Aus dem Kohl ist es möglich, nicht nur schmackhafte und nützliche Salate vorzubereiten - es kann auch sauer sein, marinieren. Im Allgemeinen machen Sie daraus Leerzeichen. Im Folgenden erklären wir Ihnen, wie man einen eingelegten Kohl macht.
Köstlicher eingelegter Kohl
Zutaten:
- Schwarzkohl - 2,3 kg;
- Karotten - 340 g;
- Knoblauch - 3-4 Keile.
Für Marinade:
- Zucker - 150 g;
- Essig - 180 ml;
- Salz - 65 g;
- duftende Pfefferschoten - 2-3 Stück;
- Lorbeerblätter - 1-2 Stück;
- Pflanzenöl - 95 ml;
- Wasser - 1 Liter.
Vorbereitung
Kohl, die oberen Blätter werden entfernt und fein geschreddert. Gereinigte Karotten werden zerkleinert. Es ist am bequemsten, dies zu tun, indem Sie die Karotten durch eine Reibe mit großen Löchern lassen. Zahnnelken werden in mehrere Läppchen geschnitten. Vermische das Gemüse. Wir bereiten die Marinade zu, für die wir Wasser kochen und fügen alle anderen Zutaten hinzu. Sofort gießen sie Kohl. Bei Raumtemperatur sollte es für 24 Stunden stehen gelassen werden, und nach dieser Zeit wird der Kohl bereit sein.
Marinierte Kohlscheiben zum sofortigen Kochen
Zutaten:
- Kohl - 3 kg;
- Wasser - 2 l;
- Salz - 80 g;
- Zucker - 110 g;
- Essig 70% -30 ml;
- Pflanzenöl ohne Geruch - 190 ml.
Vorbereitung
Ich wasche meinen Kohl, wir reinigen ihn von verdorbenen Blättern. Wir schneiden Kohl in Stücke und verteilen sie in Dosen. Im kochenden Wasser legen wir die Zutaten für die Marinade und lassen die Flüssigkeit wieder aufkochen. Füllen Sie Kohl in Gläser erhalten heiße Salzlake und lassen Sie für 2-3 Tage marinieren. Wenn die Temperatur im Raum höher ist, wird der Kohl früher fertig sein.
Marinierter Rotkohl
Zutaten:
- Rotkohl - 1 kg;
- schwarze Pfefferkörner - 10 Stück;
- duftende Pfeffer Erbsen - 8 Stück;
- Lorbeerblatt - 3 Stück;
- Zimt - ½ TL;
- Nelken - 6 Stück;
- Zucker - 85 g;
- Salz - 1,75 st. Löffel;
- Wasser - 800 ml;
- Pflanzenöl - 50 ml.
Vorbereitung
Kohl shred und fest in Gläsern. Wir kochen Marinade, für die wir alle Gewürze nach dem Kochen ins Wasser geben und schließlich Essig einfüllen. Wir gießen die Marinade in den Kohl und nach 2 Tagen wird es fertig sein.
Kohl mariniertes Fast Food "Provansal"
Zutaten:
- Weißkohl - 2,3 kg;
- Bulgarische Paprika - 550 g;
- Karotten - 540 g;
- Lorbeerblatt - 6 Stück;
- Wasser - 500 ml;
- Zucker - 350 g;
- Apfelessig - 300 ml;
- Paprika (Erbsen) - 10 Stück;
- Salz - 110 g.
Vorbereitung
Kohl, Schnitzel Stroh. Karotten mahlen mit einer Reibe und fügen dem Kohl hinzu. Pfeffer wird vom Kern gesäubert, zerkleinert und Stroh oder Halbedelsteine geschreddert. Wir senden es an den Rest der Zutaten. Das Gemüse gut vermischen und die Gewürze hinzufügen. Wir machen Marinade, für die Wasser gekocht wird, fügen Sie Zucker, Salz und Essig hinzu. Wir gießen den Kohl mit einer heißen Lösung. Wir drücken es mit einer Ladung - Kohl sollte mit Flüssigkeit bedeckt sein. Bei Raumtemperatur lassen Sie es für 7 Stunden.
Marinierter Blumenkohl
Zutaten:
- Kohl gefärbt - 1,2 kg;
- Zucker - 40 g;
- Wasser - 1 Liter;
- Essenz der Essigsäure - 2 Teelöffel;
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- schwarze Pfefferkörner - 4 Stück;
- Salz - 50 g;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken.
Vorbereitung
Blumenkohl ist in Blütenstände unterteilt. In die vorbereiteten Dosen legen wir Gewürze und verteilen die Blütenstände von Blumenkohl. Wir kochen Marinade - wir fügen alle notwendigen Produkte zum kochenden Wasser hinzu. Zum Kochen bringen und den Kohl in die Gläser gießen. Die Deckel schließen und abkühlen lassen. Danach die Kohlgläser in den Kühlschrank stellen und nach 5 Stunden ist eingelegter Blumenkohl fertig.