Die geschmolzene Milch ist ein gebürtiges russisches Produkt. Traditionelle geschmolzene Milch wird nur in einem russischen Ofen gegart - dort entstehen die idealen Voraussetzungen, um dieses Getränk zu bekommen. In der modernen Welt ist es unmöglich, einen echten russischen Ofen in der Stadt zu finden. Aber das bedeutet nicht, dass Sie geschmolzene Milch nicht kochen und schmecken können. In den sich verändernden historischen Bedingungen haben sich auch Rezepte für die Herstellung von geschmolzener Milch geändert. In diesem Artikel erzählen wir Ihnen, wie man zu Hause geschmolzene Milch herstellt.
Heute werden wir darüber nachdenken, wie man geschmolzene Milch zu den beiden gebräuchlichsten Arten macht. Dies ist Kochen im Ofen und im multivark.
Wie man geschmolzene Milch im Ofen macht?
Es ist notwendig, alle Milch (ca. 3 Liter) in eine Pfanne abzulassen und über ein kleines Feuer zum Kochen zu bringen. Der nach dem Kochen erhaltene Milchfilm wird entfernt und heiße Milch wird über Tontöpfe gegossen.
Keramik ist ideal für die Herstellung von geschmolzener Milch im Ofen. Es lässt sich gleichmäßig aufwärmen und schleudert keine schädlichen Stoffe aus (zB Geschirr aus Kunststoff). Standardtöpfe zum Backen haben ein Volumen von 500 ml, so dass 3 Liter Milch leicht in 6 Töpfe passen. Wenn Sie nicht so viele Tontöpfe haben, können Sie jeden anderen Backofen backen. In diesem Fall müssen Sie die Milchmenge, die Sie verwenden, neu berechnen.
Wir empfehlen die Verwendung von Tonbehältern, da Keramik die Milch gleichmäßig aufwärmen lässt und bei Temperaturbedingungen keine Milch verbrennen kann. Milch kocht bei einer Temperatur von 100 Grad, deshalb ist es wichtig, den Ofen bei 80-90 Grad zu halten, dann läuft die Milch nicht weg und verbrennt nicht, und Ihr Ofen und Geschirr bleiben sauber.
In Übereinstimmung mit dem Rezept für gebackene Milch, sollte es für mehrere Stunden im Ofen sein. Beim Kochen für 2-3 Stunden erhält die Milch einen zarten Cremeton und einen angenehmen Karamellgeschmack. Je länger die Milch im Ofen erhitzt wird, desto gesättigter wird ihre Farbe und ihr Aroma. Das Rezept für gebackene Milch im Ofen empfiehlt nicht, Milch länger als 8 Stunden zu lassen. Denn nach dieser Zeit sind die meisten nützlichen Substanzen zerstört.
Vorbereitung der geschmolzenen Milch in einem multivariaten
Multivar ist eine Alternative zum Ofen. In der modernen Welt, wenn das Tempo des Lebens schneller wächst und es keine Zeit gibt, viel Zeit mit der Zubereitung von Essen zu verbringen, sind Multivarchen für die Hausfrauen eine echte Erlösung geworden, da sie die komplexesten Gerichte zubereiten und viel Zeit sparen können. Geschlagene Milch kann in einem multivark gekocht werden, und seine Rezeptur ist überhaupt nicht kompliziert. Um dies zu tun, müssen Sie die optimale Milchmenge auswählen und das Löschschema wählen. Nach 4-6 Stunden ist die Milch fertig. Wenn Sie ein Multivark verwenden, müssen Sie die Milch nicht im Auge behalten, damit Sie anderen Dingen Zeit widmen können. Wie kann
Es gibt die Meinung, dass beim Melken von Milch die meisten Nährstoffe zerstört werden, so dass gebackene Milch völlig nutzlos ist. Dies gilt nur für den Teil - tatsächlich, in geschmolzener Milch gibt es wenig Vitamin C im Vergleich zu Vollmilch. Auf der anderen Seite macht der Erwärmungsprozess die Milch durch Verdunstung von etwas Feuchtigkeit fett. Auch in geschmolzener Milch ist der Gehalt an Vitamin A, Calcium und Eisen höher. Es wird von Ärzten zur diätetischen Ernährung bei Verdauungsproblemen empfohlen, da es besser aufgenommen wird als ganze Kuhmilch.
Darüber hinaus können Sie durch die Erwärmung von Milch alle unerwünschten Bakterien abtöten, so dass Sie sie sicher an Kinder weitergeben können. Und genau aus diesem Grund hält es länger und wird nicht sauer.
Zu Hause, zusätzlich zu geschmolzener Milch, können Sie Joghurt , Joghurt kochen, oder versuchen Sie es.