Schnitzel in Kiew sind sehr beliebt in der Hausmannskost. Obwohl die klassische Version dieses Gerichtes aus einem abgebrochenen Hähnchenschenkel zubereitet wird, werden wir andere originelle und köstliche Rezepte zum Kochen von Koteletts in Betracht ziehen!
Klassische Rezeptkoteletts in Kiew
Zutaten:
- Huhn - 1 Stück;
- Butter - 150 g;
- Brot altbacken - 150 g;
- Ei - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 400 ml;
- grüne Petersilie, Dill;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wie man Schnitzel in Kiew macht? Wir waschen das Huhn, trocknen es, legen es auf den Rücken und schälen es. Als nächstes trennen Sie die Brust mit dem Humerusknochen und halten Sie das Messer sanft entlang der Rippen. Als Ergebnis sollten Sie zwei große Filets mit einem Stein bekommen. Genau dies ist die Basis für die Schnitzel in Kiew.
Als nächstes geben wir das Filet in eine Plastiktüte und schlagen es in eine gleichmäßige Schicht. Grünliche Schnitzel, salzen und mit weicher Butter mischen. Die resultierende Masse wird in zwei Hälften geteilt und bildet zwei Würste, die so groß sind, dass sie in die Filets passen. Die Ränder des Filets werden über die Wurst verbunden und wir stellen sie für 10 Minuten in den Gefrierschrank, so dass die Butter richtig gefroren ist und nicht aus dem Schnitzel fließt.
Währenddessen in einer Schüssel das Ei mit Salz schlagen, die anderen Krümel Paniermehl. Wir senken Schnitzel zuerst in das Ei und dann in Krümel. In der Pfanne eine Menge Pflanzenöl gießen, erwärmen und die Koteletts auf beiden Seiten für 5 Minuten vor der Bildung einer goldenen Kruste anbraten. Der Ofen wird auf 180 ° C erhitzt. Hähnchenschnitzel in Kiew, auf ein Backblech legen und 10 Minuten backen. Serviert auf dem Tisch mit einem Salat aus frischem Gemüse.
Schnitzel in Kiew mit Pilzen
Zutaten:
- Hühnerbrust - 1 kg;
- Ei - 10 Stück;
- saure Sahne - 20 ml;
- Laib - 400 g;
- Butter - 30 g;
- Pilze - 300 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Dillgrün oder Petersilie - 100 g;
- Pflanzenfett;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wie frittieren Schnitzel in Kiew? Zuerst bereiten wir die Füllung vor. Wir hacken die Zwiebeln, Pilze und braten sie. Butter mit kleinen Würfeln schneiden. Grüns sorgfältig abbauen, getrocknet und fein gehackt. Die Brust ist in Schichten geschnitten und gut abgestoßen. Ein wenig Salz und darauf Pilzmasse, ein Stück Butter und Gemüse legen. Dann wickeln Sie die Pasteten sanft und legen Sie sie für 10 Minuten auf den Gefrierschrank. Wir machen eine Panade vom Laib, schlagen die Eier mit saurer Sahne.
Die Koteletts werden zuerst in Eier und dann in Paniermehl getaucht und dann in einer großen Menge Pflanzenöl gebraten.
Schnitzel in Kiew mit Käse
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 2 Stück;
- Schmelzkäse - 100 g;
- Dill;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Biskuitbrösel - 150 g;
- Ei - 1 Stück;
- Milch - 50 ml;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wie man Fleischbällchen in Kiew kocht? Hähnchenfilet in der Mitte geschnitten, fast bis zum Ende. Dann vorsichtig von jedem Stück abschlagen, Salz und Pfeffer abschmecken.
In die Mitte jedes Filets gehackten Dill und ein kleines Stück gekühlten Frischkäse geben. Hände bilden kleine Schnitzel und entfernen sie für 20 Minuten im Gefrierschrank. Dieses Mal bereiten wir Lezones vor. Dazu ein rohes Ei in eine Schüssel geben, umrühren, nach und nach warme Milch gießen und so lange kochen, bis es dick ist, dann vorsichtig filtrieren. Zuerst schneiden wir die Fleischbällchen in Mehl, dann in die Lezones, dann in Paniermehl. Wir wiederholen diesen Vorgang mehrmals. Bei niedriger Hitze auf beiden Seiten viel Pflanzenöl braten.
Schnitzel in Kiew vom Schweinefleisch
Zutaten:
- Schweinefleisch - 500 g;
- Butter - 50 g;
- Ei - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Laib - 100 g;
- Paniermehl - 200 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Wir bereiten Hackfleisch zu, indem wir einen Fleischwolf, einen Laib und geschälte Zwiebeln passieren. Dann das Ei, Salz, Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse vermischen.
Dill die Greens und mit zerlassener Butter mischen.
Wir nehmen ein Stück Hackfleisch, daraus formen wir einen Kuchen, in dessen Mitte wir ein wenig Butter mit Gemüse verteilen, mit Brötchen umwickeln, in Semmelbrösel bröckeln und auf eine erhitzte Bratpfanne legen. Fry die Pastetchen von zwei Seiten bis zur Bildung einer goldenen appetitanregenden Kruste.