Sehr lecker Kuchen "Prag" wird ausnahmslos von allen Einwohnern der ehemaligen UdSSR geliebt - ein reicher Schokoladen-cremiger Geschmack, ein zarter Keks mit Rum oder Likörimprägnierung, mit einer dicken Schicht Schokoladenglasur und weichen Krümel an den Seiten wird keinen Liebhaber von Süßigkeiten gleichgültig lassen. Es gibt mehrere Varianten dieses beliebten Kuchens: ein Biskuitkuchen kann sauer und chiffon sein, und eine Creme für einen Kuchen "Prag" - basierend auf Butter, basierend auf Kondensmilch oder Kakao, und sogar eine Proteincreme für diejenigen, die keine Ölcremes mögen.
Einen Biskuitkuchen backen
Vorbereitung der Kuchen "Prag" beginnt mit der Zubereitung von Keks.
Zutaten:
- Mehl in / s - Gramm 400;
- 250 g Zucker;
- 250 g saure Sahne;
- 2 Hühnereier;
- 100 g Kakao;
- 100 g guter Wodka, nicht Obst;
- 100 g Kondensmilch, aber es hebt etwas den Teig, wenn Sie möchten, dass der Keks leicht und locker ist, fügen Sie keine Kondensmilch zu dem Teig hinzu;
- Backpulver - 1 Teelöffel, aber Sie können auch hydratisiertes Soda verwenden.
Vorbereitung:
2-3 mal sauer mixen, mit Backpulver und gesiebtem Kakao mischen. Trennen Sie die Eichhörnchen vom Eigelb (Eier kühlen). Eigelbe und eine Hälfte Zucker zu Weiß verquirlen, die Proteine zu stabilen Spitzen. In Eigelb Sauerrahm, Wodka und Kondensmilch hinzufügen. Gut schütteln. Eichhörnchen hinzufügen und vorsichtig mit einem Löffel oder Spatel alles vermischen. Fügen Sie ein wenig Mehl mit Kakao hinzu. Rühre den Teig vorsichtig um und vermische alles von oben nach unten. Wie backe ich einen Kuchen "Prag"? Wie jeder Kekskuchen! Teig ordentlich in ein Pergament legen, das mit geöltem Pergament bedeckt ist und für eine Stunde im vorgeheizten Ofen backen. Wenn der Keks abkühlt, entfernen Sie ihn aus der Form und schneiden Sie ihn.
Kochcreme
Sie können einen Kuchen "Prag" mit Kondensmilch machen, nur verschmierte Kuchen Kondensmilch oder Kakao, aber dieses Dessert kann nicht mit dem rechtmäßigen Kuchen "Prag" genannt werden. Das Rezept für diese Creme für diesen Kuchen ist einfach: 100 g Kondensmilch mit Eigelb und einem Esslöffel Wasser leicht erwärmen. Geben Sie die Creme zum Aufbrühen, geben Sie dann nach und nach eine Packung weiche (nicht geschmolzene) Butter ein, schlagen Sie gut und fetten Sie mit der resultierenden Sahne des Kuchens. Üblicherweise werden die Kuchen vor dem Schmieren mit Sahne mit einem Sirup oder einer Mischung aus Sirup mit Likör oder Rum imprägniert.
Glasur
Kuchen "Prag" Klassiker muss mit Glasur sein. Neben der Glasur für die Gestaltung dieses Kuchens wird jedoch unbedingt süß-saure Marmelade verwendet: Kirsche, Cranberry, Aprikose. Der Kontrast von saurer Marmelade und süßer Schokoladenglasur sorgt für ein unvergessliches Erlebnis. Für die Glasur mischen Sie einfach 2 Schokoriegel (je 100-150 g) und eine halbe Tasse Butter. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und Butter hinzufügen. Die Seiten und die Oberseite der Creme mit Marmelade (dünne Schicht) einfetten und mit Glasur abdecken.
Kuchen "Prag" für Kinder
Wie backt man einen Kuchen "Prag" für Kinder, wenn man ihm keinen Alkohol oder Chemikalien hinzufügen kann? Es ist einfach. Biscuit sollte leicht sein: 2 Tassen Mehl sieben Sie 2 mal, addieren Sie gesiebten Kakao (ungefähr ein halbes Glas). Sie können das Pulver von Nesquick, Liebling von Kindern, anstelle von Kakao setzen. Trennen Sie die Proteine von den Eigelb in 3 Eier. Eigelb pounds von 100 g Zucker zu weiß, und die Proteine kühlen gut und schlagen mit einer halben Tasse Zucker, bis feste Spitzen. 300 Gramm fettige Sauerrahm dazugeben