Italienisch große Cannelloni Pasta wird in der Regel durch Füllung und dann im Ofen mit Soße und Käse zubereitet. Von unserem Rezept unten lernen Sie, wie man Cannelloni mit Hackfleisch und Gemüsefüllung unter einer cremigen Milchsoße namens Béchamel zubereitet.
Wie zubereiten Cannelloni mit Hackfleisch zu Hause?
Zutaten:
- Cannelloni - 12 Stück;
- Hackfleisch - 420 g;
- Zwiebel - 280 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Karotten - 80 g;
- Tomatensauce - 150 g;
- Hartkäse - 220 g;
- Milch - 900 ml;
- Butter - 125 g;
- Mehl - 90 g;
- Pflanzenfett;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- eine Mischung aus getrockneten italienischen Kräutern;
- Salz.
Vorbereitung
Das erste, was wir tun werden, ist Cannelloni zu füllen. Dazu reinigen und zerkleinern wir kleine Würfel, Zwiebeln und Knoblauch, und Karotten werden gereinigt und durch eine feine Reibe gegeben. Wir stellen das vorbereitete Gemüse in eine Bratpfanne mit warmem raffiniertem Öl und passieren es für sieben Minuten. Nun das Hackfleisch dazugeben und weitere 10 Minuten mit Gemüse anbraten, rühren und kneten. Wir füllen die Masse mit Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, fügen Sie die Tomatensauce und dann unter dem Deckel auf niedriger Intensität Feuer für weitere fünf Minuten. Danach entfernen wir die Füllung aus dem Feuer, lassen es abkühlen und mischen es mit geriebenem Käse, wobei die Hälfte der Gesamtmenge genommen wird.
In einer großen dickwandigen Bratpfanne oder Eintopf lösen wir die Butter auf, geben das Mehl hinein und geben es unter ständigem Rühren weiter, bis Sie einen goldenen Farbton erhalten. Gießen Sie nun warme Milch ein, die sich auch ständig stört, mischen Sie die Masse mit Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, fügen Sie eine Mischung aus getrockneten italienischen Kräutern hinzu, erwärmen Sie die Soße zum Kochen und entfernen Sie sie von der Hitze.
Wir füllen die Cannelloni mit der vorbereiteten Füllung nicht zu fest, um ein Reißen während des weiteren Kochens zu vermeiden, und legen sie in eine Auflaufform, wobei ihr Boden zuerst mit Öl und dann mit der vorbereiteten Soße verschmiert wird. Füllen Sie auch die gefüllten Nudeln mit Sauce von oben, so dass sie vollständig von ihm bedeckt sind. Wenn die Menge dafür nicht ausreicht, fügen Sie etwas Brühe oder Wasser hinzu.
Wir reiben die Oberfläche des Tellers mit dem restlichen geriebenen Käse und legen ihn in einen erhitzten Ofen. Das Temperaturregime für dieses Gericht ist auf 185 Grad eingestellt und es wird für 30 Minuten gekocht.