Eine richtig gebackene Ente sieht schön und reich auf jedem festlichen Tisch aus. Aber um es weich, aber auch wahnsinnig lecker zu machen, muss man solche Feinheiten kennen: neben der Hauptsache, wie viel man eine ganze Ente im Ofen backen kann. All das können Sie lernen, wenn Sie diesen wunderbaren Vogel nach unseren Rezepten kochen.
Ente in einem Ärmel mit Äpfeln gebacken
Zutaten:
- Ente - 1 Karkasse;
- Äpfel (mit säuerlichem) - 4-5 Stücke;
- Küchensalz - nach Geschmack;
- flüssiger Honig - 70 ml;
- Zitrone - 1 Stück;
- Würze für Geflügelgerichte - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Entenhaut wird viel schmackhafter und weicher, wenn sie über dem offenen Feuer eines Gasbrenners osmotisiert wird. Danach waschen wir es gründlich mit kaltem Wasser und trocknen es unbedingt von allen Seiten. Wir reiben es in Bezug auf seinen Geschmack mit Salz ein. Schneiden Sie die fleischige Zitrone in zwei Hälften und drücken Sie den Saft in die Schüssel. In den gleichen Behälter geben wir flüssigen Honig und mit Hilfe eines Teelöffels alles umrühren. Ein paar Esslöffel dieser Mischung gehen wir, und der ganze Rest ist gut, an allen zugänglichen Plätzen bedecken wir unsere Ente. Reiben Sie es auch sorgfältig mit einer speziellen Würze für Gerichte aus Geflügel.
Schneiden Sie die für uns überflüssigen Äpfel dünn ab, schneiden Sie sie in zwei Teile und entfernen Sie das Messer von den Keimblättern. Dann schneiden Sie sie in Form von nicht sehr dicken Läppchen und streuen Sie sie mit einer Mischung aus Honig und Zitronensaft. Wir legen die Äpfel bis zum Anschlag in den Kadaver und lassen nur wenig Platz, um die Ente gut zu nähen. Unmittelbar danach tauchen wir den Vogel in die abgemessene Hülse ein, aber tun Sie es vorsichtig, über das Backblech, das dann gelegt und gelegt wird. Bevor wir den Ärmel schließen, bedecken wir die Ente noch mit den restlichen Apfelscheiben. Wir schicken alles in den Ofen, der auf 195 Grad erhitzt ist, und nach 1 Stunde und 45 Minuten ziehen wir den Ärmel ab und mindestens 15 Minuten lang legen wir den Vogel braun.
Ente mit Buchweizen, gebacken im Ofen
Zutaten:
- Entenkarkasse - 1 Stück;
- gesalzene Sojasauce - 40 ml;
- fettige Mayonnaise - 60 ml;
- gekochter Getreide Buchweizen - 1,5-2 st.;
- Sonnenblumenöl - 1,5 EL. Löffel.
Vorbereitung
Bereiten Sie die Ente für das weitere Kochen vor. Weiter, sehr gut (reichlich) verteilt den Vogel Kadaver mit einer salzigen Sojasauce, an allen verfügbaren Orten. Wir legen es für etwa 60 Minuten beiseite. Nach dem gleichen
Wir legen das Gericht in die Mitte auf 200 Grad Ofentemperatur erwärmt und warten geduldig 1,5 Stunden. Danach vorsichtig die Folie entfernen und den Teig weitere 12-15 Minuten zu einer appetitanregenden, goldenen Kruste bräunen lassen. Servieren Sie das fertige Gericht auf einem Kissen aus grünen und Scheiben von frischen Äpfeln.
Jetzt, wenn Sie wissen, wie Sie eine Ente richtig und lecker backen, lassen Sie Ihre Gäste in voller Freude!