Um hausgemachte Knödel mit ihrem ausgezeichneten Geschmack und appetitlichem Aussehen zu erfreuen, ist es notwendig, gleichzeitig zwei Basen auf einmal vorzubereiten. Teig ist mehr verantwortlich für das Aussehen und für die Geschmackszusammensetzung in der Antwort - die Füllung. Und wie harmonisch und richtig es mit den richtigen Proportionen gekocht wird, hängt vom allgemeinen Eindruck der Verkostung des Gerichts ab.
Im Folgenden erklären wir Ihnen, wie man traditionelle Füllungen für Knödel saftig und köstlich macht, und wir bieten auch eine Füllmöglichkeit für nepalesische Ravioli und Produkte mit Kohl an.
Köstliche saftige traditionelle Füllung für Fleischmehlklöße - Rezept
Zutaten:
- Schweinefleisch - 450 g;
- Rindfleisch - 450 g;
- Wassereis - 100 ml;
- zwei Glühbirnen;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Diese Variante der Füllung für Knödel ist die beliebteste und beliebteste in unserer Region. Deshalb geben wir ihm den ehrenvollsten Platz in der Liste der Rezepte. Zu seiner Verwirklichung werden die abgekühlten Schweine- und Rindfleischstücke gewaschen, getrocknet, in kleine Scheiben geschnitten und mit Hilfe eines Fleischwolfs oder in einer Schüssel mit einer "Messer" -Düse verarbeitet.
Geschälte Zwiebeln können natürlich mit Fleisch gemahlen werden, aber wir empfehlen dringend, nicht zu faul zu sein und mit sehr kleinen Würfeln mit Hilfe eines scharfen Messers zu schneiden. Fügen Sie die Zwiebeln zum Fleisch hinzu, lassen Sie uns frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz schmecken und gut mischen. Jetzt ein kleines Geheimnis, das deine Knödel unglaublich saftig macht und dank dieser unglaublich lecker. Ein wenig Eiswasser in die Füllung geben und gut mischen. Und jetzt liegt es an der kleinen Sache: Lassen Sie den Aufguss im Kühlschrank etwa zwanzig Minuten lang ziehen und wir können den faszinierenden Prozess der Modellierung hausgemachter Knödel beginnen .
Auf Wunsch können Sie auch andere Fleischsorten oder eine Kombination davon verwenden, den Geschmack mit aromatischen Kräutern oder Gewürzen ergänzen und frische Kräuter zum Hacken hinzufügen. Unter dem interessanten Namen "Momo" bieten wir eine der vielen Varianten einer solchen pikanten Füllung für Knödel an.
Füllung für nepalesische Ravioli "Momo"
Zutaten:
- Lamm - 420 g;
- drei Knoblauchzehen;
- eine Glühbirne an der Seite;
- ein paar Zweige grüner Koriander;
- ein Teelöffel gemahlener Ingwerwurzel;
- ein Esslöffel Sojasauce ;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Das Prinzip einer solchen Füllung ist das gleiche wie im vorherigen Rezept. Es ist genug, das vorbereitete Hammelfleisch in einem Fleischwolf oder in einem Mixer zu mahlen und dann mit einer dünn gehackten Zwiebel und Koriandergrün zu mischen, die durch eine Presse mit Knoblauch, geriebener Ingwerwurzel und Sojasauce gepresst werden. Pfeffer und Salz werden wie gewünscht hinzugefügt.
Pelmeni mit Fleisch ist natürlich ein Klassiker. Aber warum nicht ein Gericht mit einer anderen Füllung vorbereiten, zum Beispiel Gemüse. Wir bieten als Option Kohlrouladen für Knödel an.
Füllung für Kohlknödel
Zutaten:
- Weißkohl - 550 g;
- Zwiebel Zwiebel;
- raffiniertes Pflanzenöl;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die aufwendigste Phase bei der Zubereitung einer solchen Füllung ist das Zerkleinern eines ziemlich kleinen Weißkohls. Mahlen Sie auch die kleinen Würfel der zuvor geschälten Zwiebel und legen Sie es in einem raffinierten Pflanzenöl, das in einer Bratpfanne erhitzt wird. Nach drei Minuten, fügen Sie die vorbereitete Kohlmasse hinzu, wir genießen Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer und lassen Sie das Gemüse unter dem Deckel bis weich. Bevor Sie fertige Kohlfüllungen zu Ravioli verarbeiten, sollte diese gut gekühlt werden.