Erfolgreiches Glasieren schmückt nicht nur den Hauskuchen, sondern verleiht dem Geschmack noch mehr Originalität. Besonders beliebte und gefragte Produkte unter der Schokoladenbeschichtung. Über ihn sprechen wir heute und erzählen Ihnen, wie man Schokoladenglasur richtig macht.
Schokoladenglasur für dunkle Schokolade und Milchkuchen - Rezept
Zutaten:
- Vollmilch - 6 EL. Löffel;
- dunkle Schokolade - 195 g.
Vorbereitung
Um ohne Zweifel zu glasieren, ist es notwendig, verantwortungsvoll auf die Wahl der Schokolade zuzugehen. Es sollte keine fremden Verunreinigungen in seiner Zusammensetzung enthalten und auch ohne den Zusatz von Nüssen, Rosinen und anderen Füllstoffen sein. Bevor Sie also einen Schokoriegel im Laden kaufen, überprüfen Sie die Zutaten auf der Verpackung.
Um die Glasur vorzubereiten, brechen wir die Schokolade in kleine Scheiben und legen sie in eine geeignete kleine Schüssel oder Schöpfkelle, gießen Milch hinein und legen alles in ein Wasserbad. Die Masse weiter rühren, bis sich die Schokoladenscheiben vollständig auflösen und mit der Milch bis zur Homogenität vermischen.
Bevor wir die Produkte mit Schokoladenglasur überziehen, kühlen wir sie vorher im Kühlschrank ab. Dies wird den Prozess der Härtung der Beschichtung etwas beschleunigen und somit können Sie eine dickere Schicht davon erhalten. Während die Glasur heiß und flüssig ist, füllen wir sie mit einem Kuchen und verteilen sie schnell mit einem Löffel oder einer Silikonbürste.
Schokoladenglasur für Schokoladenkuchen und Milch - Rezept
Zutaten:
- Vollmilch - 2 EL. Löffel;
- Puderzucker - 170 g;
- weiße Schokolade - 380 g.
Vorbereitung
Die Schokoladenglasur sieht sehr lecker auf weißer Schokolade aus. Und viele Dekorationen auf dieser Oberfläche sehen viel beeindruckender und attraktiver aus. Bei der Herstellung solcher Lasuren sollten Probleme auftreten, es sei denn natürlich, Sie kümmern sich um den Einkauf von hochwertigen Rohstoffen. Zur Vorbereitung der Glasur reicht nur natürliche weiße Schokolade (nicht porös). Wie im vorherigen Rezept, um es zu schmelzen, werden wir auf einem Wasserbad sein, vorher in Stücke gebrochen. Nachdem die Schokoladentextur flüssig geworden ist, fügen Sie Zuckerpulver hinzu, das mit einem Esslöffel Milch gemischt wird, mischen Sie gründlich, und gießen Sie dann den Rest der Milch ein, entfernen Sie die Masse vom Wasserbad und schlagen Sie es mit einem Mixer.
Wir geben schnell eine weiße Glasur auf den Kuchen, solange es noch warm ist.
Schokoladenglasur für Schokolade und Sahnetorte - Rezept
Zutaten:
- Cremefettgehalt von 15% - 90 ml;
- dunkle Schokolade - 90 g.
Vorbereitung
Das Prinzip der Glasur aus Schokolade und Sahne ist identisch mit dem ersten Rezept, aber anstelle von Milch wird Rahm verwendet, was die geschmacklichen Eigenschaften der Glasur etwas beeinflusst. In diesem Fall wird es etwas zarter und gleichzeitig kalorienreicher. Die zerbrochene Tafel Schokolade zusammen mit der Sahne wird auf ein Wasserbad gestellt und nachdem die Schokolade geschmolzen ist und die Zutaten gemischt sind, gießen wir die Masse auf den Kuchen und ebnen ihn.
Schokoladen- und Butterkuchenglasur - Rezept
Zutaten:
- Butter - 45-55 g;
- Vollmilch oder Wasser - 20 ml;
- dunkle Schokolade - 90 g.
Vorbereitung
Die Glasur mit Öl erweist sich als sättigungsreicher und unterscheidet sich etwas im Herstellungsverfahren. Anfangs, wie auch in anderen Varianten, legen wir die gebrochene Fliese in eine Schaufel auf ein Wasserbad, fügen Milch hinzu und lassen sie vollständig schmelzen. In einem separaten Behälter die Butter schmelzen und allmählich in die geschmolzene Schokolade injizieren, wobei kontinuierlich gerührt wird, bis Glätte und Einheitlichkeit erreicht sind. Erst danach können wir die fertige Glasur auf die Kuchenoberfläche auftragen.