablett schütteln. Nach 20-40 Minuten wurden die Pflaumen mariniert. Wir legen in jede Spüle eine Nuss (oder ein Stück Nuss) und legen sie in Chargen. Top - Schlagsahne , gewürzt mit Vanille oder Zimt (Sie können sie durch cremiges Pistazieneis ersetzen). Die restliche Marinade kann wiederholt für Fleisch und bestimmte Fischarten verwendet werden.