Leberkuchen gilt als Snack, der jeden festlichen Tisch schmücken wird. Als Kuchen werden Tortillas aus der Leber verwendet, die jeweils von zwei Seiten in einer Bratpfanne vorgebraten werden. Die Sauce kann anders verwendet werden - es ist Sauerrahm, Mayonnaise-Variante oder auf der Grundlage mehrerer Komponenten hergestellt.
Wie man einen Leberkuchen kocht?
Um einen leckeren Leberkuchen zu machen, müssen Sie folgende Punkte beachten:
- Gehackte Leber sollte eine Konsistenz haben, wie ein dicker Teig, und das Backen erfolgt in kleinen Portionen.
- Eine wichtige Komponente ist die Füllung für den Leberkuchen, es besteht aus Soße, zwischen Schichten, gebräuntem Gemüse - Zwiebeln und Karotten.
- Der Kuchen sollte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank eingeweicht werden.
Hepatische Kuchen-Teig
Pfannkuchenleberkuchen ist sehr nahrhaft, beim Kochen ist es sehr wichtig, den Teig richtig zuzubereiten. Vorläufig ist es notwendig, die Leber in Milch einweichen, dann wird das Produkt gut erweichen und von ihm wird die Bitterkeit entfernt. Um sicherzustellen, dass die Pfannkuchen nicht verbrannt werden und in der Pfanne bleiben, muss sie nach jeder Portion gut aufgewärmt und gut geschmiert werden. Verwenden Sie zum Kochen keinen Behälter mit einem großen Durchmesser. Damit die Pfannkuchen nicht zu weich sind, sollten sie vor dem Abkühlen auf verschiedenen Tellern ausgebreitet werden.
Zutaten:
- Leber - 1 kg;
- Eier - 4-5 Stück;
- Milch - 200 g;
- Mehl - 1 Glas;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Knoblauch - 5 Zähnchen;
- Sonnenblumenöl - 150 ml;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Leber zu schneiden, in Wasser oder in Milch einweichen. Torsion im Fleischwolf.
- Fügen Sie Eier, Milch, Zwiebeln, Knoblauch, Mehl, Salz und Gewürze hinzu. Mach den Teig.
- Separate Teile von Pfannkuchen von zwei Seiten.
Leber Leberkuchen - Rezept
Ein extrem nahrhaftes Familienessen ist ein hepatischer Schweineleberkuchen. Für die Füllung kann die Zusammensetzung der Komponenten je nach den individuellen Vorlieben der Gastgeberin variieren. Am Ende des Kochens wird das Essen mit geriebenem geschmolzenem Käse und gehackten Kräutern dekoriert. Vor dem Servieren sollte es leicht abgekühlt werden.
Zutaten:
- Mehl - 100 g;
- Schweineleber - 500 g;
- Milch - 0,5 Tasse;
- Salz - 1 TL;
- Eier - 2 Stück;
- Soda - 1 TL;
- Sonnenblumenöl - 2 EL. l.
Für die Füllung:
- Mayonnaise - 100 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Salz - 1 TL;
- Pfeffer;
- Pflanzenöl - 3 EL. l.;
- Schmelzkäse - 1 Stück;
- Dill - 1 Bund;
- grüne Zwiebeln - 1 Bund.
Vorbereitung
- Die Leber wird mit einem Mixer gemahlen.
- Fügen Sie Eier und Milch hinzu, rühren Sie sich. Dann Mehl und Soda hinzufügen, kneten.
- Fry die Pfannkuchen von zwei Seiten.
- Zwiebeln und Karotten schneiden und einsparen.
- Mayonnaise mit Pfeffer und gehacktem Knoblauch vermischen.
- Pfannkuchen abwechselnd die Sauce fetten und die Füllung setzen. Danach ist der Leberkuchen fertig.
Hepatische Leberkuchenleber - Rezept
Eine andere häufig unter den Gastgeberin Optionen ist eine Leber Leberkuchen Leberkuchen . Sein unbestreitbarer Vorteil ist, dass es ein einfaches und Budget-Rezept ist, aber am Ende wird es lecker und originell. Die Hauptsache ist, das Hauptprodukt zu kaufen, und der Rest kann leicht im Kühlschrank gefunden werden.
Zutaten:
- Leber - 1 kg;
- Milch - 1 Glas;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 2 EL. l.;
- Zwiebel - 4 Stück;
- Mayonnaise - 100 g;
- Salz, Kräuter.
Vorbereitung
- Schneiden Sie die Leber, gießen Sie die Milch und einweichen für ca. 30 Minuten.
- Mahlen Sie die Leber mit einem Fleischwolf, fügen Sie Milch hinzu.
- Salz, Eier und Mehl hinzufügen, vermischen.
- Fry die Pfannkuchen von zwei Seiten.
- Die gehackte Zwiebel schneiden. Mischen Sie es mit Mayonnaise und gehackten Kräutern.
