Getrocknete Moosbeeren

Cranberries - das ist vielleicht die berühmteste und beliebteste Moorbeere. Er kann zu jeder Jahreszeit auf dem Markt gekauft werden, da er aufgrund seines hohen Gehaltes an Antioxidantien in seiner Zusammensetzung lange frisch ist.

Von diesen sauren Beeren machen auch und verschiedene Rohlinge: gefroren, getrocknet; enge Kompotte, Fruchtgetränke und Säfte; kochen Marmeladen, Pastille und Marmelade aus Preiselbeeren .

Getrocknete Cranberrys behalten ihre nützlichen Eigenschaften völlig bei und stehen frisch geernteten Beeren in nichts nach. Getrocknete Beeren werden hauptsächlich für medizinische Zwecke verwendet.

Damit getrocknete Cranberries so lange wie möglich gelagert werden, sind die Beeren vollständig gereift, frei von Schäden und Verunreinigungen, abseits von stark befahrenen Wegen und Industriepflanzen. Bei der Kollektion ist es besser, in das trockene, kühle Wetter zu gehen, die Beeren, die in der Hitze gerissen werden, verschlechtern sich schneller.

Frisch gepflückte Beeren können nicht verzinkt werden, weil die Wechselwirkung von Beerensaft mit Zink einen für den menschlichen Körper giftigen Zinkoxidbestandteil bildet.

Das Rezept für getrocknete Cranberries

Zutaten:

Vorbereitung

Beeren sortiert, sortiert und von Pflanzenabfällen und ungenießbaren Teilen gereinigt. Spülen Sie unter fließendem Wasser und blanchieren Sie die Beeren in kochendem Wasser oder halten Sie über heißen Dampf (80-90 Grad) für 3-5 Minuten. Blanchieren ist notwendig, um die aktive Wirkung von Enzymen zu begrenzen, die in der Zusammensetzung von Preiselbeeren enthalten sind. Der Verlust von Vitaminen und die Farbe von Beeren sind in diesem Fall viel geringer als beim Trocknen von frischen Beeren. Je saurer die Beeren sind, desto höher ist die Temperatur für das Blanchieren. Trocknen Sie die Preiselbeeren auf natürliche und künstliche Weise.

Auf natürliche Weise werden die Beeren in einer dünnen Schicht auf einer breiten Ebene mit einem Leinen- oder Holzüberzug in einem gut belüfteten Raum oder im Schatten an der frischen Luft angeordnet. Sie können es auch in der Sonne trocknen. An der frischen Luft trocknen ist schneller als im Raum. Wir sammeln die Beeren in einem Leinensack, nachdem sie aufhören, aneinander zu kleben und ihre Finger zu beflecken.

Trocknen Sie die Preiselbeeren künstlich mit heißer Luft im Ofen oder in einem speziellen Trockner. Zum schnellen Trocknen können Sie sogar eine Mikrowelle verwenden.

Beeren beginnen bei einer niedrigen Temperatur von etwa 40-45 Grad zu trocknen. Und wenn die Preiselbeeren ein wenig geschwollen sind, stellen Sie die Temperatur auf 60-70 Grad und lassen Sie die Früchte der Preiselbeeren vollständig trocknen.

In einem Mikrowellenofen sind die Beeren auf einem dielektrischen Gitter in einer Schicht angeordnet. Schalten Sie den Ofen für drei Minuten ein, dann machen Sie eine Pause für eine Minute, während der Pause, mischen Sie vorsichtig die Beeren. Schalten Sie die Mikrowelle für drei Minuten ein und schalten Sie sie aus. An- und ausschalten unter Rühren abwechselnd bis die Beeren vollständig trocknen.

Die Haltbarkeit trockener Beeren von Preiselbeeren beträgt drei Jahre. Von Zeit zu Zeit sind sie wünschenswert, die verdunkelten Beeren auszusortieren und zu werfen.

Was ist nützliche getrocknete Cranberry?

Aus getrockneten Cranberries bereiten Brühen gegen Erkältungen vor, zur Behandlung von Nieren- und Blasenerkrankungen. Beeren werden als Nahrung verwendet, um die Bildung von Nierensteinen zu verhindern. Cranberry hilft den Blutdruck zu senken, erhöht die Ausdauer, verbessert den Schlaf.

Kompotte aus getrockneten Cranberrys erhöhen die Immunität des Körpers in der kalten Jahreszeit und verbessern das allgemeine Wohlbefinden und die Stimmung eines Menschen.