Sehr leckere Stücke für den Winter können aus Cranberries mit Orange und / oder anderen Zitrusfrüchten, zum Beispiel Zitrone, hergestellt werden. Citrus in bemerkenswerter Weise schattieren und ergänzen den Geschmack und das Aroma von Preiselbeeren. Diese Kombination ist ziemlich harmonisch.
Ein Rezept für Cranberries mit Orange und Zitrone
Zutaten:
- Cranberry frisch - 3 kg;
- Orangen - 2-3 Stück;
- Zitronen - 1-3 Stücke;
- Zucker (oder besser Honig) - 1-2 kg.
Vorbereitung
Cranberries werden mit fließend kaltem Wasser gewaschen, getrocknet und in einem Mähdrescher oder manuell zerkleinert. Geschälte Orangen und Zitronen werden geschnitten. Mit zerdrückten Cranberries mischen und mit Zucker einschlafen (oder Honig einschenken). Wir warten, bis die Fruchtbeeren saftbar sind, danach mischen wir vorsichtig. Wir legen uns an die Ufer, schließen die Deckel und lagern sie im Kühlschrank. Äußerst nützliche Vitamindelikatesse, besonders in der Version mit Honig: der Kaloriengehalt ist minimal, wirkt antibakteriell und entzündungshemmend, enthält viel Vitamin C, verhindert die Bildung von Blutgerinnseln und Cholesterinablagerungen an den Gefäßwänden, erhöht deren Elastizität und Festigkeit.
Personen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes und hohem Säuregehalt sollten jedoch mit dieser köstlichen Medizin vorsichtig behandelt werden, streng dosiert und nicht mitgerissen werden.
Marmelade mit Preiselbeeren und Orange
Ein weiteres Rezept für "kalte Marmelade" aus Cranberries mit Orange, Zitrone und Limette. Sie können mit Fleisch- und Fischgerichten servieren - sehr lecker.
Zutaten:
- Cranberry frisch - 2 kg;
- Orangen - 0,5 kg
- Zitronen - 2 Stück;
- Limette - 1-2 Stück
- Kristallzucker - 2 kg.
Vorbereitung
Cranberries werden gewaschen, getrocknet und zusammen mit Orangen (ohne Schale und entsteint) passieren wir einen Fleischwolf mit einer geeigneten Düse. Zitrone und Limette mit Haut in Scheiben schneiden, Knochen entfernen. Wir fügen Zitronen- und Limonenscheiben hinzu, schlürfen mit Zucker ein (oder gießen Honig), mischen und lagern sie vorsichtig in den Kühlschränken.
In klassischer Weise ist es besser, Marmelade aus Cranberries mit Orangen nicht zu kochen - Sie werden die meisten Nährstoffe verlieren.
Den Liebhabern der Cranberry bieten wir ein weiteres Rezept an - Marmelade aus Preiselbeeren mit Äpfeln .