Chips aus Gemüse und Obst waren schon lange überraschend, aber was ist mit Chips aus Fleisch? Hast du schon mal davon gehört? Sicherlich haben viele von euch im Supermarkt Verpackungen mit Trockenfleischplatten gesehen - das sind die berüchtigten Hackschnitzel. Diese Art von Snack ist nicht nur eine angenehme Ergänzung zu einem Glas Wein oder Bier, sondern auch eine Diät-Snack während des Tages. Fleischchips sind proteinreich und werden ohne große Mengen Öl zubereitet, wie es bei Kartoffelchips üblich ist , und dürfen daher auch von Kindern gegessen werden.
Wie macht man Fleischchips?
Jetzt erzählen Sie, wie man Chips vom Fleisch macht. Fleischchips werden oft großzügig mit Geschmacksverstärkern aromatisiert, die unsere Gesundheit und Geschmacksknospen nachteilig beeinflussen. Bereiten Sie ein natürliches Produkt vor, das zu Hause sehr einfach sein kann, aber vor dem Kochen müssen Sie einige wichtige Punkte berücksichtigen. Also, zuerst, wählen Sie frisches Fleisch von Jungrindern: Schweinefleisch oder Rindfleisch - egal, die Hauptsache ist Qualität. Bei Fleischstückchen ist es besser, das Fruchtfleisch oder das Filet vom letzteren zu nehmen, es ist notwendig, die Filme, Fette und Adern zu entfernen. Vor dem Kochen wird das Fleisch gefroren, um es in sehr dünne Stücke zu schneiden. Wenn dünne Stücke nicht herauskommen - keine Sorge, das Fleisch unter den Film legen und leicht abschlagen oder mit einem Nudelholz darauf laufen. Jetzt können Sie mit dem Kochen beginnen.
Das Rezept für Hackfleisch zu Bier
Zutaten:
- Rinderfilet - 500 g;
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Koriander (gemahlen) - 1 Teelöffel;
- Curry - 1 Teelöffel;
- Zitrone - 1 Stück;
- Sojasauce - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Alle Feinheiten bei der Zubereitung von Fleischstückchen bestehen darin, dass sie langsam bei minimaler Temperatur trocknen. Vor dem Kochen wurde der Ofen auf 100 Grad erwärmt.
Fleisch, Raumtemperatur, in dünne Scheiben geschnitten, in emaillierte Gerichte gelegt. In einer kleinen Schüssel Curry, gemahlenen Koriander, Zucker und zerdrückten Knoblauch vermischen. Die Gewürzmischung mit Sojasauce und Zitronensaft füllen, gut durchmischen. Wir stapeln die Fleischstücke in der Marinade und legen sie auf ein Backgitter, legen das Gitter auf ein mit Backpapier belegtes Backblech - alles Fett und Feuchtigkeit fließen dort hin.
Die Zubereitung von Hackfleisch dauert je nach Dicke der Fleischstücke 40 Minuten bis 1 Stunde.
Fleisch-Chips "mit einem Rauch" zu Hause
Zutaten:
- Rindfleisch - 500 g;
- Worcestershiresauce - 1/4 c .;
- Sojasauce - 1/4 des Artikels;
- Honig - 1 Teelöffel;
- getrocknete Zwiebeln - 1 Teelöffel;
- Getrockneter Knoblauch - 1/2 TL;
- flüssiger Rauch - 1/3 TL;
- rote Paprika - 1/4 TL.
Vorbereitung
Mein Fleisch, wir reinigen es von den Filmen, frieren es ein und schneiden es. Wir legen Stücke von geschnittenem Fleisch in einen Beutel und füllen es mit einer Mischung aus Soßen, Gewürzen und Flüssigrauch. Geben Sie das Fleisch in den Kühlschrank und lassen Sie es 3 bis 6 Stunden marinieren. Wir nehmen die Stücke aus der Verpackung und trocknen sie mit einem Papiertuch. Wir legen die zukünftigen Chips auf ein Backblech und legen sie 45-60 Minuten bei 80-100 Grad in den Ofen.
Thai Fleischstückchen
Zutaten:
- Schweinefleisch (Hackfleisch) - 1 kg;
- Zucker - 120 g;
- eine Mischung aus fünf Gewürzen - 2 Teelöffel;
- Fischsauce - 3 EL. Löffel;
- Sojasauce - 4 EL. Löffel;
- Reiswein - 3 EL. Löffel;
- Honig - 3 EL. Löffel;
- Sesamöl - 3-5 Tropfen.
Vorbereitung
Bevor Sie die Fleischwürfel kochen, mischen Sie in einer kleinen Schüssel alle Gewürze und Soßen, fügen Sie die Mischung dem Hackfleisch hinzu, mischen Sie alles noch einmal gründlich und lassen Sie es im Kühlschrank für die Nacht marinieren. Wir verteilen das marinierte Hackfleisch dünn auf das mit Folie belegte Backblech. Das Fleisch 20 Minuten bei 100 Grad in den Ofen stellen. Wenn die Oberfläche des Fleisches getrocknet ist, entfernen Sie die Schicht von der Folie und schneiden Sie sie mit einer Küchenschere. Die resultierenden Quadrate werden unter den Grill gelegt, bis sie eine goldene Karamellfarbe erhalten.