Schwarzer Rettichsalat

Radieschen - sicher ist der Name dieser Wurzel jedermanns Sache, aber auf dem Tisch wirst du ihn nicht oft treffen. Und vergebens! Zum Beispiel wird Rettich durch die Menge an Mineralsalzen vielen anderen Gemüsesorten eine Chance geben. Außerdem besteht im Grunde genommen es aus dem Wasser, den Fetten und den Kohlenhydraten darin ist praktisch nicht anwesend, deshalb kann man leicht in die Ernährung jener eingreifen, die das Gewicht beobachten, nicht zu erwähnen seine Unentbehrlichkeit bei den Erkältungen - schließlich ist es das mächtigste Antiseptikum. Warum umgehen wir die Rettich-Party? Vielleicht sollten wir es öfter in unsere Speisekarte aufnehmen? Immerhin war diese Wurzel einmal sehr beliebt und geschätzt auf dem Tisch.

Wie bereite ich einen Rettichsalat zu?

Rettich Farbe variiert von weiß, grün, pink bis violett und schwarz. Die Besonderheit des Letzteren ist seine bakterizide und antiseptische Eigenschaften, eine große Menge an Vitaminen in ihm enthalten. Aber heute reden wir nicht darüber, sondern wie man einen Salat aus schwarzem Rettich zubereitet.

Bei der Zubereitung von Salaten sollte berücksichtigt werden, dass die Rezepturen auf dem Kontrast des bitteren Geschmacks der Wurzel angebaut werden, der sich durch einen schwarzen Rettich mit einem süßen Geschmack ergänzender Zutaten - Honig, Rüben, Karotten, Äpfel - auszeichnet. Oder löschen Sie den Rettich geschmacksneutrale Produkte - Sauerrahm, Gurke, Kohl. Manchmal bestehen Salate sogar für ungefähr eine Stunde.

Salat des schwarzen Rettichs - Rezept

Um einen köstlichen Salat aus schwarzem Rettich vorzubereiten, sollte zuerst die Wurzel gereinigt werden und unbedingt die Bitterkeit entfernen. Schneiden Sie dazu den Rettich und gießen Sie ihn in kaltes Wasser, lassen Sie ihn für 30-60 Minuten stehen.

Zutaten:

Vorbereitung

Wir putzen den Rettich, entfernen die Bitterkeit und reiben ihn an der Reibe. Wir legen es in eine Salatschüssel, salzen, gießen Zitronensaft, Pflanzenöl und lassen es 15-20 Minuten ziehen. Wir dekorieren mit Blättern von grünem Salat und Greens von Dill.

Dieser Salat ist ein klassisches Rezept. Auf dieser Grundlage können Sie alle Zutaten hinzufügen - Mais, geriebene oder gehackte Äpfel, rohe oder geröstete Karotten, Zwiebeln, Erbsen, Nüsse und sogar Pilze.

Nach einem ähnlichen Rezept können Sie einen Rettichsalat mit saurer Sahne zubereiten. Sie müssen nur den Rettich auf einer großen Reibe reiben, Grüns hinzufügen, mit Salz und saurer Sahne würzen.

Salat mit Rettich und Kohl

In der Tat dürfen alle Gemüsesalate "nach Sicht" und nicht deutlich den Proportionen folgen. Wir schlagen vor, das Gericht in der unten erwähnten Variante vorzubereiten, aber Sie können die Menge des Kohls erhöhen, sich nach Ihrem eigenen Geschmack richten.

Zutaten:

Vorbereitung

Wir reinigen und reiben die Wurzel an der Reibe, nachdem wir die Bitterkeit beseitigt haben. Kohl fein zerkleinern, salzen und Radieschen zugeben. Das Gemüse gut vermischen und in eine Salatschüssel geben. Wir gießen mit Pflanzenöl, wir schmücken es mit fein gehackten Kräutern.

Salat vom Rettich mit Ei

Meistens wird ein Salat aus schwarzem Rettich mit verschiedenen pflanzlichen Zutaten zubereitet, aber Sie können versuchen, es mit einem Ei zu machen.

Zutaten:

Vorbereitung

Schwarzer Rettich wird gesäubert, wir befreien uns von Bitterkeit und tauchen in kaltes Wasser ein. Dann auf einer großen Reibe reiben, gehackte Eigelbe und Weiß, Salz, Pfeffer hinzufügen und mit saurer Sahne würzen. Auf Wunsch können Sie den Salat mit Kräutern dekorieren.