Gebackenes Fleisch im Ofen

Für die meisten ist gebackenes Fleisch fast eines der Hauptgerichte auf der Speisekarte. Die Gründe dafür liegen auf der Hand: Ein gebackenes Stück Fleisch lässt sich relativ schnell und problemlos zusammen mit einer Gemüsebeilage und einer beliebigen Soße zubereiten und erhält so ein komplettes Abendessen, dessen Reste bei der Zubereitung anderer Gerichte leicht aufgetragen werden können.

Fleisch gebacken in Folie im Ofen

Da viele Hobbyköche Angst haben, ein Stück Fleisch zu trocknen, greifen sie auf einfache Tricks zurück, wie die Verwendung von Folie, um Feuchtigkeit zu halten. In der Tat ist diese einfache Technik sehr effektiv und nützlich, wenn Sie nicht zu viel Zeit mit Fleisch verbringen wollen, aber trotzdem ein saftiges und schmackhaftes Gericht bekommen wollen.

Zutaten:

Vorbereitung

Im Idealfall sollte das Stück vor dem schmackhaften Backen im Ofen etwa eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen gelassen werden. So wird die Temperatur des Rindfleisches gleich der ganzen Dicke des Stückes und das Fleisch wird gleichmäßig geröstet. Wenn die Zeit knapp ist, musst du sofort kochen. Reiben Sie das Fleisch mit einer generischen Mischung aus Gewürzen, Öl und Salz. Wickeln Sie das Rindfleisch mit Folie und legen Sie es in einen vorgeheizten 190-Grad-Ofen für 40-60 Minuten. Die Kochzeit hängt von der Dicke des Stücks und dem gewünschten Rösterungsgrad ab.

Wenn Sie nicht wissen, wie Sie Fleisch im Ofen backen, können Sie das oben beschriebene Rezept verwenden. Die Hülle von der Hülle wirkt in Analogie zu der Folie und hält die Feuchtigkeit in dem Stück selbst.

Rezept für gebackenes Fleisch mit Gemüse im Ofen

Um den Zubereitungsprozess zu beschleunigen und zu erleichtern, kann das Fleisch direkt neben der Gemüsegarnitur gebacken werden. Probieren Sie diese einfache Technologie am Beispiel eines Schweinefilets Rezept.

Zutaten:

Vorbereitung

Kräuter reiben in einem Mörser mit einer Prise Salz, Kreuzkümmel, verbreiten Sie die Paste mit Olivenöl und Wein, und mischen Sie dann die resultierende Marinade mit Schweinefilet. Lassen Sie den letzten marinieren für mindestens eine halbe Stunde. Gemüse wird grob und ziemlich zufällig geschnitten.

Schweinebraten auf einer gut erhitzten Bratpfanne, um dem Gericht Farbe zu verleihen. Legen Sie das Filet in die Mitte der Bratpfanne und arrangieren Sie an den Rändern Gemüse, Pilze und Spargel. Senden Sie alles für 13-15 Minuten bei 180 Grad backen.

Fleisch, das im Ofen in einem Stück gebacken wurde, diente nur nach einer 10-minütigen Belichtung unmittelbar nach dem Backen. Dank diesem einfachen Trick in dem Stück, wird der ganze Saft gespeichert.

Fleisch im Ofen mit Käse gebacken

Frisches Fleisch und Käse mögen nicht die beste Kombination sein, aber die Hauptsache in diesem Rezept ist, den richtigen Käse zu wählen. In unserem Fall, mit einem Stück Schweinefilet, wird es eine Füllung aus zartem Ziegenkäse, getrockneten Früchten, Nüssen und Kräutern geben - eine Win-Win-Kombination, oder?

Zutaten:

Vorbereitung

Ein abgerundetes Stück Schweinefilet wird gut gewaschen und um etwa ¾ halbiert - in der resultierenden Inzision werden wir die Füllung legen. Für die Füllung die Walnüsse hacken, die Blätter des Salbeis hacken (bei getrockneten Kräutern in Mörtel einreiben), die Datteln und Preiselbeeren fein hacken. Mischen Sie alle vorbereiteten Zutaten mit Ziegenkäse und verteilen Sie die Käsefüllung in der resultierenden Kerbe. Falte das Fleisch, gib ihm die gleiche Form und binde es mit einer Schnur zusammen, um die Hälften zusammenzuhalten. Fleisch für eine Stunde bei 190 Grad backen.