Gebackener Kabeljau im Ofen wird einfach zubereitet, besonders wenn man ein gutes und verständliches Rezept verwendet. Weißfleischzellstoff ist ziemlich unprätentiös in der Küche, aber gewisse Nuancen müssen nicht nur für Anfänger beim Kochen berücksichtigt werden, sondern erfahrene Köche benötigen auch etwas Wissen in der Vorbereitung von Fleisch und weiterem Backen.
Wie man den Kabeljau im Ofen kocht?
Mit jedem Rezept ist der gebackene Kabeljau köstlich und schmackhaft. Das Fruchtfleisch hat einen neutralen Geschmack, da die Gerichte mit aromatischen Gewürzen kombiniert werden können, sollte die pflanzliche Zusammensetzung nach Ihrem Geschmack erweitert werden.
- Kabeljau - der Fisch ist groß und wird in der Regel nicht vollständig verkauft. Sie erwerben separate Teile: Filets, Steaks zum Beispiel, und müssen aufgetaut, gewaschen und gründlich getrocknet werden.
- Gerichte aus Kabeljau im Ofen können an die Geschmackvorlieben aller, die sie probieren, angepasst werden. Von den Gewürzen gut geeignet Rosmarin, Zitrone oder gewöhnlicher Thymian, Estragon.
- Es wird mehr saftiges Kabeljau erhalten, das in Folie oder in einer Hülle gebacken wird, wobei die Hülle die Säfte nicht verdampfen lässt.
- Für mehr Saftigkeit und einen besonderen Geschmack wird der Fisch in einer ölig-würzigen Mischung unter Zugabe von Zitronen- oder Limettensaft mariniert.
Kabeljaufilets im Ofen - Rezept
Gebackener Kabeljau in Folie im Ofen wird schnell gekocht und wird sehr saftig, duftend. Das Gericht kann in Portionen dekoriert werden, in einem Umschlag von einem Stück Fisch und ergänzt mit einigen Beilagen, in der Regel mit Filets versiegelten Zitronenscheiben, für einen interessanten und ungewöhnlichen Geschmack, können Sie Sellerie, süße und scharfe Paprika hinzufügen.
Zutaten:
- Kabeljaufilets - 400 g;
- Zitrone - 2 Tassen;
- Sellerie - 100 g;
- Paprika - 1 Stück.
- Pfeffer bitter - 1 Schote;
- rote Zwiebel - ½ Stück;
- Schalotten - 50 g;
- Salz, Pfeffer, ein paar Zweige Thymian;
- Olivenöl und Zitronensaft - 2 EL. l.
Vorbereitung
- Marinieren Sie die Filets in einer Mischung aus Öl, Saft, Salz und Pfeffer.
- Das Gemüse und die Stiele fein schneiden.
- In einem Umschlag ein Stück Fisch versiegeln, auf die Zitrone legen und die Gemüsemischung mit Thymian verteilen.
- Der Kabeljau wird 20 Minuten lang bei 180 ° C im Ofen gebacken.
Kabeljau im Ofen mit Karotten und Zwiebeln
Gebackener Kabeljau unter Marinade im Ofen ist ein Gericht, das vielen seit der Sowjetzeit vertraut ist. Eine Marinade wird gewöhnlich eine Gemüsemischung aus Karotten und Zwiebeln genannt, die beim Kochen den Fisch nicht austrocknen lässt. Die Leckerei wird mit einem einfachen Geschmack erhalten, einzeln ist es möglich, sie mit Zitronensaft zu ergänzen.
Zutaten:
- Fisch - 500 g;
- Karotten und Zwiebeln - 2 Stück;
- Honig - 1 EL. l.;
- Zitrone - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer, Gewürze für Fische;
- Weißwein - 100 ml.
Vorbereitung
- Halbe Ringe von Zwiebeln und geriebenen Karotten in einer Pfanne retten.
- Stellen Sie Honig und Saft einer halben Zitrone vor.
- Den Wein hineingießen und 5 Minuten lang brennen lassen.
- In die Form geben Sie den Fisch, Salz und Pfeffer.
- Die Scheiben der restlichen Zitrone auffüllen und die Gemüsemarinade verteilen.
- Backen Sie für 15 Minuten bei 200.
