Karpfen im Ofen in Folie ist saftig, zart und lecker. Dank dieser Wärmebehandlung, der verwendeten Marinade und der Komponenten, die die Karkasse ergänzen, verliert der Fisch sein charakteristisches Aroma (das viele nicht mögen) und wird besonders schmackhaft.
Wie man Karpfen im Ofen kocht?
Karpfen im Ofen in Folie zu backen ist ein einfacher Prozess, erfordert aber die Einhaltung einer bestimmten Technologie, die hilft, das richtige Ergebnis zu erzielen. Bedenken Sie Folgendes, wenn Sie mit der Implementierung eines der Rezepte beginnen:
- Fische werden entkernt, sie werden von Kiemen und, falls gewünscht, von Schwanz und Flossen befreit.
- Sorgfältig vorbereitete Karkasse ausspülen und sorgfältig mit Papiertüchern oder Servietten trocknen.
- Häufige Querschnitte entlang des Rückens fördern kleine Knochen.
- Vor der thermischen Behandlung des Karpfens marinieren Sie mit einer klassischen Mischung aus Zitronensaft, Salz und Pfeffer oder greifen auf komplexere Rezepturen zurück.
- Bestimmen Sie, wie viel Sie den Karpfen im Ofen backen, Sie können das Gewicht des Kadavers wissen. Für Kilogramm Fisch genügen 30 Minuten, von denen nach dem Abdrehen der Folie 10 Minuten zum Bräunen vorgesehen werden sollten.
Wie kann man den ganzen Karpfen im Ofen backen?
Mit diesem Grundrezept für das Karpfen- Kochen im Ofen in Folie können Sie Ihre eigenen kulinarischen Meisterwerke kreieren, die das Gericht mit Gewürzen, Gewürzen und Produkten nach Geschmack und individuellen Vorlieben ergänzen. Auch andere Proportionen von klassischen Bauteilen ergeben ein neues Ergebnis.
Zutaten:
- Karpfen - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 3-4 st. Löffel;
- Zitrone - 0,5 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Mayonnaise (optional) - 100 g.
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Vorbereiteter Karpfen mit Salz, Pfeffer bestrichen, mit Zitronensaft beträufelt und 30 Minuten im Kühlschrank stehen gelassen.
- Die Hälfte der Zwiebeln sind in Form eines Kissens auf Folie, eine Vierteljahreszeit gelegt und in den Bauch gelegt.
- Der Fisch wird auf die Zwiebel gelegt, geölt und eventuell mit Mayonnaise, die restlichen Zwiebelhälften werden darauf gelegt.
- Karpfen wird im Ofen in der Folie für 30-40 Minuten bei 200 Grad vorbereitet.
Karpfen in saurer Sahne im Ofen
Karpfen, im Ofen in Sauerrahm gebacken - ein Klassiker des Genres, der sich seit langem als wahnsinnig leckerer Leckerbissen etabliert hat, der in seinem Segment keine Konkurrenz hat. Bei der Zubereitung behält der Fisch besser die Form und es ist möglich, ihn besser zu schmecken, wenn er vorher auf einer geölten Bratpfanne auf beiden Seiten gebräunt wird.
Zutaten:
- Karpfen - 1,5 kg;
- saure Sahne - 150 g;
- Tomate - 2 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer, Gewürze für Fisch.
Vorbereitung
- Bereiten Sie den mit Salz, Pfeffer und Gewürzen geriebenen Karpfen 40 Minuten in der Kälte vor.
- Der Fisch wird in einer Pfanne gebraten und auf ein auf Folie ausgebreitetes Zwiebelkissen übertragen.
- In der Nähe sind die Reste von Zwiebeln und Tomaten, fetten Sie die Fische außen und innen die saure Sahne und backen Sie für 40 Minuten bei 200 Grad.
