Wie man einen Lammkebab auf dem Grill kocht?

Ein weiterer brillanter Ersatz für Schaschlik ist Lulya Kebab, der aus fast jedem Fleisch zubereitet und mit bestimmten Gewürzen variiert werden kann. Von seiner Art ohne die Vorsilbe "lyulya" unterscheidet sich dieser Kebab darin, dass er aus gehacktem Fleisch, nicht selten mit Zwiebeln und Kräutern zubereitet wird, und deshalb in der fertigen Form einem länglichen Schnitzel ähnelt, das bequem in Pitabrot mit Soße und Gemüse eingewickelt wird. Auf den Arten, lyulya-kebab auf dem Grill zu kochen, lesen Sie in diesem Material.

Lulia-Kebab von Hammel auf einem Grill mit Tzatziki-Soße

Wie für einen gewöhnlichen Kebab oder Schaschlik ist es notwendig, das richtige Verhältnis von Fett und Fleisch für die Lulia zu wählen, damit die fertige Speise ihre Saftigkeit behält. Und wenn Sie ein gutes Stück Rindfleisch mit Fett finden, das Sie nicht geschafft haben, dann können Sie den Mangel mit Hilfe von gewöhnlichem Fett ausgleichen.

Zutaten:

Für Kebab:

Für Soße:

Vorbereitung

Den Schmalz von Hand hacken oder mit einem Mixer oder Fleischwolf zusammen mit Hackfleisch zerkleinern. Fügen Sie der Fleischmischung eine Handvoll frisches Gemüse, gehackte Zwiebeln und Knoblauch-Schnittlauch hinzu. In der Stupa eine gute Prise Salz mit Kreuzkümmel und Koriander einreiben und dem Fleisch die duftende Mischung hinzufügen.

Das Füllfleisch in 4 gleiche Portionen teilen und in eine Schüssel rollen. Teile von Fleisch, die wir in den Kühlschrank legen und einige Stunden ruhen lassen - das ist der entscheidende Punkt, der Fleisch und Fett hilft, sich am Spieß festzuhalten.

Bevor Sie den Kebab-Kebab auf dem Grill zubereiten, streichen Sie mit der Hand über den ganzen Spieß in einer gleich dicken Wurst. Fry Kebabs auf dem Grill für 3 Minuten auf jeder Seite. Dann bereiten Sie eine elementare einfache Tzatziksoße vor, indem Sie saure Sahne mit geriebener Gurke, gehacktem Knoblauch, Jogurt, Zitrussaft und Kräutern mischen.

Rezept für Lammkebab vom Schweinefleisch auf einem Grill

Im Rezept für diesen Kebab vermischt sich Schweinefleisch nicht mit Speck, sondern bleibt ölig und saftig aufgrund der Speckschicht, die sich vor dem Auflegen auf den Grill dreht.

Zutaten:

Vorbereitung

Verwandeln Sie Schweinefleisch in Hackfleisch. Hacken Sie die Zwiebel separat mit Koriander und Knoblauchzehen. So nah wie möglich, kombinieren Sie das Schweinefleisch mit der aromatischen Zwiebelmischung und Gewürze miteinander. Vergiss Salz nicht. Fertigmischung für Kebabs schlug vom Tisch oder vom Geschirr, in dem es gekocht wurde, so dass die Fleischfasern weich wurden und wortwörtlich anfingen, aneinander befestigt zu werden, wodurch Hackfleisch aus Plastik hergestellt wurde. Das Schweinefleisch für 4 Portionen abgießen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Form Kebab, wickeln Sie sie mit Streifen von geräuchertem Speck und auf jeder Seite für 4-5 Minuten auf Holzkohle.

Lulia-Kebab vom Rindfleisch auf Mangal - Rezept

In diesem Fall die Saftigkeit von Fleisch wird nicht auf Kosten von Fett, sondern auf Kosten von zerdrückten Zwiebeln in Kartoffelbrei konserviert werden.

Zutaten:

Vorbereitung

In der Mixerschüssel die Zwiebel mit etwas Chili rollen und alles zu Püree verarbeiten. Zwiebelpüree mit Hackfleisch, Knoblauchpaste, geschnittenen Nüssen und Gewürzen mischen. Fertig Hackfleisch sofort in Portionen teilen und im Kühlschrank für ein paar Stunden verlassen. Rindfleisch mit den geölten Händen auf den Spieß verteilen. Lulia-Kebab vom Rinderhack auf dem Grill ist für 4-5 Minuten von jeder Seite vorbereitet.