- Bilden Sie einen Leberkuchen: jeder Kuchen sollte mit Verbänden geschmiert werden.
Rezept für Leberkuchen aus Hühnerleber
Ein wirklich einzigartiges Gericht ist ein Hühnerleberkuchen. Es kann schön am Tisch serviert werden, und es wird eine Art Snack werden. Zur gleichen Zeit wird das Produkt perfekt vorbereitet und wird eine gute Alternative zu anderen Arten werden. Es ist geeignet für diejenigen, die Diätmenüs oder die richtige Ernährung einhalten.
Zutaten:
- Leber - 600 g;
- Milch - 1 Glas;
- Mehl - 1 Glas;
- Eier - 2 Stück;
- Pflanzenöl - 3-4 st. l.;
- Salz - ½ EL. l.;
- Karotten und Zwiebeln - 2 Stück;
- Mayonnaise - 4 EL. l.;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken.
Vorbereitung
- Schleifen Sie die Leber mit einem Mixer.
- Fügen Sie Eier, Milch, Butter, Salz hinzu, mischen Sie.
- Das Mehl hineingießen und schlagen.
- Braten Sie die Zwiebeln und Karotten.
- Mix Mayonnaise mit Knoblauch.
- Brate die Pfannkuchen. Schmiere sie mit einem Dressing und lege die Füllung aus. Der Leber-Hühnerkuchen sollte einweichen.
Leberkuchen mit einem Manga - Rezept
Sowohl Erwachsene als auch Kinder mögen einen Leberkuchen, dessen Rezept den Zusatz von Manga enthält. Diese zusätzliche Komponente macht die Vorspeise zu einer vollen Mahlzeit, die als eigenständiges Gericht serviert werden kann. Es wird sowohl im Allgemeinen als auch in geschnittener Form unglaublich schön aussehen.
Zutaten:
- Leber - 1 kg;
- Zwiebeln und Karotten - 3 Stück;
- Grieß - 200 g;
- Mayonnaise - 0,5 l;
- Eier - 3 Stück;
- Salz und Pfeffer.
Vorbereitung
- Schleifen Sie die Leber mit einem Mixer.
- Eier, Mango, Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren.
- Teig zum Anbraten in Form von Pfannkuchen.
- Zwiebeln und Karotten separat anbraten.
- Hepatische Pfannkuchen Kuchen zu bilden, fetten es mit Mayonnaise und zwischen den Kuchen Füllung platzieren.
Leberkuchen mit Käse
Die ursprüngliche Variante des Gerichts wird ein Leberkuchen mit geschmolzenem Käse sein. Auf Wunsch der Gastgeberin kann diese zusätzliche Zutat mit Knoblauch gemischt werden. Darüber hinaus ist es perfekt mit gehackten Grüns kombiniert. Wenn Sie üppige Kuchen sehen möchten, können Sie Soda hinzufügen. Am Ende können die Gerichte mit Gurken oder gekochten Eiern dekoriert werden.
Zutaten:
- Leber - 500 g;
- Milch - 2/3 Tasse;
- Mehl - 2/3 Tasse;
- Eier - 2 Stück;
- Sonnenblumenöl - 1 EL. l.;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Karotten und Zwiebeln - 1 Stück;
- Tomatenmark - 1 EL. l.;
- Käse - 150 g;
- Knoblauch - 5 Zähnchen;
- Mayonnaise - 5 EL. l.;
- Grüns.
Vorbereitung
- Schleifen Sie die Leber mit einem Mixer, kombinieren Sie es mit rohen Eiern.
- Fügen Sie Milch, Butter, Mehl mit Soda hinzu.
- Den Teig kneten.
- Zwiebeln und Karotten werden mit Tomatenmark gefüllt.
- Käse-Rost, mischen mit Gemüse und Knoblauch.
- Brate die Pfannkuchen. Auf den Kuchen abwechselnd Käse und Zwiebeln mit Karotten legen.
Hepatische Kuchen mit saurer Sahne
Wenn die Gastgeberin dem Gericht einen delikaten und raffinierten Geschmack geben will, kann sie einen Kuchen aus der Leber mit dem Zusatz von saurer Sahne machen. Diese zusätzliche Komponente wird eine großartige Alternative zu Mayonnaise sein, sie wird von Menschen geschätzt werden, die eine gesündere Ernährung einhalten wollen. Der Rest des Kochvorgangs ist normal.
Zutaten:
- Leber - 0,5 kg;
- Mehl - 200 g;
- saure Sahne - 200 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Eier - 3 Stück;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung
- Leber schneiden, mit Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer vermischen.
- Brate die Pfannkuchen aus dem Teig.
- Zwiebeln separat anbraten und mit gehackten Kräutern und saurer Sahne vermischen.
- Mischen Sie die Kuchen mit einer Mischung.