Kabeljau mit Kartoffeln im Ofen
Ein reiches, völlig autarkes Gericht wird im Ofen mit Kartoffeln gebacken . Das Essen wird gleichzeitig mit der Garnierung zubereitet, so dass es getrost auf einem festlichen Tisch serviert werden kann und während eines Abendessens zu Hause mit einem einfachen Gemüsesalat ergänzt wird. Fischstücke sollten vorher mit Olivenöl mit Salz und Pfeffer gefettet werden, damit sie saftiger herauskommen.
Zutaten:
- Fisch - 700 g;
- Kartoffeln - 1 kg;
- Salz, Pfeffer, Olivenöl;
- Zwiebeln, Karotten, Paprika - 1 Stck.
- Käse - 50 g;
- saure Sahne - 100 ml.
Vorbereitung
- Salz 20 Minuten in den Fisch, Pfeffer und Öl geben.
- Kartoffeln mit Bechern, Zwiebeln und Paprika schneiden - Halbringe, Karotten raspeln.
- In der Form legen Sie den Fisch, gefolgt von Gemüse, die letzte Schicht - Kartoffeln.
- Die saure Sahne, Salz und mit Käse bestreuen.
- Den Kabeljau und die Kartoffeln 30 Minuten bei 190 ° C im Ofen backen.
Steak Kabeljau im Ofen
Es ist möglich, auf verschiedene Arten ein im Ofen gebackenes Kabeljau zu kochen, aber um den Fisch weich und saftig zu machen, verwenden Sie alle Arten von Soßen. Dieses Gericht wird jeden Esser mit einem ungewöhnlichen Geschmack ansprechen, und Köche werden das Rezept schätzen, dank der minimalen, zugänglichen Zusammensetzung und Einfachheit des Kochens. Von diesen Komponenten werden 4 vollwertige Portionen warmes Essen sein.
Zutaten:
- Steak Kabeljau - 6-8 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Brokkoli (oder Blumenkohl) - 200 g;
- Kartoffeln - 200 g;
- Olivenöl - 2 EL. l.;
- Mayonnaise - 1 EL. l.;
- Creme 10% - 200 Liter;
- Gewürze für Fisch - 20 g;
- Zitrone - ½ Stück;
- Salz und Pfeffer.
Vorbereitung
- Fischsalz, Pfeffer, mit Gewürzen würzen, mit Öl einfetten.
- Kartoffeln mit Bechern, Zwiebelringen und Kohl auf Blütenständen schneiden.
- Sahne, Mayonnaise, Salz und Pfeffer vermischen.
- In die Form geben Sie die Kartoffeln, gefolgt von Zwiebeln und Fisch.
- Gießen Sie ein wenig Soße.
- Legen Sie den Fisch und den Kohl aus.
- Gießen Sie die Sauce, backen Sie für 25 Minuten bei 190.
Koteletts vom Kabeljau im Ofen
Jeder kann Fisch vom Kabeljau im Ofen kochen. Dies ist ein nützliches Gericht, sogar für die Ernährung, wenn Sie Schmalz aus diesen Zutaten nehmen. Füllung ist am besten selbst, nur damit Sie die Qualität überprüfen können. Schleifen Sie die Filets durch ein großes Sieb, damit der Geschmack mehr gesättigt wird.
Zutaten:
- Dorschfilets - 1 kg;
- Speckfett - 200 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Dill - 20 g;
- Salz, Pfeffer, Thymian;
- Panieren.
Vorbereitung
- Hacken Sie die Filets in ein großes Sieb, Speck, Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse - in kleine, alles vermischen.
- Mit Salz, Gewürzen abschmecken.
- Form die Kugeln, schwenken.
- Backen Sie für 20-25 Minuten bei 200.
Kabeljau im Ofen mit Käse und Tomaten
Mit Gemüse gebackenes Kabeljaufilet ist ungewöhnlich lecker. Die Zusammensetzung der Garnierung kann nicht auf Tomaten, Zwiebeln und Karotten beschränkt werden. Wenn gewünscht, fügen Sie Paprika, Kartoffeln, Brokkoli hinzu oder verwenden Sie eine vorgefertigte gefrorene Mischung. Zwiebel ist besser in Essig eingelegt zu verwenden, es wird eine leichte appetitliche Säure geben.
