Hausgemachtes Eis ist eine unglaublich leckere und erfrischende Option für Sommerdessert. Wir möchten Ihnen heute sagen, wie man Pistazieneis macht. Es hat einen wunderbar reichen Geschmack, eine schöne Erscheinung und enthält keine chemischen Zusätze, im Gegensatz zu den gekauften Leckereien.
Das Rezept für Pistazieneis
Zutaten:
- Creme von 20% - 500 ml;
- Pistazien - 200 g;
- granulierter Zucker - 120 g;
- Ei - 1 Stück;
- frische Minze - 1 Zweig.
Vorbereitung
Also, zuerst reinigen wir aus der Schale von Pistazien, oder wir kaufen sofort gebrauchsfertig gesalzen. Ein paar Nüsse werden zur Dekoration beiseite gelegt, und der ganze Rest wird in einem Mixer in den Zustand von Krümeln zerkleinert.
Nun schlage das Ei getrennt mit Zucker, so dass eine homogene Masse entsteht. Als nächstes nehmen Sie genau ein Glas Sahne, erhitzen Sie sie leicht und gießen Sie nach und nach in die Ei-Masse, während Sie noch schlagen. Die restliche Sahne wird separat zu einem dicken Schaum geschlagen und dann mit der Ei-Milch-Mischung gemischt.
Danach fügen Sie die Pistazienkrümel hinzu, mischen Sie vorsichtig diese Luft und gießen Sie sie vorsichtig in die Eismaschine. Wir kochen ca. 40 Minuten, so dass wir ein zartes dickes Eis bekommen. Wenn Sie nicht über ein solches Gerät verfügen, füllen Sie die fertige Mischung einfach in Behälter und senden Sie sie für 3 Stunden in den Gefrierschrank. Während dieser Zeit nehmen wir den Leckerli mehrmals aus dem Kühlschrank und mischen ihn gründlich. Vor dem Servieren das fertige Pistazieneis auf kleine Glasvasen legen, mit gehackten Pistazien und frischen Minzzweigen garnieren.
Eispistazie mit Mandeln
Zutaten:
- grüne Pistazien - 2 Stück;
- Zucker - 0,5 Stück;
- Milch - 2 Stück;
- Eigelb - 4 Stück;
- Mandelextrakt - 0,5 TL.
- Schlagsahne - 1 EL.
Vorbereitung
In einer Küchenmaschine 1 Glas Pistazien und eine halbe Portion Zucker zu einer homogenen Masse vermahlen. Dann geben wir diese Masse in einen Topf und gießen sie mit Milch. Wir legen das Geschirr auf ein schwaches Feuer und bringen es unter Rühren zum Kochen. Dann vorsichtig von der Platte entfernen und Mandelextrakt hinzufügen. In einer kleinen Schüssel die Eigelbe mit dem restlichen Zucker verquirlen und dann langsam die heiße Pistazienmasse einfüllen und erneut in die Pfanne gießen.
Wir schicken es wieder an ein kleines Feuer und kochen unter Rühren, bis die Mischung eindickt. Danach filtern Sie es in eine große Schüssel und lassen Sie es für genau 2 Stunden abkühlen. Als nächstes geben Sie die Schlagsahne und die zerdrückten Pistazien, mischen und verteilen Sie die Masse in einen Behälter. Wir entfernen die Delikatesse mehrere Stunden im Gefrierschrank und mixen alle halbe Stunde Eiscreme.
Pistazieneis zu Hause
Zutaten:
- Puderzucker - 100 g;
- Creme 35% - 300 ml;
- Milch - 100 ml;
- Eigelb - 4 Stück;
- Pistazien - 200 g.
Vorbereitung
Mische die gereinigten Pistazienschalen zuerst in einem Mixer und vermische sie dann mit Milch und bringe sie langsam ins Feuer. Sobald die Milch zu kochen beginnt, entfernen Sie sie von der Hitze und kühlen Sie sie auf etwa 40 ° C ab
Danach entfernen wir die Behandlung für 10-15 Minuten im Kühlschrank zur weiteren Kühlung. Die Sahne mit dem restlichen Puderzucker gut verquirlen, bis sich ein dicker Schaum bildet. Jetzt nehmen wir die Kühlmasse aus dem Kühlschrank und verbinden sie mit Schlagsahne. Wir gießen die fertige Eiscreme in einen tiefen Plastikbehälter, verschließen ihn mit einem Deckel und entfernen ihn für 4 Stunden im Gefrierschrank.