Karpfen im Ofen mit Kartoffeln
Besonders schmackhaft ist Karpfen, gebacken im Ofen in Folie mit Kartoffeln. Das folgende Rezept wird helfen, die Vorteile einer solchen Variation des Designs der Schale vorzubereiten und zu bewerten. Schmackhaft sind nicht nur Fisch, sondern auch Kartoffelscheiben - in Säften getränkt erhalten sie ein erstaunliches Aroma und Reichtum.
Zutaten:
- Karpfen - 1,5 kg;
- Kartoffeln - 1 kg;
- saure Sahne - 250 g;
- Käse - 150 g;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Zitrone - 0,5 Stück;
- Salz, Pfeffer, Gewürze für Fisch, Öl.
Vorbereitung
- Bereiten Sie den Karpfen vor und marinieren Sie ihn in Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Gewürzen.
- Verbreiten Sie den Fisch auf einer Folie, bedeckt mit einem Blatt Folie, zuvor Zwiebeln darauf ausgebreitet.
- In der Nähe sind Kartoffelbecher nach Geschmack und mit Zwiebeln gemischt.
- Den Fisch und das Gemüse salzen und mit saurer Sahne würzen, mit einer zweiten Folie abdecken.
- Nach 50 Minuten sind Karpfen gebacken in Folie mit Kartoffeln fertig.
Gefüllter Karpfen im Ofen
Gebackener Karpfen mit Reis im Ofen wird eine Zierde von jedem Tisch sein. In diesem Fall wird die Füllung mit Pilzen ergänzt, die durch frittierte Karotten oder anderes Gemüse zur Auswahl ersetzt werden können. Vorbereitendes Beizen eines vorbereiteten Fischkadavers verbessert seine geschmacklichen Eigenschaften, macht es aromatischer und würziger.
Zutaten:
- Karpfen - 1,5 kg;
- Reis - 0,5 Tasse;
- Pilze - 200 g;
- Käse - 150 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Sauerrahm - 100 g;
- Zitrone - 0,5 Stück;
- Salz, Pfeffer, Gewürz, Öl.
Vorbereitung
- Braten Sie die Pilze mit dem Zwiebelöl, fügen Sie gekochten Reis, Gewürze hinzu.
- Karpfen mit Salz, Pfeffer bestreichen, mit Zitronensaft beträufeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- Fülle den Bauch mit Fisch und lege den Kadaver auf die geölte Folie.
- Nach 40 Minuten Backen ist der Karpfen im Ofen in der Folie fertig.
Karpfen gebacken im Ofen mit Gemüse
Saftig, nahrhaft und hell, um zu schmecken, werden Sie Karpfen mit Gemüse im Ofen bekommen. Zum Füllen des Karpfens werden in diesem Fall Zwiebeln mit Karotten, in Pflanzenöl gebraten, verwendet. Falls gewünscht, kann die Gemüsezusammensetzung durch Zugabe von frischen, in Scheiben geschnittenen Tomaten und etwas gebratenem bulgarischen Pfeffer erweitert werden.
Zutaten:
- Karpfen - 1,5 kg;
- Karotten - 250 g;
- Zwiebeln - 200 g;
- Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Dill, Öl.
Vorbereitung
- Zitronensaft wird mit einem Esslöffel Öl und Salz, einem Teelöffel Pfeffer gemischt.
- Die resultierende Mischung reibt den Fischkörper von außen und innen, für eine halbe Stunde verlassen.
- Braten Sie die Zwiebelringe und Halbkreise von Karotten in Öl, bis sie weich sind, füllen Sie den Bauch des Karpfens mit Gemüse und Zahnseide mit Zahnseide.
- Karpfen mit Gemüse im Ofen in Folie für 40 Minuten bei 200 Grad backen.
Karpfen im Ofen mit Zitrone
Karpfen, der in einem Ofen mit einer Zitrone gebacken wird, erwirbt pikante Säure und verliert vollständig das charakteristische fischige Aroma, das vielen Flussbewohnern innewohnt. Der Fisch wird in diesem Fall auf ein Kissen aus Zitronenscheiben gelegt, abwechselnd mit Bechern mit Ingwer und Rosmarinzweigen, die nur den würzigen Geschmack des Gerichts verstärken.
