Gefüllte Paprika sind eines der beliebtesten Gerichte der moldawischen Küche. Es ist eine Paprika gefüllt mit Fleisch und Reis, in einem Kessel bis zur Fertigstellung gekocht.
Ein Rezept für gefüllte Paprika kann in keinem Kochbuch gefunden werden. Aber in der Regel fügt jede Hausfrau etwas zu ihrem Rezept hinzu. Nachdem Sie gelernt haben, einen klassischen gefüllten Pfeffer vorzubereiten, können Sie die Zutaten leicht ersetzen oder neue hinzufügen. Die traditionelle Füllung für gefüllte Paprika ist jedoch Fleisch und Reis.
Jetzt lernst du, wie man gefüllte Paprikaschoten zubereitet.
Für mit Reis und Fleisch gefüllte Paprika benötigen wir folgende Produkte:
- 9-10 bulgarische Paprika;
- 400 Gramm Schweinefleisch-Hackfleisch (Sie können Rindfleisch und sogar Huhn verwenden);
- 200 Gramm Reis;
- 2 Esslöffel Tomatenmark;
- 2 Zwiebeln;
- 2 Karotten;
- Salz, Pfeffer, Gewürze, Pflanzenöl.
Vor dem Kochen der gefüllten Paprika sollte Gemüse gründlich gespült und gereinigt werden. Entferne den Kern und die Samen vom bulgarischen Pfeffer. Bereiten Sie das Gericht in Etappen vor:
- Die Zwiebeln zerkleinern und die Karotten mit einer feinen Reibe raspeln. Die Hälfte der Karotten und Zwiebeln in Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Kochen Sie Reis im Verhältnis 1: 1 mit Wasser. Der Reis sollte halbfertig sein.
- Das Füllfleisch mit gekochtem Reis vermischen, salzen, pfeffern, würzen. Für gefüllte bulgarische Paprika können Sie Fertigfüllung verwenden.
- Fügen Sie das Fleisch und den Reis, die gebratenen Zwiebeln und die Karotten hinzu und rühren Sie sich.
- Füllen Sie den bulgarischen Pfeffer mit der vorbereiteten Füllung, so dass die Oberseite mit einem freien Fingerraum frei bleibt. Wenn Reis und Fleisch zu kochen beginnen, brauchen sie mehr Platz. So fällt die Füllung während der Zubereitung nicht aus dem Pfeffer.
- Mischen Sie die restlichen Zwiebeln und Karotten und fügen Sie die Tomatenpaste hinzu. Dieses Betanken sollte auf den Boden der Pfanne gegossen werden und mit Pfeffer gefüllt mit Reis und Fleisch gekrönt werden. Pfeffer sollte senkrecht und dicht nebeneinander gestapelt werden, damit er beim Kochen nicht umkippt.
- Gießen Sie Wasser in die Pfanne, so dass es die Mitte der Paprika erreicht. Abdecken und bei schwacher Hitze 40-50 Minuten kochen lassen.
- Gefüllte Paprika sind fertig.
Wie kann ich gefüllte Paprika noch kochen?
Gefüllte Paprika können nicht nur mit Fleisch zubereitet werden. Anhänger der vegetarischen Küche bevorzugen Pfeffer, gefüllt mit Kohl, Gemüse mit Käse, Pilzen. Als Füllung können Sie eine Vielzahl von Produkten verwenden. Zum Beispiel ist mit Gemüse und Reis gefüllter Pfeffer eines der Lieblingsgerichte der Einwohner Bulgariens.
Gefüllte Paprika können auch im Ofen gebacken werden. Für dieses Rezept sollte Reis gekocht werden, bis es fertig ist, und Hackfleisch in einer Pfanne zerkleinert zusammen mit Zwiebeln und Karotten. Bei der Zubereitung dieses Gerichtes im Ofen kann der bulgarische Pfeffer mitgeschnitten und die Hälften gefüllt werden. Jede gefüllte Hälfte kann mit Käse bestreut werden.
Gefüllte Paprika können für den Winter geerntet werden. Dazu muss der Paprika gekocht, gefüllt, mit Marinade gefüllt und zwei Tage unter der Presse stehen gelassen werden. Zwei Tage später Gläser einlegen und aufrollen. Marinade wird aus Wasser, Zucker, Essig, Salz, Gewürzen hergestellt. Um gefüllte Paprikaschoten für den Winter vorzubereiten , sollten Sie nur fertige Füllungen verwenden, und nicht roh.
Viele Frauen interessieren sich für die Frage "Was ist der Kaloriengehalt von gefüllten Paprikaschoten?" Ein mittelgroßer gefüllter Pfeffer enthält etwa 80 Kalorien. In der vegetarischen Version - etwa 60 Kalorien. So gefüllte Paprikaschoten mit Erfolg können zu einem Lieblingsgericht derer werden, die eifrig die Menge der aufgenommenen Kalorien beobachten. Experimentiere mit der Zubereitung von gefüllten Paprikaschoten und bitte deine Freunde und Verwandten!