Liebhaber von Fleisch werden wahrscheinlich auf das Rezept für Schweinerollen achten. Zartes Schweinefleisch wird mit einer Vielzahl von Füllungen kombiniert, was dieses Gericht für jeden Esser universell macht. Es sollte auch angemerkt werden, dass die Größe der Rollen von ihrer Rolle auf dem Tisch abhängt, da sie sowohl ein kleiner portionierter heißer Snack als auch ein vollwertiges Fleischgericht werden kann.
Röllchen gefüllt mit Käse im Ofen
Zutaten:
- Schweinefleisch - 500 g;
- Käse - 200 g;
- Schinken - 150 g;
- Pflanzenfett;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- grüne Zwiebeln - 3-4 Gefieder;
- Provencal Kräuter - 1/2 TL.
Vorbereitung
Schweinefleisch (vorzugsweise Lende oder Pulpe) wird in dünne Scheiben geschnitten. Ähnlich machen wir das gleiche mit Schinken. Die Anzahl der Schinkenstücke sollte der Anzahl der Schweinefleischstücke entsprechen.
Käse, der auf einer feinen Reibe reibt und mit gehackten grünen Zwiebeln und provenzalischen Kräutern gemischt wird.
Schweinefleisch wird so dünn wie möglich geschlagen, Salz, Pfeffer, eine dünne Scheibe Schinken auf den Hacken legen. Fertig füllen Sie die Rolle mit einem Esslöffel Käsemischung und schalten Sie unsere Rolle.
Wir legen die Brötchen zum Backen in eine gefettete Schüssel und gießen etwas Öl darauf. Backen Sie das Gericht für 20 Minuten bei 180 Grad.
Rolls von Schweinefleisch mit einer Füllung von Pflaumen
Zutaten:
- Schweinefleisch (Filet) - 1 kg;
- Champignons - 200 g;
- Pflaumen - 100 g;
- Hartkäse - 50 g;
- roter trockener Wein - 50 ml;
- Balsamico-Essig - 1 EL. Löffel;
- Dijon-Senf - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Ingwer getrocknet - 1/3 TL.
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Schweinefleisch in Medaillons schneiden und in dünne Scheiben schneiden. Die Fleischstücke mit Salz bestreuen und in die Marinade geben, die aus einer Mischung aus Balsamico-Essig, Wein und Senf besteht und durch eine Knoblauchpresse, Ingwer und schwarzen Pfeffer gegeben wird. Das Fleisch sollte 20-30 Minuten mariniert werden.
Champignons mahlen und braten bei großer Hitze, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist. Vergessen Sie nicht, die Pilze nach Geschmack zu würzen. Die Pflaumen werden 5 Minuten mit kochendem Wasser übergossen und danach in dünne Streifen geschnitten. Wir reiben den Käse an einer kleinen Reibe.
Wir legen die zerkleinerten Fleischstücke auf die Arbeitsfläche und verteilen die Koteletts von Champignons, Pflaumen und Käse an einer Kante. Wir machen alles zu einer Rolle und legen sie in eine Auflaufform. Die Form mit den Schweinerollen mit Folie abdecken und alles 20 Minuten bei 180 Grad backen lassen.
Roll von Schweinefleisch mit Füllung
Zutaten:
- Fenchelsamen - 2 EL. Löffel;
- schwarze Pfeffer Erbsen - 1 Teelöffel;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- frischer Thymian - 1 Bund;
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- Schweinebauch - 2 kg;
- Zitrone - 2 Stück;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Gewürze werden in einer Pfanne ohne Öl für ein paar Minuten geröstet, danach gießen wir sie in einen Mörser, dort fügen Sie auch eine gute Prise Salz und 3 Knoblauchzehen hinzu. Wir kneten den ganzen Inhalt des Mörtels mit Hilfe eines Stempels in einer Paste. Wir verteilen die Paste mit Olivenöl.
Mit Hilfe eines Messers und eines Küchenhammers drehen wir das Bruststück in eine gleichmäßige Schicht. Die Gesamtdicke der Schicht beträgt ca. 2-2,5 cm Schmieren Sie das Fleisch mit einer Paste aus Gewürzen und Knoblauch und beide Seiten, danach drehen wir die Brust in eine Rolle und ziehen sie mit Bindfaden fest. Lassen Sie das Fleisch für die Nacht im Kühlschrank.
Sobald die Rolle zum Backen fertig ist, die Haut an der Brust mit Salz und einem Esslöffel Butter einfetten. Wir legen die Rolle auf ein Backblech und backen 6 Stunden 30 Minuten bei 180 Grad. Nach einiger Zeit gießen wir die Rolle mit dem Saft von zwei Zitronen und reduzieren die Hitze auf 160 Grad. Wir kochen noch weitere 2 Stunden. Um die Schale zu pellen und knusprig zu werden, erhöhen Sie die Temperatur auf 200 Grad und bereiten Sie die Rolle weitere 30 Minuten zu. Danach sollte das fertige Fleisch 30 Minuten unter der Folie ruhen, danach kann es auf dem Tisch serviert werden.