Osterkuchen ist der zentrale Ort auf dem festlichen Tisch. Außerdem ist es traditionell ein Brot während des Osterfestes. Deshalb möchte jede Gastgeberin Gäste und Verwandte erfreuen. Unser Artikel wird Ihnen dabei helfen und Ihnen drei völlig verschiedene Rezepte geben.
Klassisches Rezept für Ostern Kuchen mit Rosinen im Ofen
Vor dem Kochen die Butter und die Margarine in einem Auftau auf den Tisch verteilen und weich machen. Die Menge an Mehl ist schwer zu bestimmen; es hängt von seiner Qualität ab, von der Dichte der Sauerrahm, im Durchschnitt sind es 2,5 kg, vielleicht weniger oder mehr.
Zutaten:
- Milch - 1 l;
- frische Hefe - 100 g;
- Mehl - etwa 2,5 kg;
- Ei - 5 Stück;
- Eigelb - 5 Stück;
- Margarine - 240 g;
- Butter - 130 g;
- Pflanzenöl - 33 ml;
- Zucker - 900 g;
- saure Sahne - 240 g;
- Salz - 20 g;
- Rosinen - 260 g;
- Vanille.
Vorbereitung
Erhitzen Sie die Milch, damit sie warm ist. Lösen Sie in der Milch 200 Gramm Zucker und Hefe auf, fügen Sie ein wenig Mehl hinzu, buchstäblich eine Handvoll. Wir kneten, wir lassen aufgehen.
Mischen Sie saure Sahne, Margarine und Butter, Sie können nur kneten und mit einer Gabel mischen. In einem anderen Behälter Eier, Eigelb und Zucker mit Salz mahlen. Eier und saure Sahne vermischen und bis zur Homogenität mischen.
In einer Schüssel gießen wir das Mehl aus und gießen die süße Basis und den Löffel aus. Kneten Sie keinen steilen Teig. Wir decken es ab und legen es in die Hitze. Rosinen werden mit kochendem Wasser gewaschen und in heißem Wasser quellen lassen. Wenn sich der Teig ihm genähert hat, muss er gedämpft werden und dann noch einmal. Das zweite Mal fügen wir Rosinen hinzu.
Ofenwiedererwärmung auf 160 Grad. Den Teig auf die Formen legen, einölen und ca. 20 Minuten ruhen lassen, dabei ist es wichtig, dass jede Form nicht mehr als die Hälfte ihrer Höhe hat, sonst wird der Teig beim Auftreffen über die Kante fallen. Wir kochen für 40 Minuten. Alle Öfen sind unterschiedlich, also bestimmen wir die Bereitschaft mit einem Holzspieß.
Das Rezept für den Kuchen Ostern Kuchen mit Rosinen im multivark
In dem lockigen Kuchen gibt es eine Nuance: Wenn du sauren Hüttenkäse hast, dann nimm ein bisschen mehr Zucker.
Zutaten:
- Mehl - 470 g;
- Ei - 2 Stück;
- Milch - 160 ml;
- Hüttenkäse - 200 g;
- Zucker - 140 g;
- Öl - 115 g;
- Trockenhefe - 15 g;
- Salz - 5 g;
- Vanillin, Rosinen.
Vorbereitung
Um den Teig zu bekommen, vermische die warme Milch, die Hefe, 30 Gramm Zucker und eine Handvoll Mehl und lasse sie eine halbe Stunde ziehen.
Eier schlagen sehr gut mit Zucker, bis der Schaum dick ist, vermischt mit geschmolzener Butter, fügen Sie Hüttenkäse, Vanillin und Salz hinzu. Die resultierende Masse wird mit dem Opaker vermischt und injiziert Mehl in Chargen. Wir werden einen weichen, elastischen Teig bekommen, den wir in die Schale des Multivarks geben, geölt. Schalten Sie die Heizung für einige Minuten ein, um den Teig zu wärmen. Wir brauchen ungefähr 50 Minuten. Von Zeit zu Zeit können Sie die Heizung einschalten, so dass der Test warm ist, aber nicht überhitzen. Es wird mehrmals zunehmen. Dann fügen wir die Rosinen hinzu, gut mischen und kochen wir im Backmodus für 1,5 Stunden. Wir dekorieren den fertigen Kuchen nach unserem Ermessen.
Ein einfaches Rezept für einen Osterkuchen mit kandierten Früchten und Rosinen
Dies ist ein ziemlich schnelles und vereinfachtes Rezept für den klassischen Osterkuchen.
Zutaten:
- Milch - 375 ml;
- Mehl - 825 g;
- Wodka - 15 ml;
- Butter - 190 g;
- Eigelb - 6 Stück;
- Zucker - 225 g;
- Trockenhefe - 20 g;
- Vanille, Salz, Rosinen, kandierte Früchte .
Vorbereitung
Mehl muss gesiebt und mit Hefe vermischt werden. Eigelb mit Zucker verquirlen, geschmolzene Butter, warme Milch, Salz, Vanille und Wodka hinzufügen. Mischen Sie alle flüssigen Zutaten zusammen und dann mit Mehl mischen. Der Behälter mit dem Test ist abgedeckt und für ein paar Stunden warm zu lassen. Wenn wir uns nähern, betrügen wir und fügen kandierte Früchte und vorher eingeweichte Rosinen hinzu. Mit Öl formen oder formen und den Teig ausbreiten. Beachten Sie bei der Auswahl der Form, dass der Kuchen mehrmals vergrößert wird. Wir kochen eine halbe Stunde im Ofen bei 175 Grad. Wir bedecken die Spitze mit Zuckerglasur und dekorieren mit fein gehackten kandierten Früchten.