Sauerkraut ist ein unglaublich nützliches Gericht, weil es so viel Ascorbinsäure enthält. Wie man Sauerkraut mit Preiselbeeren kocht, lesen Sie unten.
Klassisches Rezept für Sauerkraut mit Preiselbeeren
Zutaten:
- Weißkohl - 5 kg;
- Karotten - 400 g;
- Preiselbeeren - 100 g;
- Salz - 130 g;
- Zucker 30 g.
Vorbereitung
In den gewaschenen Krautköpfen die oberen Blätter entfernen. Dann wird jeder Kopf in zwei Hälften geteilt. Dünner Kohlschnitzel, Karotten durchziehen den Thertle. Wir kombinieren das Gemüse zusammen, fügen Zucker und Salz hinzu und dann vorsichtig, bis der Saft isoliert ist. Fügen Sie die gewaschene Cranberry hinzu und mischen Sie. Wir legen die Masse in einen sauberen emaillierten Behälter, bedecken mit einem Teller und legen ein Gewicht darauf. Lassen Sie für 3 Tage, während denen Kohl sollte mehrmals an verschiedenen Stellen mit einem Holzstab an der Unterseite durchbohrt werden, so dass die Gase, die sich bilden können, verlassen können. Danach, Sauerkraut mit den Preiselbeeren für den Winter stellen wir auf die Gläser und legen in die Erkältung.
Sauerkraut mit Preiselbeeren und Äpfeln für den Winter - Rezept
Zutaten:
- Weißkohl - 1,3 kg;
- Äpfel - 100 g;
- Karotten - 100 g;
- Cranberry - nach Geschmack;
- Salz - 30 g.
Vorbereitung
Wir waschen den Kohl. Entferne die oberen Blätter. Shinch-Kohl mit dünnen Strohhalmen. Wir schälten Karotten und Äpfel durch eine Reibe mit großen Zähnen. Die vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben, mit Salz bestreuen, gut vermischen. Wir geben die Hälfte der vorbereiteten Masse in eine Emailpfanne, setzen Cranberrybeeren und dann wieder Kohl. Bedecken Sie es mit einem Teller und setzen Sie auf Top-Unterdrückung. Wir lassen ihn etwa einen Tag im Zimmer bleiben. Wir sammeln den entstandenen Schaum mit einem Löffel oder einem Geräusch. Und um Gase zu beseitigen, Kohl an mehreren Stellen mit einem Holzstab durchbohrt. Nach etwa 3-4 Tagen wird Kohl mit Preiselbeeren und Äpfeln auf Glastonnen ausgelegt und in einem Keller, auf einem Balkon oder im Kühlschrank gelagert.
Sauerkraut mit Fast-Cranberry-Cranberries für den Winter
Zutaten:
- Weißkohl - 1,2 kg;
- Essig 9% - 10 EL. Löffel;
- grobkörniges Salz - 30 g;
- granulierter Zucker - 90 g;
- Preiselbeeren - 70 g;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Wasser - 550 ml;
- Karotten - 3 Stück
Vorbereitung
Kohl dünn shinkuem, Karotten durch eine gewöhnliche große Reibe oder durch eine Reibe für koreanische Karotten. Wir kombinieren Gemüse, fügen Cranberry hinzu und mischen. Wir bringen das Wasser zum Kochen, fügen Zucker, Salz, Öl und Essig hinzu. Sobald die Flüssigkeit wieder kocht, schalte das Feuer aus und fülle es mit Kohl. Mit einem Teller oben drauf legen, als Beladung ein Glas Wasser darauf legen. Lass es für mindestens 4-5 Stunden und besser - für einen Tag. Danach wird das leckere Sauerkraut zum Verzehr bereit sein. Und zur Lagerung verteilen wir es auf saubere Gläser und schicken es zum Kühlschrank oder Keller.