Pilze in einem Glas haben jeden von uns mindestens einmal gekauft, aber hier zu kochen marinierte Pilze im Haus hatte nicht jeder. Wir werden diese Unterlassung korrigieren. Immerhin, Pilze - eine großartige Vorspeise, sowohl zum festlichen Tisch, als auch zum Abendessen. Wenn sich die ganze Familie nach dem Aroma heißer Kartoffeln sehnt, ist es Zeit, leckere Pilze aus dem Kühlschrank zu holen. Wie mariniert man sie zu Hause? Dies werden wir in diesem Artikel diskutieren. Zutaten in Rezepten können Sie leicht ändern, Marinade ist Geschmackssache.
Wie marinierte Champignons zubereiten?
Pilze auf verschiedene Arten mariniert: Sie können sie in 15-20 Minuten schnell kochen, und Sie können mariniert für die Nacht oder einen Tag senden. Für einen Tag werden marinierte Pilze einen pikanten und zarten Geschmack erhalten, sie können zu jeder Garnierung serviert werden. Die Schärfe kann durch Zugabe dieser oder anderer Gewürze eingestellt werden, wodurch die Menge an Essig und Knoblauch erhöht wird - hier wird Ihrer Fantasie völlige Freiheit gegeben. Übrigens, im Gegensatz zu allen anderen Arten von Pilzen, Champignons, die unter industriellen Bedingungen angebaut werden, können Sie ohne Angst vor Vergiftung furchtlos essen.
Rezept für in Korea marinierte Champignons
Im Standardrezept beträgt die Pilzalterungszeit 12 Stunden, aber Sie können sie auf einen Tag oder mehr erhöhen. Marinierte Pilze werden weiterhin perfekt im Kühlschrank gelagert.
Zutaten:
- Champignons - 300 g;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Koriandergrund - 1/4 TL.
- Sojasauce - 1 EL. Löffel;
- Sesam - 10 g;
- Pflanzenöl - 1/4 Tasse;
- Kreuzkümmel - 1/2 EL. Löffel;
- Essig - 3 EL. Löffel;
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- Grüns - 1 Bund;
- Pfeffer rot scharf - 1 Stück;
- Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
In gesalzenem Wasser kochen wir Pilze, lassen das Wasser ablaufen, falten die Pilze zu einem Sieb, so dass die Flüssigkeit vollständig aus Glas besteht, und beginnen mit der Marinade. Dazu das fein gehackte Gemüse in das Pflanzenöl (Fenchel und Petersilie tun), Sojasauce, schwarzen Pfeffer, Essig, Lorbeerblätter, Kümmel, Koriander, den Knoblauch ausdrücken und alles vermischen. Sesambratlinge in einer Pfanne (trocken) und auch in die Marinade geben. Dann legen wir die Pilze, mischen und stellen für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank. Das ist alles, jetzt wissen Sie, wie man marinierte Champignons macht. Am nächsten Tag können Sie Ihre Familie mit einem leckeren Snack erfreuen.
Schnell marinierte Pilze
Stellen Sie sich vor, dass die Gäste im wörtlichen Sinn bereits an der Schwelle stehen, aber etwas muss realisiert werden. Und du musst schnell, sehr schnell nachdenken. Hier wird das Rezept für eingelegte Champignons buchstäblich in wenigen Minuten zur Rettung kommen.
Zutaten:
- Champignons - 500 g;
- Essig - 1/2 Tasse;
- Knoblauch - 5-6 Zähnchen;
- Pflanzenöl - 1/2 Tasse;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Greens - nach Geschmack.
Vorbereitung
Champignons gewaschen, dann in einen Topf mit Wasser gegossen, Gewürze hinzufügen, aufkochen, salzen und unsere Pilze werfen. Kochen Sie etwa 10 Minuten, legen Sie es in ein Sieb und spülen Sie es mit kaltem kochendem Wasser aus. Jetzt bereiten wir die Marinade zu: mischen Sie den Essig, die Butter, fügen Sie den gepressten Knoblauch und die fein gehackten Grünen hinzu. Wir stellen marinierte Champignons (wenn die Pilze groß sind, ist es besser, sie in zwei Hälften zu schneiden). Wir halten für ca. 15 Minuten und können an den Tisch serviert werden. Übrigens können Sie marinierte Pilze mit Zwiebeln kochen, dazu fügen Sie zu den Pilzen eine in Halbringe geschnittene Zwiebel hinzu. Sie können es mit Champignons marinieren oder mit Ringen oben auf dem Tisch bestreuen.