Zutaten:
- Dorschfilets - 1 kg;
- Tomaten - 3 Stück;
- Käse - 200 g;
- Mayonnaise;
- marinierte Zwiebeln - 2 Stück.
- Salz, Rosmarin, Olivenöl.
Vorbereitung
- Den Fisch salzen, würzen, einölen und in eine Form geben.
- Mit Zwiebeln und Tomaten bestreuen, Mayonnaise-Netz gießen.
- Mit Käse bestreuen und 25 Minuten bei 200 ° C backen.
Kabeljau gebacken in einem Ofen in saurer Sahnesauce
Sehr saftig mit einem ungewöhnlichen cremigen Geschmack, wird der gebackene Kabeljau im Ofen mit saurer Sahne gebacken. Zuerst wird der Fisch in Soße mariniert, dann wird er darin gebacken, was zu einem Gericht mit einem ungewöhnlichen pikanten Geschmack führt. Kabeljau wird schnell im Ofen zubereitet, bei der Zubereitung der Zutaten dauert es nur eine halbe Stunde.
Zutaten:
- Kabeljau (Filets oder Steaks) - 600 g;
- saure Sahne 25% - 200 ml;
- Salz, Pfeffer, eine Prise Muskatnuss;
- Rosmarin - 1 TL;
- Dill - 20 g.
Vorbereitung
- Salzfisch zugeben, mit Rosmarin würzen, in eine Form geben.
- Die saure Sahne, die Muskatnuss und den gehackten Dill vermischen und die Sauce hinzufügen.
- Die Soße über den Fisch gießen und 20 Minuten backen.
Kabeljau in den Teig im Ofen
Gebackene Kabeljaufilets im Teigmantel - eine schnelle, originelle Vorspeise, die jeder Schnupper zu schätzen weiß, selbst für gesundheitsschädliche Kinder wird eine solche Köstlichkeit Ihnen gefallen. Sie dienen mit jeder Beilage - Porridge, Gemüse, Salat. Lehm kann nach einem traditionellen Rezept aus drei Zutaten hergestellt oder mit Gewürzen nach Geschmack ergänzt werden.
Zutaten:
- Kabeljaufilet - 500 g;
- Ei - 1 Stück;
- Mayonnaise - 2 EL. l.;
- Mehl - 2 EL. l.;
- Salz, Pfeffer, roter Paprika.
Vorbereitung
- Das Filet portionsweise abschneiden, salzen und pfeffern.
- Packen Sie das Ei aus, geben Sie Mayonnaise, Mehl und Paprika hinzu.
- Tauchen Sie den Fisch in einen Teig und legen Sie ihn auf ein Backblech.
- Kabeljau wird 20 Minuten bei 190 ° C im Ofen gebacken.
Kabeljau ganz im Ofen
Gebackener Kabeljau im Ofen - Rezepte, die keine besonderen Fähigkeiten erfordern, ist es wichtig, den Kadaver zuerst zu behandeln und ihn in einer Öl-Zitrone-Mischung zu marinieren. Das Gericht kann gleichzeitig mit einer Gemüsebeilage gekocht werden, und es muss heiß serviert werden, in einer kalten Form verliert dieser Fisch etwas von dem Geschmack.
Zutaten:
- Kabeljau - 1 Stück;
- Zitrone - 1 Stück;
- Kartoffeln - 500 g;
- Tomaten - 3 Stück;
- marinierte Zwiebeln - 2 Stück;
- Olivenöl und Zitronensaft - 3 EL. l.;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Rosmarin, Thymian, Salz.
Vorbereitung
- Fische reinigen, waschen, Kiemen und Flossen entfernen.
- Mischen Sie Zitronensaft, Öl, gehackten Knoblauch, Salz und Gewürze.
- Soße, um den ganzen Kadaver zu bedecken, 30 Minuten gehen lassen.
- Machen Sie ein paar Schnitte an der Karkasse, in jeder Paste auf einer Zitronenscheibe.
- Das geschnittene Gemüse auf das Backblech geben, salzen und mit Öl bestreuen.
- Den Fisch auslegen und mit Folie abdecken.
- Backen Sie für 25 Minuten bei 200.
- Entfernen Sie die Folie, kochen Sie weitere 15-20 Minuten oder bräunen Sie sie unter einem Grill bis sie goldbraun sind.