Eigelb - unverzichtbar beim Kochen. Beantworten Sie die Frage der Tangente, dass die Zubereitung von Eigelb den Rezepten hilft, in denen diese Komponente der Hauptbestandteil ist.
Was bereitet man aus rohem Eigelb und Hüttenkäse zu?
Hüttenkäsebrötchen sind etwas, das mit einer minimalen Menge Zucker aus Eigelb hergestellt werden kann. Dieses kalorienarme Backen wird den Leuten gefallen, die ihr Gewicht beobachten.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 350 g;
- Eigelb - 4 Stück;
- Soda - 3/4 TL.
- Zucker - 50 g;
- Mehl - 250 g.
Vorbereitung
Ein Viertel des Quarks von der ganzen Masse trennen und beiseite stellen. Mischen Sie den restlichen Quark mit rohen Eigelb und fügen Sie die Soda hinzu. Fügen Sie das Mehl der resultierenden Masse hinzu, kneten Sie den Teig und lassen Sie ihn für ein paar Stunden in der Kälte stehen. Dann rollen Sie den Teig einen halben Zentimeter dick und schließen Sie den restlichen Quark mit Zucker genau die Hälfte der Oberfläche des Teiges. Rollen Sie die Rolle aus dem Teig und schneiden Sie die Stücke daraus. Die Stücke auf ein Backblech legen und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.
Eiscreme auf Eigelb
Jeder Lieblingssnack - Eiscreme - ist ideal, um ein festliches Abendessen zu beenden, und erzählt den kulinarischen Experten, welche Nachspeise aus rohen Eigelb hergestellt werden kann, die von einem anderen Leckerbissen übrig geblieben sind.
Zutaten:
- Milch - 450 ml;
- Creme - 130 ml;
- Zucker - 230 g;
- rohe Eigelbe - 5 Stück
Vorbereitung
Die Milch mit einer Portion Sahne verrühren, aufkochen lassen und durch ein Sieb abseihen. Die Eigelbe mit einem Stück Zucker würfeln und die restliche Sahne aufschlagen. In einem separaten Topf den Zucker zu einer bernsteinfarbenen Farbe erhitzen, Schlagsahne hinzufügen und die Masse vermischen. Gießen Sie die Milch hinein, mischen Sie die Mischung mit dem Eigelb. Zurück ins Feuer und kochen bis sie dick sind, ständig umrühren. Setzen Sie das Karamelleis in die Kälte.
Was mit gekochtem Eigelb kochen?
Gekochter Eigelb ist der Hauptbestandteil bei der Herstellung von Tartarsauce, deren Rezept nachstehend angegeben ist.
Zutaten:
- gekochte Eigelbe - 2 Stück;
- Olivenöl - 120 g;
- Zitronensaft - 20 ml;
- grüne Zwiebeln - 10 g;
- eine Prise schwarzer Pfeffer;
- gesalzene Gurke - 75 g;
- Oliven - 25 g.
Vorbereitung
Die Eigelbe pochieren, mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Nach und nach das Öl einfüllen und die Masse mit einem Schneebesen bis zur Konsistenz der Mayonnaise verquirlen. Die Zwiebel, die Gurke und die Oliven mahlen und mit der Masse vermischen. Bereite die Tartarsauce für den Fisch zu.