Wir können Kirschpflaumen nicht nur jetzt ernten, sondern sie auch für den zukünftigen Gebrauch vorbereiten, indem wir sie in Gläsern in Form von Marmeladen, Kompotten, Soßen rollen und möglicherweise eine oder zwei Flaschen Wein verstopfen. Rezepte aller möglichen Kirschzöpfe werden wir weiter beschreiben.
Edelstein aus Kirschpflaume - Rezept
Zutaten:
- Kirschpflaume - 340 g;
- Kristallzucker - 960 g;
- Zitronensaft - 55 ml;
- Wasser - 55 ml.
Vorbereitung
Nachdem Sie die vorbereiteten Dosen und Deckel über ein Wasserbad gelegt haben, legen Sie eine ganze Pflaume in eine separate Schüssel, füllen Sie sie mit Zucker und gießen Sie dann eine Mischung aus Zitronensaft mit Wasser. Nachdem der konzentrierte Zuckersirup kocht und die Beeren weich werden, passieren Sie die Pflaume durch das Sieb. Das übrig gebliebene Püree und schälen im Sieb, zurück in den Topf und loswerden der Steine. Tomatenmarmelade bei schwacher Hitze kochen, bis sie dickflüssig ist, und dann über heiße sterile Behälter gießen.
Wie man Kompott aus Kirschpflaume kocht?
Zutaten:
- Kirschpflaume - 240 g;
- granulierter Zucker - 90 g;
- Zitronensaft - 35 ml;
- Zimtstange;
- Streifen Orangenschale - 2 Stück
Vorbereitung
Nach dem Überführen der Pflaume in das Glas die Früchte mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie das Wasser in einen Topf, streuen Sie Zucker, fügen Sie Zitronensaft, Zimt und Orangenschale hinzu. Nach dem Kochen des Sirups mit Kirschpflaume füllen und wieder aufrollen.
Wein aus Kirschpflaumen
Zutaten:
- Kirschpflaume - 2,8 kg;
- Kristallzucker - 1,4 kg;
- Wasser - 3,8 l;
- Hefe - 5 g.
Vorbereitung
Alle Kirschpflaumen werden in eine Pfanne gegeben und mit einem Liter Wasser gefüllt. Wenn das Wasser kocht und die Früchte weich werden, röstet sie sie in Püree und gießt die restliche Flüssigkeit ein. Nach ein paar Tagen den Saft durch ein Sieb drücken und zum Kochen bringen. Den kochenden Saft des Zuckers gießen, auflösen, auf Raumtemperatur abkühlen und mit Hefe mischen. Lassen Sie den Wein 4-6 Wochen unter der Wasserdichtung gären, und bevor Sie ihn erneut belasten, gießen Sie ihn vorsichtig in einen anderen Behälter und versuchen Sie nicht, das Sediment vom Boden aufzuheben.
Alycha-Soße für Fleisch
Zutaten:
- Kirschpflaume - 100 g;
- Knoblauch - 6 Zähnchen;
- Koriander , Dill, Peperoni - nach Geschmack.
Vorbereitung
Bedecke die Pflaume mit Wasser, so dass sie bedeckt ist, koche sie weich, entferne die Knochen und zerhacke das Fruchtfleisch. Wenn Sie die Soße für den Winter vorbereiten, kochen Sie das Kartoffelbrei und rollen Sie es in die Gläser, und wenn Sie es direkt nach dem Kochen essen, können Sie sofort die im Mörser bestreuten Grüns mit heißem Pfeffer und Knoblauch hinzufügen. In der erhaltenen tkemali duftenden Mischung wird nach dem Öffnen der Dose hinzugefügt. Von dieser Menge an Zutaten werden 300 ml Soße erhalten.