Heute werden wir Ihnen erzählen, wie Sie das teuerste und köstlichste Fleisch - Marmorrindfleisch kochen, um es nicht zu verderben, sondern im Gegenteil die Gäste mit einem idealen und schmackhaften Gericht zu überraschen.
Wie richtig und schmackhaft ist das Kochen von Marmorrindfleisch im Ofen?
Zutaten:
- Marmorrindfleisch - 1,3-1,6 kg;
- eingelegte Pilze - 125 g;
- eine mittlere Karotte;
- eine große Glühbirne;
- drei bis vier Knoblauchzehen;
- Honig - 90 g;
- Mayonnaise - 90 g;
- geruchloses Pflanzenöl - 75 ml;
- gemahlene Mischung aus fünf Paprika;
- eine große Auswahl an frischen Grüns zur Auswahl;
- Salz.
Vorbereitung
Um eine Rolle zuzubereiten, wählen Sie eine flache und breite Scheibe aus Marmorrindfleisch und schneiden Sie sie so, dass ihr Platz maximiert wird, indem Sie ein Buch entfalten. Als nächstes schlagen wir mit einem kulinarischen Hammer ein Stückchen ab, wobei wir das Fleisch notwendigerweise mit Lebensmittelfolie bedecken. Danach tupfen wir es mit einer gemahlenen Mischung aus fünf Paprika auf die ganze Oberfläche, geben Salz hinzu und lassen es eine Weile zum Beizen stehen.
Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Füllung für die Rolle vor. Dazu geben wir die Zwiebeln in einer Pfanne, gehackte Zwiebeln mit geriebenen Karotten, und nach sieben Minuten die Bratpfanne aus dem Feuer nehmen, gehackte eingelegte Champignons, fein gehackte Knoblauchzehen und frisches Grün, weben die Masse mit Salz und einer Mischung aus Paprika und mischen.
Auf der weggeworfenen Schicht aus marmoriertem Rindfleisch verteilen wir die vorbereitete Füllung, verteilen sie gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche und bilden eine Rolle, wobei die Schicht mit der Füllung fest gefaltet wird. Wir bedecken die Rolle mit Honig und fixieren sie mit Garn und ziehen das Produkt im Kreis herum. Stellen Sie die Schüssel in eine geölte Backform und garen Sie bei einer Temperatur von 200 Grad für fünfundfünfzig Minuten und gießen Sie regelmäßig mit Säften.
Wie lecker Steak aus marmoriertem Rindfleisch zu kochen?
Zutaten:
- Marmor Rindfleisch;
- Mischung aus frisch gemahlenen Paprikaschoten;
- Olivenöl;
- eine Mischung aus duftenden französischen Kräutern;
- Salz.
Vorbereitung
Um köstliche Steaks aus marmoriertem Rindfleisch zu kochen, schneiden Sie das Fleisch über die Fasern in zwei Zentimeter dicke Stücke. Wir würzen sie mit einer gemahlenen Mischung aus Paprika und Salz, die auf beiden Seiten mit duftenden französischen Kräutern bestreut sind, darunter Sprossen, Estragon, Basilikum, Rosmarin und Thymian.Nach dreißig Minuten imprägnieren wir die imprägnierten Stücke von marmoriertem Rindfleisch mit Pflanzenöl, mit einem Silikonpinsel und legen es auf das heiße Eisen eine Bratpfanne. Nachdem die Steaks auf dem stärksten Feuer drei Minuten lang auf jeder Seite gebraten sind, schicken wir sie für sieben Minuten in den auf maximale Temperatur geheizten Ofen.