Fischaufkleber - einfacher Rezepttest für eine leckere knusprige Kruste

Tonfisch - ein einfaches Rezept, mit dem Sie die Saftigkeit von Fischscheiben bewahren und ihnen zusätzliche Geschmackseigenschaften verleihen können. Durch Variation der Zusammensetzung der verwendeten Zutaten wird es möglich, eine knusprigere oder andersartige weiche und sanfte Hülle für Filets, Steaks oder ganzen Fisch zu erhalten.

Wie man Fischknödel macht?

Es gibt viele Möglichkeiten, Teig zuzubereiten, um nicht nur die positiven Eigenschaften von Fisch zu bewahren und zu erhöhen, sondern auch den Geschmack des Fertiggerichts erheblich zu variieren.

  1. Klassische Fischknödel werden auf der Basis von Eiern und Milch zubereitet, und Mehl wird als Verdickungsmittel verwendet.
  2. Wenn Sie Mayonnaise, saure Sahne zum Teig hinzufügen oder auf Kefir kochen, werden mehr üppige und weiche Rahmen von Fischscheiben.
  3. Diejenigen, die ein Gericht mit einem appetitlichen Crunch von Top-Kruste bevorzugen, werden die Möglichkeiten für ramponierte Bier, mit Wodka oder, vorausgesetzt, die Verwendung als Basis flüssigen Bestandteil von Mineral stark kohlensäurehaltigem Wasser.
  4. Ein lebhafterer und reichhaltigerer Geschmack des Gerichts wird es sein, wenn Sie einfache Fischknödel mit allen Arten von Gewürzen, getrockneten Kräutern, Knoblauch, geriebenem Käse, anderen Zutaten Ihrer Wahl ergänzen.
  5. Um den Fisch vor dem Braten gut am Fisch zu kleben, werden die Scheiben in Mehl oder Stärke vorgebacken.

Ton mit Ei für Fisch - einfaches Rezept

Fish Clay ist ein einfaches Rezept, das aus Eiern hergestellt werden kann. Flüssige Komponente kann gewöhnliches Wasser, Milch oder Brühe sein. Die Dichte des Teigs hängt vom gewünschten Endergebnis ab: um einen dünnen Rahmen für Fisch vorzubereiten, bereiten Sie die Mischung für die Senioren zu, und für eine dickere Schicht fügen Sie mehr Mehl hinzu, um eine Textur aus dicker saurer Sahne zu erhalten.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Mit einem Schneebesen oder einer Eigabel bis zur Homogenität verrühren und etwas Salz hinzufügen.
  2. Fügen Sie ein Drittel der Gesamtmenge der Flüssigkeit hinzu, rühren Sie um und gießen Sie das gesiebte Mehl.
  3. Auflösen, Mischen der Masse mit einem Schneebesen, alle Klumpen fügen Wasser hinzu, bis die gewünschte Dichte erreicht ist.
  4. Eigelb für Fisch nochmals aufrühren, wie angegeben verwenden.

Lush Fisch für Mayonnaise

Immer erfolgreich ist der Fischbratpfanne, gekocht in Mayonnaise, die in diesem Fall als flüssige Basis dient. Es sollte vorsichtig zu dem flüssigen Teigsalz gegeben werden, da es in der Grundkomponente enthalten ist. Der anfängliche Fettgehalt und die Dichte von Mayonnaise und die gewünschte Gesamtmenge bestimmen die gewünschte Menge an Mehl, die in kleinen Portionen gemischt werden sollte.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Schneebesen bis glatt.
  2. Mayonnaise einrühren.
  3. Gießen Sie ein wenig gesiebtes Mehl und mischen Sie die Masse jedes Mal mit einem Schneebesen, die Bereitschaft des flüssigen Teiges und die Korrektheit seiner Textur bewertend.
  4. Probieren Sie die Fischknödel mit Mayonnaise als Salz und fügen Sie ggf. Salz hinzu.

Käse Fischknödel

Atemberaubender cremiger und delikater Geschmack wird von jedem Fisch erworben, wenn er in Teig mit geriebenem Käse gebraten wird. Das Produkt sollte vorzugsweise feste Sorten verwenden, indem das Stück durch eine feine Reibe geführt wird. Als flüssige Basis ist Mayonnaise ideal, stattdessen können Sie eine dicke hausgemachte saure Sahne nehmen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Die Eier mit einer Prise Salz glatt rühren.
  2. Fügen Sie geriebenen Käse, Mayonnaise, gesiebtem Mehl hinzu, bis die gewünschte Dichte der Käsemasse erreicht ist.
  3. Tonfisch und Käse sind dick und dickflüssig. Fry Fisch in einer solchen Schale folgt in einer Schicht aus heißem Pflanzenöl mit einer Dicke von mindestens 5 mm.

