Mariniertes Gemüse ist in unserer Region ein sehr beliebter Snack und deshalb gibt es viele Rezepte für die Zubereitung. Falls Sie immer noch mit der Suche nach der Technologie für die Zubereitung der perfekt marinierten Tomate für den Winter kämpfen, dann werden Ihnen die Rezepte aus unserem Artikel vielleicht gefallen.
Marinierte Tomaten mit Knoblauch für den Winter - Rezept
Beginnen wir mit dem "sichersten", klassischen und für den Durchschnittsverbraucher in unserer Region verständlichen Rezept der Marinade für Tomaten, basierend auf Knoblauch, Essig, Paprika und Lorbeerblättern.
Zutaten:
- frische Tomaten - 2, 8 kg;
- Zucker - 130 g;
- Salz - 90 g;
- Knoblauch Kopf;
- 15 Pfefferkörner;
- Lorbeerblätter - 8 Stück;
- Essig - 45 ml.
Vorbereitung
Vor dem Einlegen von Tomaten für den Winter in Banken, die Banken selbst sorgfältig spülen und trocknen. Zwischen den Ufern teilen sich Gewürze: Erbsenpfeffer, Lorbeerblätter und Knoblauchzähne. Über einer duftenden Schicht rammten reife und ganze Tomaten.
In anderthalb Litern kochendem Wasser das Salz mit Zucker auflösen und den Essig einfüllen. Marinade Tomaten in Gläser füllen und mit Deckel abdecken. Wir legen die Konservierung auf ein Wasserbad und sterilisieren für 8-9 Minuten (für Dosen von 1 Liter). Es bleibt nur, um die Deckel zu straffen und Sie können die Tomaten für die Lagerung bis zu den kalten Poren lassen.
Marinierte, schnell kochende Tomaten
Zutaten:
- Tomaten - 1,6 kg;
- Lorbeerblätter - 2 Stück;
- Zweig Majoran ;
- Salz - 15 g;
- Zucker - 5 g;
- Erbsen aus schwarzem Pfeffer - 5 Stück
Vorbereitung
Das Expressrezept zum Marinieren von Tomaten ist nur bei Früchten ohne Haut möglich und deshalb vor dem Einlegen von Tomaten, blanchieren und putzen. Die Blätter von Lorbeer, Majoran, Erbsenpfeffer sowie Kristalle von Zucker und Salz mit kochendem Wasser übergießen. Kochen Sie die Marinade für ein paar Minuten, so dass es mehr duftend wird, und dann gießen Sie die blanchierten Tomaten in sterile Gläser. Sterilisieren Sie die Dosen vor dem Aufrollen auf jede geeignete Art und Weise.
Marinierte grüne Tomaten für den Winter
Zutaten:
- grüne Tomaten - 650 g;
- Honig - 10 g;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- das Lorbeerblatt;
- Korianderkörner - 1 EL. Löffel;
- Apfelessig - 125 ml;
- Zimtstange;
- Nelken - 6 Knospen;
- Wasser 120 ml.
Vorbereitung
Tomaten werden in saubere Gläser zerstoßen und aus den restlichen Zutaten eine würzige Marinade kochen. Tomaten in Dosen mit Marinade gießen, mit Deckel bedecken und in einem Bad oder im Ofen mit Deckel sterilisieren. Die Deckel aufrollen und die Gläser aufbewahren lassen.