Es sollte anerkannt werden, dass nicht alle von uns Fleisch shish-kebab bevorzugen. Dennoch ist es auch wert, dass nicht alle von uns wissen, wie man Schaschlik aus zarten Hähnchenfilets, die leicht getrocknet werden können, zubereitet. Für jemanden, der auf ähnliche Probleme gestoßen ist, wird unser Artikel sehr relevant sein, in dem wir verstehen werden, dass wir uns einen Schaschlik von den Beinen vorstellen und wie man ihn mariniert.
Schaschlik-Rezept aus Schinken und Essig
Zutaten:
- Hähnchenschenkel - 1-1,5 kg;
- Essig 9% - 4 EL. Löffel;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer - Prise;
- Zucker - 2 TL.
- Getrocknete Gemüse (Thymian, Dill, Petersilie) - nach Geschmack.
Vorbereitung
Hähnchenschenkel und trocken wischen. 4 Esslöffel Essig brauen wir 8 Esslöffel kaltes abgekochtes Wasser. Zwiebel in große Ringe schneiden und mit einer guten Prise Salz leicht kneten. In die Schüssel das ganze Bein geben, gleichmäßig salzen und pfeffern, Essig gießen und Zwiebeln mit Zucker hinzufügen. Der letzte Schliff in der Marinade sind die getrockneten Kräuter nach Geschmack. Es bleibt nur übrig, alles zu vermischen und den zukünftigen Schaschlik für 1 Stunde bei Raumtemperatur und 6-11 Stunden im Kühlschrank marinieren zu lassen. Fertigfleisch kann sowohl auf dem Grill als auch im Ofen oder auf dem Grill zubereitet werden.
Leidenschaftliche Fans von Naturprodukten können Tafelessig mit Apfel, Wein oder Balsamico ersetzen oder Fleisch mit Zitronensaft würzen.
Dank der Säure wird das Fleisch für die kürzest mögliche Zeit weich und sanft.
Schaschlik aus Hähnchenkeulen in Mayonnaise
Zutaten:
- Hühnerschinken - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Mayonnaise - 3 EL. Löffel;
- Saft - 1/2 Zitrone;
- Chilischote - 1 Stück;
- Petersilie - ein Bündel;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Hähnchenschenkel und trocken wischen. Wenn nötig, schneiden Sie überschüssiges Fett ab, aber entfernen Sie nicht die Schale.
Zwiebeln und Knoblauch auf einer kleinen Reibe rieben und die resultierenden Kartoffelbrei zu Hühnerkeulen geben. Ebenso machen wir das gleiche mit Chilli (vergessen Sie nicht, beim Reiben Handschuhe zu tragen!), Aber wir fügen es zur Mayonnaise hinzu. Zitronensaft wird auch in hausgemachter Mayonnaise gegossen und gründlich gemischt. Die Tatsache, dass die Mayonnaise nicht in der Lage ist, das Fleisch zart zu machen, ist nur dank der Zitrone möglich, und die Soße selbst dient als Geschmackszusatz, der den Fettgehalt und die Saftigkeit des fertigen Schaschliks erhöht.
Jetzt bleibt nur übrig, Mayonnaise zum Schinken hinzuzufügen, die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer zu schicken und wieder zu mischen. Liebhaber von Lorbeerblättern können ein paar Lorbeerblätter in die Marinade werfen. Lassen Sie nun das Fleisch 3-5 Stunden marinieren und kochen Sie den Hähnchenschaschlik wie gewohnt.