Ton auf Mineralwasser für Fisch

Auf jeden Fall kann ein knuspriger Fisch erhalten werden, indem man ihn auf Mineralwasser mit hohem Kohlensäuregehalt zubereitet, das vor der Verwendung gut gekühlt werden muss. Es ist besser, die Flasche für eine Weile in den Gefrierschrank zu schicken. Falls gewünscht, kann eine Prise Thymian oder Oregano zu der Formulierung hinzugefügt werden.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Schlagen Sie leicht Eier und Salz.
  2. Gießen Sie ein Drittel des Wassers, gießen Sie das Mehl ein, mischen Sie mit Schneebesen.
  3. Fügen Sie ein wenig vom restlichen Wasser hinzu, mischen Sie
  4. Verwenden Sie die Fischsuppe sofort für Mineralwasser.

Ton auf Bier für Fisch - Rezept

Ein Bierbrauer für Fisch ist ein einfaches Rezept, das eine knusprige Außenseite und eine weiche Innenhülle ermöglicht, die die gesamte Saftigkeit des Fischfilets vollständig bewahrt. Das Bier passt zu hellen oder dunklen Sorten, die den Kontrast und die Schärfe des Geschmacks des vorbereiteten Gerichts und die allgemeine Farbsättigung der Krustenkruste bestimmen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Die leicht geschlagenen Eier mit gekühltem Bier vermischen, salzen und gemahlenen schwarzen Pfeffer abschmecken.
  2. Portionen gesiebtes Mehl gießen, die Masse mit einem Schneebesen vermischen, bis die Textur des Teiges als Pfannkuchen erhalten wird.
  3. Fertiger Fisch auf dem Bier für den Fisch sollte nicht von den Scheiben abtropfen und sie gleichmäßig um den Umfang rahmen.

Fischeier ohne Eier

Post-Cooking für Fisch wird ohne die Teilnahme von Eiern, Sauerrahm, Mayonnaise und anderen Produkten mit Bestandteilen tierischen Ursprungs zubereitet. Das Wasser sollte in diesem Fall eisig sein, idealerweise stark kohlensäurehaltig. Die ausgewogene Textur des Teigs, der dem pflanzlichen raffinierten Öl hinzugefügt wird, ist geruchlos.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Sieben Sie das Weizenmehl.
  2. Nach und nach Eiswasser einfüllen und die Masse vermischen, bis ein homogener Teig als saure Sahne mit mittlerem Fettgehalt entsteht.
  3. Öl einfüllen, salzen, schwarzen und süß duftenden Pfeffer zugeben, Masse mit einem Schneebesen oder einem Mixer gut vermischen.
  4. Clover Lenten für Fisch ist ein einfaches Rezept, das durch das Instant-Braten von Fisch in Scheiben geschnitten wird.

Tonfisch für Kefir - Rezept

Tonfische für Kefir geben eine luftige und weiche Schale. Verleiht der Zusammensetzung von Soda Glanz, der in der Anfangsphase des Knetens in die Kefir-Basis eingeführt und 5 Minuten zum Abschrecken stehen gelassen wird. Für Pikante können Sie ein wenig gehackte Petersilie, frischen Dill, andere frische oder getrocknete Grüns mischen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Kombinieren Sie in einer Schüssel ein paar geschlagene Eier, Kefir mit Soda.
  2. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Fügen Sie das Mehl hinzu, rühren Sie das Ei mit einem Schneebesen oder einem Mixer, bis alle Mehlklumpen aufgelöst sind und die Textur wie in einem Pfannkuchenteig erhalten wird.

Zwiebeln für Fisch - Rezept

Fisch in Zwiebel-Teig behält nicht nur seine Saftigkeit, er gewinnt eine appetitliche Röte. Die zerkleinerte Zwiebel in dem flüssigen Teig verleiht dem Fertiggericht eine zusätzliche Schärfe, ein angenehmes Aroma und einen harmonischen Geschmack. Anstelle von Mayonnaise können Sie saure Sahne oder Kefir verwenden, während Sie die Menge des zugesetzten Mehls anpassen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Gereinigte Zwiebel auf einer feinen Reibe zermahlen oder mit einem Mixer in eine Masse verwandeln.
  2. Mayonnaise hinzufügen, mit einer Prise Salz, Ei, Pfeffer geschlagen.
  3. Gießen Sie das gesiebte Mehl und mischen Sie das Gluten gründlich, bis eine homogene Textur ohne Klumpen erhalten wird.

