Rezept für hausgemachte Knödel

Jeder Fan von hausgemachten Knödeln muss einen bewährten Weg haben, einen Test für sie vorzubereiten. Während einige lieber einen steilen Teig auf dem Wasser kochen, bevorzugen andere ein weicheres Produkt auf der Basis von Kefir und anderen Milchprodukten. Sie können Ihr eigenes Rezept für hausgemachte Knödel wählen, indem Sie einfach üben und die Praxis beginnen, die wir mit diesem Material empfehlen.

Klassischer Teig für hausgemachte Knödel - Rezept auf Wasser

Beginnen Sie mit einem einfachen Klassiker, Zutaten für die Zubereitung von denen Sie sicherlich zur Hand haben werden.

Zutaten:

Vorbereitung

Bevor Sie den Teig für hausgemachtes Ravioli machen, empfehlen wir, das Mehl von allen möglichen Abfällen durch Vorsieben zu reinigen. Danach das Mehl mit einer Prise Salz vermischen und mischen, das Pflanzenöl und warmes Wasser einfüllen. Die Temperatur des Letzteren ermöglicht es den Glutenfilamenten, sich zu entspannen und den fertigen Teig elastisch zu machen. Vor Beginn des Teigs ist es unbedingt notwendig, mindestens eine halbe Stunde unter einer feuchten Serviette zu liegen, oder Sie können es vorher mischen und im Kühlschrank aufbewahren, nachdem Sie es vorher eingewickelt haben.

Teig für hausgemachte Knödel - Rezept für Milch

Die Zartheit dieses Tests kann nicht in Worten ausgedrückt werden, und alles beruht nicht nur auf der Basis von Milch, sondern auch auf der Zugabe von einer Kartoffelknolle. Es ist die Kartoffel, die die Schale der Pelmeni zart macht.

Zutaten:

Vorbereitung

Die Grundlage für einen solchen Test wird ungewöhnlich vorbereitet. Die Milch wird mit einem Stück Butter erhitzt und dann eine Kartoffelknolle darauf gelegt und in einer Maische geknetet. Solche Kartoffelpürees werden mit Mehl vermischt, bis sich ein homogener Teig gebildet hat, wonach der Teig vollständig abkühlen gelassen, auf einen bestäubten Tisch gerollt wird und Pelmeni zu bilden beginnt.

Gebrühter Teig für hausgemachte Knödel

Durch das Brühen des Teiges wird der übliche Teig spürbar weicher. Die Textur dieses Tests ist ziemlich viskos, aber es ist bequem, in einer geschnittenen Form damit zu arbeiten, und deshalb ist es absolut notwendig, diese Methode der Vorbereitung zu versuchen.

Zutaten:

Vorbereitung

Mischen Sie das Mehl mit einer guten Prise Salz. Wasser zum Kochen bringen und das kochende Wasser mit beiden Ölsorten vermischen. Gießen Sie kochendes Wasser mit Butter zum Mehl und kneten Sie den Teig mit einem Löffel, bis es zusammenkommt. Wenn die Teigstücke auf eine angenehme Temperatur abkühlen, sammeln Sie sie zusammen mit den Händen und kneten sie zusammen. Belassen Sie den Teig noch eine halbe Stunde und fahren Sie mit dem Rollen, Schneiden und Formen fort.

Teig für Hausmehlklöße mit Ei

Wenn Sie einen festen Teig machen wollen, der selbst die wässerigste Füllung gut hält, dann fügen Sie die Standardmischung der Zutaten mit dem Ei hinzu. Ei, als eine ausgezeichnete Bindungskomponente, wird nicht nur helfen, Knödel leicht zu formen, sondern auch, um sie ohne Angst kochen zu können, den Teig in Porridge zu verwandeln.

Zutaten:

Vorbereitung

Die Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Zum Mehl Eiswasser und geschlagene Eier geben. Mischen Sie alle Zutaten mit Ihren Händen zusammen. Zunächst scheint es, dass der Teig sich als zu steil herausgestellt hat, aber es lohnt sich, ihn gut zu mischen und eine halbe Stunde bei Raumtemperatur ruhen zu lassen, da er weich und einfach im Rollen wird. Die Vorbereitung des Teigs für Pelmeni zu Hause ist vorbei und Sie können mit dem Schneiden und Formen beginnen.