Zutaten:
- Karpfen - 1,5 kg;
- Zitrone - 2 Stück;
- Ingwer und Zweige Rosmarin - nach Geschmack;
- Gewürze für Fisch - nach Geschmack;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Karpfen mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Gewürzen einreiben, 20-30 Minuten ziehen lassen.
- Auf der Folie liegt ein Kissen aus Zitrone, Ingwer und Rosmarin, es hat einen Fisch.
- In den Bauch und Inzisionen auf dem Rücken werden dünne Zitronenscheiben eingelegt.
- Wickeln Sie die Folie ein und backen Sie den Fisch 35 Minuten bei 200 Grad.
Gebackener Karpfen in der Folie mit Mais
Liebhaber von Gerichten mit einer süßen Note werden das folgende Rezept mögen. Ein köstlicher Karpfen im Ofen wird mit Reis und Mais aus der Dose gekocht, was dem Fisch einen besonderen süßlichen Geschmack verleiht. Die Füllung wird oft mit grünen oder gerösteten Salatzwiebeln ergänzt und mit trockenen aromatischen Kräutern aromatisiert.
Zutaten:
- Karpfen - 1,5 kg;
- Zitrone - 0,5 Stück;
- Reis gekocht - 200 g;
- Mais - 300 g;
- Zwiebel - nach Geschmack;
- Italienische Kräuter - Prise;
- Salz, Pfeffer, Dill.
Vorbereitung
- Fisch mariniert mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Der gekochte Reis wird mit Mais, Zwiebeln und Kräutern gemischt.
- Den fischigen Bauch füllen, mit Zahnstochern hacken und auf Dillzweige in Folie legen.
- Karpfen mit Mais im Ofen in Folie für 40 Minuten backen.
Karpfen gebacken in den Ofenscheiben
Wenn Zeit gespart werden muss, bereiten Sie den Karpfen mit Stücken im Ofen vor. Mit dieser Konstruktion kann die Wärmebehandlungszeit halbiert werden. Fisch kann lakonisch mit einem Minimum an Gewürzen gebacken werden: Salz und Pfeffer, oder ergänzen Sie es mit Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Zitrone und Zweigen von frischem Grünzeug.
Zutaten:
- Karpfen - 1 kg;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Gewürze, Dill.
Vorbereitung
- Vorbereiteter Karpfen wird in Stücke geschnitten, Salz, Pfeffer, Wasser und, falls gewünscht, Zitronensaft, gewürzt mit Gewürzen, 10 Minuten stehen gelassen.
- Den Fisch in die Form zwischen zwei Folien legen und 20 Minuten backen.
Karpfen auf königliche Art im Ofen
Karpfen mit Käse im Ofen auf königliche Weise ergibt sich nicht nur wahnsinnig lecker, sondern auch erstaunlich spektakulär in Erscheinung. Dieses Gericht ist eines jeden Tisches würdig: Eine helle kulinarische Komposition wird das festliche Fest schmücken oder das tägliche Menü abwechslungsreicher machen. Es ist vorzuziehen, eine hohe Form zu verwenden, deren Boden mit Folie ausgekleidet ist, und dann die Oberseite des Behälters mit einer zweiten Folie zu bedecken.
Zutaten:
- Karpfen - 1 kg;
- Karotten und Zwiebeln - 1 Stück;
- Hartkäse - 150 g;
- Mayonnaise - 100 g;
- Pflanzenöl und Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Gewürze für Fische, Grüns.
Vorbereitung
- Mischen Sie das Pflanzenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Gewürze, reiben Sie die resultierende Mischung von Karpfen, lassen Sie für 30 Minuten.
- Legen Sie den Kadaver in eine Form auf Folie, stopfen Sie den Bauch mit gesalzenen Zwiebeln und Karotten, streuen Sie Käse darüber und Wasser Mayonnaise.