Bulgarischer Pfeffer ist ein unverzichtbarer Bestandteil einer Vielzahl von Gerichten, die ohne ihre Beteiligung viel an Geschmack verlieren und nicht so köstlich und wohlriechend sein werden. Gefüllt mit verschiedenen stopfenden Paprikaschoten und es ist völlig unmöglich, auf die Teilnahme eines Gemüses zu verzichten. Um die Möglichkeit zu erhalten, Ihre Lieblingsgerichte das ganze Jahr über zuzubereiten, können Sie süßen bulgarischen Pfeffer für den Winter einfrieren und nach Bedarf verwenden. Über die richtige Herstellung einer solchen Präparation werden wir später in unserem Material diskutieren.
Wie kann man süße bulgarische Paprikascheiben für den Winter einfrieren?
Zum Einfrieren sollten Sie reife, fleischige Früchte wählen. Sie sollten nicht verwelkt oder beschädigt und zerdrückt werden. Spülen Sie die Paprika zunächst unter fließend kaltem Wasser und wischen Sie sie trocken. Sie können das Gemüse einfach auf einem Tissue-Schnitt verteilen und trocknen lassen und zu Feuchtigkeitströpfchen verdunsten lassen. Jetzt müssen Sie die Früchte von den Samenkästen und den Pedicels loswerden. Drücken Sie dazu den Schwanz etwas in die Frucht, so dass das Fleisch um ihn herum bricht und der Samenkasten sich löst, dann entfernen wir den letzten mit einer sanften Bewegung des Armes nach oben. Wenn die Paprikaschoten auf diese Weise gereinigt werden, wird die Pulpe mit einem Minimum an Abfall maximal gehalten. Sie können auch etwas anders machen. Wir schneiden den Fötus mit einem scharfen Messer entlang des ganzen Umfanges entlang, nach dem wir bereits den Stiel zusammen mit der Samenbox ausschneiden.
Danach alle Samen aus dem Fruchtfleisch mit einem Pinsel oder nur einer Hand abschütteln. Auf keinen Fall mit Wasser waschen, da dies den Geschmack und das Aussehen des Pfeffers beim Einfrieren nicht verbessert. Jetzt sollte die Frucht in Scheiben der gewünschten Form und Größe geschnitten werden. Tu dies mit einem scharfen Messer und drücke nicht hart auf das Fleisch. Danach sollte die gesamte Gemüsemasse auf dem im Regal des Gefrierfachs geschnittenen Stoff ausgebreitet werden, mit einem Tuch und Deckel bedeckt werden und bis zur vollständigen Gefriertrocknung stehen gelassen werden. Danach ist es notwendig, das Werkstück schnell stapelweise zu packen und für die Lagerung in den Gefrierschrank zu legen.
Wie richtig süße bulgarische Paprika ganz für den Winter zum Füllen einzufrieren?
Bulgarische Paprikaschoten können vollständig eingefroren werden. Spätere Zuschnitte zum Füllen mit Hackfleisch, Reis und Gemüse. Um dies zu erreichen, wählen wir ganze, frische, fleischige Früchte von ungefähr der gleichen Größe und notwendigerweise die richtige Form zum Einfrieren. Alle Proben werden mit Wasser gespült und wie im vorhergehenden Fall getrocknet. Jetzt müssen wir die Pedikel und Saatkästen loswerden. Um die Werkstücke bequem im Tiefkühlfach zu lagern, müssen Sie eine bestimmte Menge an Zellstoff opfern und den Schwanz abschneiden, indem Sie sich etwa anderthalb Zentimeter von oben zurückziehen. Seed die Box, entfernen, poddevaya Messer und schütteln alle Samen aus dem Fötus. Das verbleibende Fleisch in der Nähe der Schwänze kann auch geschnitten, gehackt und gefroren werden durch Stücke, die zu anderen Gerichten hinzugefügt werden können.
Nun sollten die vorbereiteten Rohlinge einige Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden, dann auf ein Handtuch gelegt und vollständig abgekühlt werden. Nach der Hitzebehandlung werden die Paprikaschoten biegsamer, und jetzt ist es sehr einfach und leicht, je nach Größe ein bis vier Mal vier bis sechs Stücke einzufügen. Wir tun dies sorgfältig, um die Integrität der Frucht nicht zu beschädigen. Jetzt legen wir die Stapel in Pakete zum Einfrieren oder einfach in zwei Cellophantüten und festgebunden. Wir senden die Rohlinge zur Lagerung in den Gefrierschrank .
Im Winter, wenn nötig, nehmen Sie die Paprika aus dem Gefrierschrank, lassen Sie sie vollständig auftauen und auftauen, und erst danach machen wir mit der Füllung und dem anschließenden Kochen weiter.
Gefrorener Pfeffer erfordert kein vorheriges Auftauen. Sie können die notwendige Portion des in Scheiben geschnittenen gefrorenen Gemüses ausschütten und sofort dem Geschirr hinzufügen.