Tonfisch für Milch

Tasty Fischknödel wird erhalten, wenn es mit Milch gekocht wird. Noch gesättigter ist der Geschmack bei der Verwendung von Rahm, der in diesem Fall flüssig sein sollte. Verderben Sie nicht den Geschmack des zubereiteten Gerichtes, das dem getrockneten Basilikum oder dem sortierten Dill mit Petersilie hinzugefügt wird. Diese Menge an Zutaten ist ausreichend, um 500 g Fischfilet in Teig zu bereiten.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Spülen Sie das Salz im Mörser mit schwarzem Pfeffer, Basilikum oder anderen getrockneten Kräutern.
  2. Fügen Sie die scharfe Mischung der Milch hinzu, wo die Eier geschüttelt und leicht geschlagen werden.
  3. Nach und nach wird das gesiebte Mehl in den Bordeauxwein gegossen, um sicherzustellen, dass die saure Sahne mittelfettig ist.

Fischstärke mit Stärke - Rezept

Fischsuppe, von der ein einfaches Rezept in diesem Abschnitt vorgestellt wird, wird unter Zugabe von Stärke als Verdickungsmittel hergestellt. Die Variante des flüssigen Teiges eignet sich zum Braten von Fischstücken, Promarinovannoy in Sojasauce. Ein wichtiger Punkt ist die Notwendigkeit, die Mischung vor jedem Eintauchen der Fischstücke konstant zu mischen. In ähnlicher Weise wird das Absetzen von Stärke und die Verschlechterung der Eigenschaften des Teigs vermieden.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Eigelb wird mit zwei Esslöffeln Stärke gemahlen.
  2. Nach und nach einen Löffel Wasser und Stärke hinzufügen und eine dicke, gleichmäßige Masse erreichen.
  3. Saisonwein mit Stärke für Fischsalz, Pfeffer, Ingwer, nochmals vorsichtig umrühren und auf das Ziel auftragen.

Clam Fisch für saure Sahne - Rezept

Leckerer Fischknödel mit Sauerrahm für Fisch ist erstaunlich luftig durch das separate Aufschlagen von Eigelb und Eiweiß. Proteinschaum wird nicht nur einen Test auf die Porosität der Flüssigkeit ergeben, sondern wird auch gefügiger sein und den Fischschnitt ideal umrahmen. Anstelle von saurer Sahne darf dicker Naturjoghurt verwendet werden, der den Kaloriengehalt des vorbereiteten Gerichts deutlich reduziert.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Trennen Sie die Eier in Eigelb und Eichhörnchen.
  2. Eigelb werden mit einer Prise Salz, kombiniert mit Sauerrahm, mit Kurkuma und Pfeffer vermahlen.
  3. Schrittweise gesiebtes Mehl gießen, bis zur Homogenität rühren.
  4. Letztere werden in die Zusammensetzung eingeführt, die mit einer Prise Salzproteine ​​ausgepeitscht wird, wobei die Komponente mit genauen Bewegungen von unten nach oben eingreift.
  5. Verwenden Sie den resultierenden Stick direkt nach der Zubereitung am Zielort.

Claret mit Wodka für Fisch

Eine andere Möglichkeit, den Geschmack des Gerichtes zu verbessern, besteht darin, einen Teig für Fisch mit Wodka-Zusatz zuzubereiten. Diese Nuance verbessert den Fisch, der die Fischstücke umhüllt, und verleiht ihm gleichzeitig eine appetitliche Knusprigkeit. Wenn Sie das Aroma und den Geschmack von gemahlenen Muskat nicht mögen, können Sie es mit einer Prise Curry, Kurkuma, anderen Gewürzen ersetzen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Spülen Sie das Eigelb mit Muskat und Pfeffer ab.
  2. Wodka und Mehl hinzufügen, umrühren.
  3. Bis zum dicken Schaum und Eiweißspitzen mit einer Prise Salz in die Basis des Teigs einrühren.
  4. Die Fischscheiben in die entstandene Mischung mit einer Gabel eintauchen und in die vorgeheizte Fritteuse geben.