Wenn Sie ein warmes Gericht für ein Buffet oder ein einfaches Familienfest zubereiten möchten, dann wählen Sie einen Hackbraten . Für ihre Zubereitung können Sie jedes Fleisch nehmen, und eine Vielzahl von Füllungen gibt der Fantasie freien Lauf. Dieses Mal bereiten wir Rindfleischrollen vor.
Wie man Rindfleischrollen auf japanisch kocht?
Zutaten:
- Rindfleisch (Steak) - 400 g;
- Spargel - 5 Stiele;
- grüne Zwiebeln - 5 Federn;
- Shiitake - 120 g;
- Mirin - 4 EL. Löffel;
- Sojasauce - 4 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
- Sake - 2-3 EL. Löffel.
Vorbereitung
In einer kleinen Schüssel Sojasauce und Myrin vermischen. Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden oder abschlagen. In der Mitte jeder Schicht legen wir Spargel, grüne Zwiebeln und Pilze. Falte das Fleisch zu einer Rolle und hacke es mit einem Zahnstocher.
In der Pfanne erwärmen wir das Pflanzenöl und legen die Brötchen aus. Die Brötchen mit einer Mischung aus Sojasauce und Myrin einfetten und frittieren. Am Ende des Kochvorgangs in die Pfanne geben und verdampfen lassen. Mit Sojasauce und Wasabi servieren.
Rindfleisch rollt mit Pflaumen und getrockneten Aprikosen
Zutaten:
- Rindfleisch - 500 g;
- getrocknete Aprikosen - 1 Handvoll;
- Pflaumen - 1 Handvoll;
- Rotwein - 100 ml;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Rindfleisch schneiden Sie die Schichten und in Wein für eine halbe Stunde einweichen. Mariniertes Fleisch wird gesalzen, auf beiden Seiten gepfeffert und darauf getrocknete Aprikosen und Pflaumen gelegt. Wir wickeln das Rindfleisch in Rollen und wickeln es mit Folie ein. Rollen von Rindfleisch in Folie sollten für 15 Minuten bei 180 Grad gebacken werden.
Rindsröllchen gefüllt mit Leber und Speck
- Rindfleisch - 1 kg;
- Fett - 50 g;
- Leber Rindfleisch - 230 g;
- Ei - 1 Stück;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Brot - 1 Stück;
- Milch;
- Grüns;
- Rinderbrühe - 250 ml;
- saure Sahne - 1/3;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
In Milch eingeweichte Brotkrume, gepresst und zusammen mit Zwiebeln, Schmalz und Leber durch den Fleischwolf laufen lassen. Die resultierende Füllung Saison mit Salz, Pfeffer, fügen Sie Greens und Ei. Wir verteilen das Hackfleisch über die zerkleinerten Fleischstücke und rollen es zu einer Rolle. Um die Rollen in Form zu halten, werden wir sie mit einem Faden binden. In einer Pfanne goldbraun braten, dann Brühe mit saurer Sahne übergießen und in den Ofen stellen. Rinderbrötchen werden 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen gebacken.
Rollen werden entfernt und die verbleibende Flüssigkeit wird in die Pfanne gegossen. Wir verdampfen die Soße mit Mehl bis zur vollen Verdickung (Sie können 50 ml Weißwein für den Geschmack hinzufügen). Wir servieren mit heißen Brötchen.
Rindfleisch rollt mit Käse
Zutaten:
- Rindfleisch - 1 kg;
- Tomatensauce - 2 Stück;
- Eier - 3 Stück;
- Oregano, getrocknet - 1 Teelöffel;
- Knoblauch getrocknet - 1 1/2 TL.
- grüne Zwiebeln - 1/2 EL .;
- Ricotta - 500 g;
- Parmesan - 3/4 des Artikels;
- Mozzarella - 3 EL.
Vorbereitung
Rindfleisch in Stücke schneiden, abschlagen. Mischen Sie alle Käse (lassen Sie ein wenig "Parmesan") mit Kräutern und Eiern. Wir legen die Käsefüllung auf jedes Stück Rindfleisch und rollen es zu einer Rolle. Rollen werden in eine Pfanne mit Tomatensauce gegeben, alles mit Folie abdecken und in den Ofen backen bei 160 Grad 20 Minuten. Die fertigen Brötchen mit Tomatensauce einfetten und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Rindfleisch rollt mit Pilzen
Zutaten:
- Rindfleisch - 4 Scheiben;
- Pilze (Champignons) - 250 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Tomaten im eigenen Saft - 400 g;
- Greens - nach Geschmack;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Rindfleischstücke mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen. Pilze hacken und pastieren, zusammen mit Zwiebeln und Karotten, bis die Feuchtigkeit vollständig aus der Pfanne verdunstet ist. Fügen Sie die Grüns der Pilzfüllung hinzu und mischen Sie. Wir verteilen die Füllung auf die Rinderhälften, falten und braten bis sie goldbraun sind. Die Rollen mit Tomaten füllen und 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.