Gebackenes Gemüse mit Gemüse - klassische Diätmenü. Ein köstliches und nahrhaftes Gericht ist einfach zu Ihrem Geschmack zu diversifizieren durch die Kombination verschiedener Arten von Wasserbewohner mit einer Vielzahl von bestehenden Gewürzen und Soßen.
Backfisch kann auf viele Arten hergestellt werden und die Kochtechnologie wird auch einen großen Einfluss auf den endgültigen Geschmack des Gerichts haben. Wie Sie Fisch mit Gemüse kochen können, sprechen wir in diesem Artikel. Natürlich haben wir schon darüber geschrieben, wie man eine Douche im Ofen bäckt und das Filet der Milbe im Ofen kocht, aber die folgenden Rezepte werden allgemeiner sein.
Fisch gebacken auf einem Gemüsekissen - Rezept
Um die zarten Stücke von Fischfilets aus dem Schmor- und Trockenofen zu retten, hilft das Gemüsekissen. Bei dieser Art der Röstung wird das Gemüse mit aromatischen Fischsäften bedeckt, und der Hauptcharakter des Erzeugnisses behält eine zarte und bröckelige Struktur bei.
Zutaten:
- Fischfilets - 4 Stück (Jeweils 180 g);
- Zucchini - 2 Stück;
- rote Zwiebeln - 2 Stück.
- Tomaten - 3 Stück;
- Oliven - ½ st .;
- Olivenöl - 60 ml;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
- Dijon-Senf - 1 EL. Löffel;
- Petersilie - 1/3 des Balkens;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Fischfilet gewaschen und von Knochen gereinigt. Zucchini, rote Zwiebeln und Tomaten in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer bestreuen und mit Olivenöl übergießen. Geschälte und getrocknete Fischfilets werden ebenfalls mit Öl bestreut, gesalzen und über die Gemüsemischung verteilt. Wir bereiten das Gericht in einer gefetteten Auflaufform für 25-30 Minuten vor.
In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: fein geschnittene Knoblauchzehe mit Senf und dem restlichen Olivenöl. Fertiggericht wird portionsweise mit Gemüsekissen serviert und mit Senfsauce gewässert.
In Abwesenheit einer Auflaufform werden Fisch mit Gemüse in der Hülse nach einer ähnlichen Rezeptur und Technologie leicht gebacken.
Rezept für gebackenen Fisch mit Gemüse
Zutaten:
- Lachsfilet - 500 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Schalotten - 1 Stück;
- Wermut - 1 Stück;
- Hühnerbrühe - 2 Stück;
- Sahne - ½ Stück;
- Oliven - 100 g;
- Blätter Thymian - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Butter - 1 EL. Löffel;
- trockener Weißwein - 2 Stück;
- Spargel - 500 g;
- Kirschtomaten - 400 g;
- frisches Tarhun - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
In den Topf Wermut gießen und Knoblauchzehen und grob gehackte Schalotten hineingeben, die Mischung in Brand halten, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdunstet ist (5-8 Minuten). Dann die Hühnerbrühe in den Topf geben und die Masse wieder zum Kochen bringen. Fügen Sie auch Sahne, gehackte Thymianblätter und Scheiben der Oliven, Salz und Pfeffermischung hinzu. Wir verdampfen die zukünftige Soße, bis sie ausreichend dicht wird, um den Löffel zu bedecken, und das Gesamtvolumen verdunstet nicht zu 1 ¼ st.
Lachsfilet wird gewaschen und getrocknet, von Knochen gereinigt. Wir legen den Fisch auf den gekochten Spargel, wir butteren mit Butter, Wein und Estragon, Salz und Pfeffer. Auf jeder Seite des Fisches geben wir Zweige von Kirschtomaten, bestreuen Sie sie leicht mit Olivenöl. Das mit Gemüse gebackene Fischfilet wird ca. 15-18 Minuten bei 200 Grad gegart. Vor dem Servieren wird die Sauce mit dem bereits servierten Gericht erhitzt und gewässert.
Auflauf mit Fisch und Gemüse und Nudeln im Ofen
Zutaten:
- Eiernudeln - 230 g;
- Dosen Thunfisch - 300 g;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- gelbe Zwiebeln - 3 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Milch - 2 ¾ Teile;
- Frischkäse - ½ st .;
- Dijon-Senf - 2 EL. Löffel;
- Erbsen gefroren - 1 Stück;
- Mais - 1 Stück;
- Käse "Parmesan" (gerieben) - ½ st .;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Nudeln werden nach den Anweisungen auf der Verpackung gekocht. In einem dickwandigen Topf die gehackten Zwiebeln und Karotten weich braten. Mehl dazugeben und unter Rühren weiter braten. Wir gießen die Milch in die Mischung, mischen gut und schmoren für weitere 5 Minuten, bis die Verdickung beginnt. Dann schicken wir Frischkäse, Senf, Salz und Pfeffer dazu, wir bereiten weitere 2 Minuten vor.
Wir entfernen die Soße von der Platte. Nudeln werden mit Thunfischstücken, ½ geriebenem Käse und aufgetauten Hülsenfrüchten gemischt, auf den Topfboden gelegt, die Soße eingegossen und mit Käseüberresten bestreut. Fisch mit Gemüse im Topf wird für 5-7 Minuten bei 180 Grad gebacken oder bis goldene Käsekruste.