Hepatische Kuchen mit Pilzen - Rezept
Für Liebhaber von scharfen Gerichten ist ein Leberkuchen mit Pilzen ideal. Diese beiden Komponenten sind hervorragend kombiniert und ergänzen sich nach Ihren Wünschen. Die Leber wird empfohlen, Huhn oder Truthahn zu nehmen, es wird dem Tender Zärtlichkeit geben. Champignons dienen als Füllung, wenn gewünscht, können Sie Käse hinzufügen.
Zutaten:
- Leber - 600 g;
- Ei - 1 Stück;
- Sauerrahm - 100 g;
- Mehl - 60 g;
- Salz, Pfeffer.
Für die Füllung:
- Pilze - 400 g;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Käse - 200 g;
- Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Grüns - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Den Teig aus gehackter Leber, Eiern, Mehl, saurer Sahne, Salz und Pfeffer machen. Fry Pfannkuchen daraus.
- Champignons in Salzwasser kochen, schneiden.
- Braten Sie die Zwiebeln und Pilze separat. Mischen Sie sie mit zerdrücktem Knoblauch, geriebenem Käse und anderen Zutaten.
- Bilden Sie einen Snack Leberkuchen, schmieren die Kuchen Füllung.
Hepatische Kuchen mit Kartoffeln - Rezept
Viele Hausfrauen glauben, dass der köstlichste hepatische Kuchen einer ist, der mit dem Zusatz von Kartoffeln gemacht wird. Mit dieser Komponente können Sie dem Gericht nicht nur einen originellen Geschmack verleihen, sondern auch seinen Portionsumfang erhöhen, der besonders gut für eine große Familie ist. Eine Besonderheit des Rezepts ist der Wechsel von Pfannkuchen aus Leber und Kartoffeln.
Zutaten:
- Leber - 700 g;
- Eier - 2 Stück;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Mehl - 150 g;
- Salz.
Für Kartoffelfüllung:
- Kartoffeln - 10 Stück;
- Mehl - 150 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Soda - ¼ TL;
- Ei - 1 Stück;
- Salz.
Für die Füllung:
- Käse - 50 g;
- Mayonnaise - 300 g;
- Grüns.
Vorbereitung
- Die Zwiebel und Leber mit einem Fleischwolf zermahlen und mit den restlichen Zutaten vermischen.
- Stellen Sie mit einem Fleischwolf auch eine Kartoffelfüllung her.
- Käse, Mayonnaise und gehackte grüne Kräuter.
- Fry die Pfannkuchen und legen Sie sie abwechselnd und schmiert die Füllung.
Hepatische Kuchen im Ofen
Sie können einen unglaublich leckeren Leberkuchen zubereiten , wenn Sie nicht die übliche Methode verwenden, Pfannkuchen in einer Pfanne zu braten und im Ofen zu backen. Das Gericht erhält einen pikanten Geschmack und Aroma. Sein unbestrittener Vorteil ist, dass es als nahrhafter und nützlicher angesehen wird.
Zutaten:
- Leber - 400 g;
- Grieß - 150 g;
- Zwiebeln und Karotten - 2 Stück;
- Milch - 150 ml;
- Salz, Grüns, Mayonnaise.
Vorbereitung
- Leber durch einen Fleischwolf, Milch, Pfeffer und Salz hinzufügen.
- Tritt langsam in den Manga ein und mische. Teig, um die Kälte für eine Stunde zu senden.
- Eine Füllung aus Röstzwiebeln und Karotten machen.
- Gießen Sie die Hälfte des Teiges in eine Form, legen Sie die Spitze darauf, dann den restlichen Teig. Im Ofen 1 Stunde backen.
- Die Zubereitung des Leberkuchens endet mit der Schmierung seiner Oberseite mit Mayonnaise und dem Bestreuen mit Kräutern.
Hepatische Kuchen im multivariaten
Beschäftigte Hausfrauen, die nicht genug Zeit zum Kochen haben, werden den Lazy Lever Cake zu schätzen wissen, dessen Rezept in einem Multivarquet zubereitet wird. Dieses Haushaltsgerät vereinfacht den Prozess erheblich, Sie müssen lediglich die Komponenten vorbereiten, den Modus korrekt einstellen und auf das Ergebnis warten.
Zutaten:
- Leber - 700 g;
- Eier - 3 Stück;
- Mehl - 5 EL. l.;
- Soda - 1 TL;
- Milch - 70 ml;
- Pflanzenöl - 3 EL. l;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer.
Für die Füllung:
- Zwiebel - 5 Stück;
- Karotten - 3 Stück;
- Mayonnaise - 200 g;
- Salz.
Vorbereitung
- Zwiebeln und Leber durch einen Fleischwolf geben, mit den restlichen Zutaten mischen, den Teig kneten.
- Den Teig in die Schüssel geben und den "Back" -Modus für 40 Minuten einschalten. Lassen Sie das Gerät 20 Minuten lang einwirken.
- Zwiebeln und Karotten anbraten, mit Mayonnaise, Salz mischen.
- Den Kuchen in 3 Teile schneiden und mit der Füllung abdecken.