Dieser wunderbare Salat ist seit vielen Jahren ein traditionelles festliches Gericht, das mit Gerichten wie Olivier und der Kälte vergleichbar ist. Jede Hauswirtin hat ihre eigene Art und Rezept zum Kochen "Hering unter einem Pelzmantel." Jemand mag einfach Gemüse schneiden, jemanden - zu reiben. So oder so, dieser Salat gehört zu 100% russischen Frauen, die selbst in schwierigen Zeiten, in denen kein Essen in den Regalen lag, den festlichen Tisch mit einem Bündel Kartoffeln, Karotten und Rüben bedecken konnten und nur ein paar der wenigen, die man bekommen konnte. Wir erzählen Ihnen von den leckersten Möglichkeiten, "Hering unter dem Pelz" zu machen.
Klassischer "Hering unter dem Pelz"
Zutaten:
- Heringsfilet - 500 g;
- Rübe - 2 Stück;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Karotten - 1 Stück;
- Eier - 3 Stück;
- Apfel - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Mayonnaise - 400 g.
Vorbereitung
Vor der Zubereitung marinieren die Zwiebeln, so dass sie nicht viel bitter werden. Um dies zu tun, fein hacken und für 15 Minuten, gießen Sie Wasser mit einem Esslöffel Essig. Rote Beete, Karotten, Kartoffeln und Eier kochen, kühlen und reinigen. Um den Salat weicher zu machen, alle Zutaten mit Ausnahme des Apfels, raspeln Sie auf eine feine Reibe. Es ist besser, einen Apfel auf einer großen Reibe zu reiben. Die Fischfilets in kleine Würfel schneiden. Beginnen Sie mit dem Verteilen von Salat, und vergessen Sie nicht, jede Schicht mit Mayonnaise zu bestreichen. Unten liegen die Kartoffeln, dann der Hering und die Zwiebeln. Als nächstes kommen Karotten, ein Apfel, Eier, Rüben. Die letzte Schicht Rote Beete ist gut mit Mayonnaise gemischt und mit zerkleinertem Eigelb dekoriert. Hier ist ein Rezept für die Vorbereitung eines klassischen Salat "Hering unter einem Pelzmantel."
"Hering unter dem Pelzmantel" mit Gelatine
Zutaten:
- Heringsfilet - 400 g;
- Rübe - 2 Stück;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Karotten - 1 Stück;
- Eier - 3 Stück;
- Mayonnaise - 350 g;
- Gelatine - 15 g;
- Petersilie.
Vorbereitung
Um diesen Salat zu machen, schälen Sie zuerst die Kartoffeln und Karotten und kochen Sie sie, indem Sie die Hälfte der Zwiebel, Lorbeerblatt und ein wenig Salz mit Pfeffer zum Wasser hinzufügen. Nach dem Garen von Gemüse gießen etwa 300 ml Brühe in einen Becher und gießen Gelatine hinein zum Quellen. Rote Beete in einem separaten Topf. Gemüse und Eier, raspeln Sie auf einer großen Reibe. Wenn die Gelatine anschwillt, ¼ Brühe mit einem anderen Behälter gießen und in die restliche Brühe Mayonnaise geben und gut umrühren. Die Brühe in allen Zutaten mit Ausnahme von fein geschnittenem Hering gleichmäßig mit Mayonnaise füllen. Die Petersilie punchen und auf den Boden einer speziell vorbereiteten Form legen. Dann abwechselnd die Schichten legen und jeweils im Kühlschrank für etwa 45 Minuten einfrieren lassen - eine halbe Rüben, eine halbe Kartoffel, Karotten, Eier. Lege den Hering aus und fülle ihn mit der restlichen Brühe mit Gelatine. Diese Schicht sollte etwa anderthalb Stunden stehen, also ist es besser einzufrieren. Die letzten legen die Überreste von Kartoffeln und Rüben. Lassen Sie den Salat über Nacht im Kühlschrank.
Vegetarisch "Hering unter dem Pelz"
Selbst der leckerste "Hering unter einem Pelzmantel" mag nicht jeden ansprechen. Schließlich mögen nicht alle Menschen Fisch. In solchen Fällen gibt es einen vegetarischen Salat. "Hering unter dem Pelzmantel" ist wegen fehlender Heringe schwer zu benennen, wird aber wegen seiner Ähnlichkeit immer noch als vegetarischer "Hering unter dem Pelz" bezeichnet.
Zutaten:
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- rote Zwiebeln - 1 Stk .;
- Meerkohl;
- Mayonnaise (ohne Eier) - 350 g;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Gemüse kocht und schält die Haut ab. Möhren und Kartoffeln auf einer großen Reibe reiben und die Zwiebeln fein hacken. Layern Schichten, schmieren Mayonnaise, Kartoffeln, Zwiebeln, dann Kohl bewässert es mit Öl statt Mayonnaise, dann Karotten, Kartoffeln und Rüben. Wenn der Grünkohl nicht sehr salzig ist, können Sie etwas Gemüse einschenken. Mit Rote-Bete-Mayonnaise garnieren und selbst dekorieren.