Noch angenehmer als das Sammeln von Pilzen kann nur ihr Essen sein. Im Herbst können Sie duftend gebratene kleine Wellen zubereiten, die den üblichen Pilztisch von gelangweilten Veshenok und Pilzen diversifizieren.
Das Rezept für geröstete Sommersprossen
Zutaten:
- Sommersprossen - 200 g;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Knoblauch - Dentikel;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Wellen werden sorgfältig mit einem Papiertuch abgewischt und die Reste der Erde mit einem Pinsel abgeschüttelt. Wir schneiden die Pilze in zwei Hälften.
In einer Pfanne Butter schmelzen und 30 Sekunden Knoblauch anbraten. Nach Ablauf der Zeit Pilze in die Pfanne geben und 4-5 Minuten weiterkochen, wobei der Inhalt der Pfanne jede Minute gerührt wird. Vergessen Sie nicht, etwas Salz hinzuzufügen.
Sie können gebratene Tartes mit gekochten Kartoffeln servieren, aber die beste Ergänzung wird ein Glas Weißwein und eine Scheibe knusprigen Weißbrot mit Frischkäse sein.
Fried Tepal in Sauerrahmsoße
Zutaten:
- Sommersprossen - 1 kg;
- saure Sahne 450 g;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke.
Vorbereitung
Entfernen Sie die Wellen von den Verunreinigungen und kochen Sie in Salzwasser (1 Esslöffel Salz pro Liter Wasser) für 30 Minuten.
Zwiebel fein hacken und zu einer hellgoldenen Farbe braten. Fügen Sie den Knoblauch durch die Presse zu den gebratenen Zwiebeln und weiter kochen für 30 Sekunden. Fügen Sie die gehackten Pilze den Zwiebeln hinzu und braten Sie alle zusammen für 5-7 Minuten. Gießen Sie in die Pfanne mit Mehl Sauerrahm gemischt und alles zusammen für weitere 5-7 Minuten schmoren. Die Sauerrahmsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Streuen Sie die vorbereitete Form vor dem Servieren.
Wie man gebratene Pilze kocht?
Zutaten:
- Mehl - 1 Stück;
- Puder zum Backen - 1/2 TL;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Paprika - 1 Teelöffel;
- getrocknete Zwiebeln und Knoblauch - 1 Teelöffel;
- Senfpulver - 1/3 TL;
- Ei - 1 Stück;
- Milch - 1/3 eines Jahrhunderts;
- Wavelets (groß) - 7-10 Stück;
- Pflanzenöl - zum Braten.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Sommersprossen in zwei Hälften, wenn sie wirklich groß sind. Danach werden sie für 15 Minuten in Salzwasser eingelegt und dann getrocknet. Die Pilze, die wir besprechen, werden in 1/2 Tasse Mehl gegossen.
Das restliche Mehl mit Senf, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Die Milch mit den Eiern verquirlen. Beim Frittieren erwärmen wir das Pflanzenöl.
Wir tauchen Pilze zuerst in die Milch-Ei-Mischung und dann gießen wir eine Mischung aus Mehl und Gewürzen ein. Braten Sie die Wavelets im vorgewärmten Öl und verteilen Sie sie auf Papiertüchern.