Das Rezept für Wachteln im Ofen

Ein nützlicher und nützlicher Vogel, eine kleine Wachtel, deren Fleisch, wie Eier, köstliches Essen ist, Gerichte von solchen Produkten sind für ein festliches Menü ausgezeichnet, sie werden auf verschiedene Arten vorbereitet.

Ich sage Ihnen, wie köstlich es ist, Wachteln im Ofen zuzubereiten. Im Verkauf ist es möglich, gekühlte Wachteln mit einem Gewicht von etwa 150 g zu finden.

Das Rezept zum Kochen gefüllte Wachteln im Ofen in Folie

Zutaten:

• Wachtelkadaver - 6 Stück;
• Frische Pilze - 200 g;
• Zwiebel - 1 Stck .;
• Butter geschmolzene natürliche;
• Wachteleier - 6 Stück;

Zum Marinieren:

• Gewürze gemahlen (pfefferschwarzer Boden, geriebene Muskatnuss , Koriander, Nelken);
• Madera oder Cognac - 1 EL. Löffel;
• Knoblauch - 2 Gewürznelken;
• Creme natürlich - 100 ml;
• Salz;
• Petersilie Greens.

Vorbereitung

Wir bereiten Kadaver von Wachteln zu, sie sollten ohne Köpfe und ausgenommen sein, auch sollten sie am offenen Feuer verbrannt und mit einem Messer gereinigt werden. Wir werden die Karkasse von innen und außen mit kaltem Wasser waschen und mit sauberen Servietten trocknen. Wachtel in der Soße vormarinieren.

Wie mariniert man Wachtel für den Ofen?

Die Creme mit Madeira vermischen, mit gemahlenen Gewürzen abschmecken, den gepressten Knoblauch und ein wenig Salz hinzufügen. Lassen Sie uns 20 Minuten warten und dann durch das Sieb streichen, um die harten Mikropartikel von Knoblauch zu entfernen (sonst können sie beim nächsten Backen brennen).

In dieser Sauce marinieren Wachtelkadaver für mindestens eine Stunde für 2-3, das Fleisch wird duftend und sehr zart.

Pilze hacken mit Hackmesser, Mähdrescher oder manuell Messer (wir brauchen kleine Stücke oder große Hackfleisch). Auch Zwiebeln.

Wir werden das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln retten, dann Pilze und 2 EL hinzufügen. Löffel der gleichen Soße, in der marinierte Wachtel. Diese Mischung 15 Minuten lang abseihen und auf etwa 40 Grad abkühlen. Wir fügen der Füllung Wachteleier hinzu, ein wenig salzen und umrühren. Hinzufügen von Eiern zu der Füllung als Ergebnis wird uns in der Bauchwachtel ganzen Klumpen gebacken, wie Pilz Schnitzel, können sie leicht beim Essen entfernt werden. Wenn die die Konsistenz zu flüssig kann durch ihre Stärke oder Mehl korrigiert werden.

Füllen Sie mit Pilzfüllung jeden Kadaver, Löcher können mit Bindfäden genäht werden oder mit nassen Zahnstochern aus Holz.

Wir wickeln die Wachteln in Folie, jeweils separat, für die Zuverlässigkeit zweimal. Die Tüten auf ein Backblech legen und 40 Minuten bei einer Temperatur von ca. 200 Grad backen.

Wir servieren gefüllte Wachteln mit leichten ungesüßten starken Weinen oder Beerentinkturen .