Eine Scheibe traditionellen georgischen Käses kann auf verschiedene Arten verwendet werden: als Ergänzung zu authentischen Gerichten, essen Sie selbst oder nehmen Sie als Basis europäische Gerichte, wie den beliebten Biersnack - gerösteten Käse . In der traditionellen Version ist der Basis von Käsestangen Mozzarella, aber da in unserer Region viel häufiger sugununi ist, wurde der Ersatz von italienischen Klassikern sofort gefunden. Also, wie man suluguni in der Pfanne und nicht nur in den Rezepten weiter braten kann.
Gebratener Suluguni in der Panade
Zutaten:
Für Käse:
- Suluguni - 200 g;
- Eigelb - 3 Stück;
- Brotkrume - 5 EL. Löffel;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Öl zum Braten.
Für Soße:
- zwei Handvoll Preiselbeeren;
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Stärke - 1/2 TL.
Vorbereitung
Der erste Schritt ist, eine Ergänzung zu unserer Snack-Cranberry-Sauce vorzubereiten. Dafür schlafen Cranberries mit Zucker ein und legen mittleres Feuer an. Wenn alle Beeren brechen und der Saft kommt, ist es Zeit, Stärke einzuführen, die zuvor in ein paar Esslöffeln kaltem Wasser gezüchtet wurde. Sobald die Sauce eindickt - fertig.
Wir schneiden die Schale mit Stäbchen in der Stärke von anderthalb Zentimetern. In getrennten Behältern legen wir geschlagenes Eigelb, Semmelbrösel und Mehl. Rollen Sie die Stäbchen zunächst in Mehl, tauchen Sie dann in das Eigelb und bestreuen Sie die Krume am Ende. Den Käse eine halbe Minute lang in heißem Öl auf jeder Seite anbraten, überschüssiges Fett mit einer Serviette oder einem Handtuch aufnehmen.
Wir servieren gebratenen Sulugun mit Cranberrysauce, immer scharf.
Frittierter Käse
Für dieses Rezept brauchen Sie nicht einmal eine klare Zutatenliste, also ist alles einfach elementar. Nähen Sie die gewünschte Menge an Käse und mischen Sie es mit beliebigen Lieblingskräutern, zum Beispiel lila Basilikum, Dill, Koriander oder Petersilie. Den gemahlenen Pfeffer zum Käse geben und auf ein Stück dünnflüssiges Lavasch geben. Rollen Sie das Pitabrötchen und braten Sie es von allen Seiten in einer Pfanne in reichlich Butter. Versuchen Sie auf jeden Fall mit einer Hitze mit einer Hitze, mit der Zugabe von Tomatensauce.
Salat mit gebratenem suluguni
Zutaten:
Für Käse:
- Suluguni - 250 g;
- Mehl - 120 g;
- Brotpanieren - 120 g;
- Eier - 2 Stück;
- Öl zum Braten.
Für Salat:
- Salat mischen - 1 Päckchen;
- Kirschtomaten - 120 g;
- Oliven - 60 g;
- lila Glühbirne;
- eine große Gurke.
Zum Auftanken:
- Olivenöl - 120 ml;
- Zitronensaft - 60 ml;
- Oregano - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
In der Salatschüssel dünne Zwiebelringe mit Gurkenwürfeln, die Hälfte der Kirschtomaten, Oliven ohne Kerne und eine große Handvoll fertige Salatmischung vermischen. Wir schlagen die Butter mit Zitronensaft und getrocknetem Oregano.
Den Käse in Würfel schneiden und mit Mehl bestreuen, dann in das geschlagene Ei eintauchen und mit einer Schicht Panade abdecken. Käse frittieren bis zapumjanivaniya, absorbieren das überschüssige Fett mit Servietten und oben auf den Salat. Gießen Sie das Gericht mit einem Dressing, während Sie servieren und mischen.
Suluguni gebraten mit Tomaten
Zutaten:
- Tomaten (groß) - 2-3 Stück;
- geriebener Suluguni-Käse - 1/2 Tisch;
- eine Prise getrockneten Oregano;
- Öl zum Braten.
Vorbereitung
Der brackige Suluguni braucht keine zusätzlichen Gewürze, es genügt, den Käse mit dem getrockneten Oregano zu vermischen und er kann als Topping für unsere Tomaten verwendet werden. Mit den Tomaten selbst schneidet man die Spitze ab und teilt sie in drei gleich dicke Kreise. In einer Pfanne erhitzen wir etwas Öl und geben Tomaten hinein. Darauf vorsichtig Käseportionen auslegen und alles mit einem Deckel abdecken. Wenn die Pflaumen schmelzen, servieren Sie das Gericht auf dem Tisch, aber für eine malerischere Einstellung können Sie eine Pfanne mit gegrilltem Käse unter den Grill stellen, so dass die Oberfläche ein leichtes Erröten bekommt.