Viele von uns lieben Nebenprodukte nicht nur zu geringen Kosten, sondern auch für die große Vielfalt an Gerichten, die auf ihrer Basis zubereitet werden können. Vor allem für diejenigen, die dem vorherigen Vorschlag zustimmen, haben wir beschlossen, einen Artikel mit Empfehlungen zu kochen, wie man hausgemachte Leberwurst kochen kann.
Rezept für Leberwurst
Zutaten:
- Leber (Huhn oder Rind) - 1 kg;
- Zwiebeln - 3 Stück;
- Ei - 4 Stück;
- Grieß - 5 EL. Löffel;
- Milch - 150 ml;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Pflanzenöl - zur Schmierung und Trennung;
- Eingeweide - 1 Packung;
- Schmalz - 500 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Lorbeerblatt (Boden) - 1/2 TL;
- Koriander (Boden) - nach Geschmack;
- Paprika - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Hepatische Wurst zu Hause ist ganz einfach zubereitet, beginnen Sie mit Hackfleisch. Die Leber wird von Filmen und Gallengängen gereinigt, in große Stücke geschnitten und zusammen mit dem Fett durch einen Fleischwolf geleitet.
Zwiebeln halbieren sich und schmecken auf Pflanzenöl. Knoblauch und Zwiebeln werden ebenfalls durch einen Fleischwolf gegeben und mit Hackfleisch vermischt. Wir schicken auch Hühnereier dorthin. Wir füllen den Munk mit warmer Milch, um ihn zu bedecken, und lassen ihn für 20-25 Minuten anschwellen. Fügen Sie die Kruppe der Füllung hinzu, und mit der restlichen Milch bringen wir das Hackfleisch auf die notwendige, leicht flüssige Konsistenz. Belassen Sie alle Zutaten für 30-40 Minuten im Kühlschrank.
Während das Füllfleisch infundiert ist, kümmern wir uns um den Darm: bereiten Sie die gereinigten und gesalzenen Eingeweide für 30 Minuten in kaltem Wasser vor, bevor Sie das restliche Wasser für höchstens 5 Minuten abtropfen lassen.
Den Darm auf ein spezielles Düsenhorn für Würste und Würstchen streichen und mit Hackfleisch füllen. Ziehen Sie die Enden der Wurst mit einer Schnur fest und legen Sie das fertige Produkt auf ein Backblech. Jetzt sollten Würste bei 180 Grad 35 Minuten gebacken werden. Jetzt kann Leberwurst mit einem Manga auf den Tisch serviert werden.
Nach dem gleichen Prinzip können Sie gesunde und schmackhafte Leberwurst zubereiten.