Der Name "zrazy" kam von der polnischen Küche zu uns. Früher nannte man es kleine Brötchen, die aus gehacktem Fleisch mit verschiedenen Füllungen hergestellt wurden, aber dann wurden die Fleischstücke nach und nach durch Hackfleisch ersetzt. Lassen Sie uns mit Ihnen einige interessante Rezepte für die Zubereitung von Zraz mit Pilzen herausfinden, die nicht nur das Familienessen, sondern auch den festlichen Tisch perfekt schmücken werden.
Rezept für Kartoffelstärke mit Pilzen
Zutaten:
- Kartoffeln - 800 g;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Paniermehl - 5 EL. Löffel;
- Ei - 1 Stück;
- Champignons - 300 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Für Soße:
- saure Sahne - 6 EL. Löffel;
- Dillgrün - 50 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken.
Vorbereitung
Wie bereitet man Zrazy mit Pilzen zu? Also, die Kartoffeln werden gründlich gespült, kaltes Wasser gegossen und gekocht bis gekocht. Zwiebeln werden gereinigt und in Würfel zerkleinert. Champignons sind meine, getrocknet und in kleine Stücke geschnitten. Fertige Salzkartoffeln werden geschält und in Toast mit Püree geknetet und mit Hühnerei, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Als nächstes ein wenig Pflanzenöl in die Bratpfanne gießen und die Pilze mit Zwiebeln goldbraun 15 Minuten bei schwacher Hitze anbraten. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. Aus der Kartoffelmasse formen wir einen kleinen, flachen Kuchen, geben etwas Füllung in die Mitte und ziehen ihn fest an, so dass er die Form eines Schnitzels hat.
Wir fangen an, die Soße vorzubereiten: für diese Mischung saure Sahne, gepresst durch den Presseknoblauch und fein gehacktem Dill. Die Koteletts tauchen in ein vorgebratenes Ei, bröckeln in Paniermehl und braten in Pflanzenöl auf beiden Seiten bis sie knusprig braun sind. Wir servieren Zrazy aus Kartoffeln mit heißen Pilzen mit der zuvor zubereiteten Sauerrahmsauce.
Rezept für Hühnerkehlen mit Pilzen
Zutaten:
- Hähnchenhackfleisch - 600 g;
- Ei - 2 Stück;
- Milch - 150 ml;
- Weißbrot - 100 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Ei - 1 Stück;
- Pfifferling - 200 g;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Zwiebeln werden gesäubert und zusammen mit Champignons fein gehackt und in Pflanzenöl gebraten, bis sie goldbraun sind. Ein Ei kochte hart, von Muscheln gereinigt und fein gehackt. In einer kleinen Schüssel Pilze mit Zwiebel, Ei, gehacktem Dill und Petersilie, Salz, Pfeffer abschmecken und gut vermischen. Ein Stück Brot wird in Milch getränkt und nach dem Quetschen fügen wir es zusammen mit den geschlagenen Eiern zu Hackfleisch hinzu und vermischen alles zu einer homogenen Konsistenz. Das Hackfleisch des Hackfleisches ist in die kleinen Kuchen geteilt, in deren Mitte wir die Füllung und zalepljayem die Ränder stellen. Hähnchen zrazy mit Pilzen in Paniermehl rollen und von allen Seiten braten, bis sie fertig sind.
Rezept für Fleisch mit Pilzen
Zutaten:
- Hackfleisch - 500 g;
- Ei - 1 Stück;
- Weißbrot - 50 g;
- Milch - 0,5 Artikel;
- Pflanzenfett;
- Pilze - 200 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Ei - 2 Stück;
- Butter - 50 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zuerst werden wir eine Füllung machen: Zwiebeln und Pilze werden gereinigt, fein gehackt und in einer Pfanne gebraten.
Zum Frittieren geben wir vorher gekochte und fein gehackte Eier hinzu. Die Füllung wird gründlich mit Salz und Pfeffer gemischt.
Wir servieren Zrazy mit Pilzen und Eiern heiß, mit einer Garnitur von Nudeln, Kartoffelpüree oder Gemüse.
Bekannt mit anderen Rezepten von Tapisserien können Sie in unserem Material Kartoffelkoteletts mit Pilzen und Zrazy mit Käse