Wenn Sie sich entscheiden, den Geschmack von Pommes Frites, Pizza, Brei, Kartoffelbrei oder anderen Beilagen zu ergänzen, werden Rezepte für Zucchini-Sauce für den Winter sicherlich für Sie nützlich sein. Dies ist ein völlig natürliches Dressing, das Kindern und sogar Allergikern sicher verabreicht werden kann. Darüber hinaus bietet es viel Platz für kulinarische Fantasien, so dass Sie die Zutaten variieren können.
Zucchini und Tomatensauce für den Winter
Frische Tomaten geben dem Dressing einen reichhaltigeren und saftigeren Geschmack und verwandeln das gewöhnliche Gericht in ein wahres kulinarisches Meisterwerk. Daher, wenn Sie eine begrenzte Auswahl an Produkten im Kühlschrank haben, ist diese Zucchini-Sauce für den Winter eine hervorragende Ergänzung zu Pasta.
Zutaten:
- schwarzer gemahlener Pfeffer - 1 Teelöffel;
- Zucchini - 3 kg;
- Sonnenblumenöl - 160 ml;
- Zwiebel - 540 g;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Tomaten - 600 g;
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Knoblauch - 120 g;
- scharfe Chili - 1 Teelöffel;
- Essig 9% - 2 EL. Löffel;
- Mayonnaise - 530
Vorbereitung
Saubere Zucchini, und auch wenn sie alt genug sind, entfernen wir die Samen. Wir nehmen eine große Reibe und mahlen sie mit seiner Hilfe. Tomaten gehören mir, entfernen Sie die Stängel, brühen Sie sie mit kochendem Wasser zum leichteren Schälen und mahlen Sie sie in einem Mixer. Wir hacken die Zwiebeln so klein wie möglich, geben sie in eine Pfanne mit heißem Öl und braten bis zur Transparenz. Dann fügen Sie Zucchini hinzu, löschen Sie das durchschnittliche Feuer und kochen Sie das Gemüse für ungefähr 40 Minuten. Danach die Mischung mit Mayonnaise und Tomatenmark pürieren, salzen und ca. 10 Minuten quetschen. Knoblauch passieren wir durch die Presse und fügen sie zusammen mit Essig, Chili, schwarzem Pfeffer und Zucker zur Zucchinisauce hinzu. Alles gut vermischen und für ca. 10-12 Minuten schmoren. Dann in sterilisierte Dosen füllen, aufrollen und an einem dunklen, kühlen Ort lagern.
Würzige Zucchinisauce für den Winter
Die Beschaffung einer ähnlichen Zucchinisauce für den Winter ist bei Vegetariern und echten Feinschmeckern sehr beliebt.
Zutaten:
- Fruchtfleisch von Zucchini - 2 kg;
- Sojasauce - nach Geschmack;
- Salz - 1,75 st. Löffel;
- Zitronensaft - 1 Teelöffel;
- Zwiebel - 530 g;
- Oregano - 1 Teelöffel;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Basilikum - 1 Teelöffel;
- Essig 10% - 0.75 Tasse;
- Getrocknete Petersilie - 0,5 TL.
- Rohrzucker - 0,75 Tasse;
- schwarzer Pfeffer - 0,5 TL.
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Paprika - 0,5 TL
- Tomatenmark (oder Tomaten) - 200 g;
- Cayennepfeffer - 0,5 TL.
Vorbereitung
Wir waschen die Zucchini gut, schälen sie von der Schale und den Samen und schneiden sie in kleine Stücke. Das Fruchtfleisch wird mit einer mittelgroßen Reibe gerieben. Dann streuen Sie sie mit Salz, decken Sie ab und schicken Sie sie für die ganze Nacht in den Kühlschrank. Die Zwiebeln werden gereinigt und am nächsten Morgen in kleine Würfel geschnitten. Fügen Sie es und Lorbeerblatt zu Zucchini hinzu und kochen Sie sie unter ständigem Rühren für ungefähr 20 Minuten. Dann gießen wir Zucker und, ohne zu rühren, kochen wir die Sauce aus Tomaten, Zucchini und Pfeffer für den Winter für weitere 20 Minuten. Wir geben Tomatenpaste, fein gehackten Knoblauch. Wir schlafen alle anderen Gewürze ein und wir schweißen ein Präparat ca. 5 Minuten. Schalten Sie es ab, warten Sie, bis es etwas abgekühlt ist, entfernen Sie das Lorbeerblatt und lassen Sie die Soße durch den Mixer passieren, um Gleichmäßigkeit zu erreichen. Am Ende gießen wir es in die bereits sterilisierten, getrockneten Gläser, verschließen sie und sterilisieren sie für weitere 20 Minuten. Das Betanken wird an einem dunklen Ort mit niedriger Luftfeuchtigkeit gelagert.