Wie man Rinderbrühe kocht?

Bouillon ist ein ausgezeichnetes unabhängiges Gericht und immer noch eine ausgezeichnete Basis für andere Gerichte. Wie und wie viel Rindfleischbrühe zu kochen, lesen Sie unten.

Rinderbrühe - Rezept

Zutaten:

Vorbereitung

Das Fleisch in einen Topf geben und Wasser einfüllen. Bitte beachten Sie, dass es unbedingt kalt sein muss. Bei mäßigem Feuer kochen lassen. Der resultierende Schaum wird mit einem Geräusch entfernt. Auch die Ränder der Pfanne werden vom Schaum abgewischt. In die Brühe geben wir Gemüse und Wurzeln. Kochen Sie die Brühe bei minimaler Hitze 3 Stunden lang. In etwa einer Stunde können Karotten und Zwiebeln extrahiert werden. Bereiten Sie Brühefilter vor und verwenden Sie weiter, wie verwiesen.

Rinderbrühe am Knochen

Zutaten:

Vorbereitung

Rindfleisch mit einem Knochen gewaschen, Venen und Filme geschnitten. Wir geben Fleisch in einem Stück ins Wasser. Beim Kochen erscheint Schaum, wir entfernen ihn unbedingt. Wir fügen Gemüse, Gewürze hinzu. Kochen Sie die Brühe unter leichtem Kochen mindestens 3 Stunden unter einem geschlossenen Deckel. Dann filtern wir es, so dass keine kleinen Knochenfragmente übrig bleiben.

Wie man transparente Brühe vom Rindfleisch in einem multivariaten kocht?

Zutaten:

Vorbereitung

Mein Fleisch, in kleine Stücke geschnitten, legen wir sie in einen mehrfach gekochten Topf und gießen kaltes Wasser hinein. Dies ist eine Voraussetzung. Kochendes Wasser kann nicht gegossen werden, weil in diesem Fall das Protein schnell gerinnt und alle Säfte im Fleisch bleiben. Und wir brauchen das Fleisch, um der Brühe den maximalen Geschmack zu geben. Dann fügen Sie das geschälte Gemüse, Gewürze hinzu. Wir kochen im "Quenching" -Modus für 3 Stunden. Am Ende des Salzens nach Geschmack.

Wie man eine köstliche braune Rinderbrühe kocht?

Zutaten:

Vorbereitung

Rinderknochen und Schwanz werden gewaschen, getrocknet und gebacken, um im Ofen zu routieren. Anschließend Knochen, Schwanz und 3 Liter kaltes Wasser in den Topf geben. Die Brühe etwa 6 Stunden kochen lassen. Schaum und Fett, die beim Kochen entstanden sind, müssen von der Oberfläche entfernt werden. Eine Stunde vor dem Ende des Kochvorgangs fügen wir Gemüse, Wurzeln und fügen Salz nach Geschmack hinzu. Filtern Sie die resultierende köstliche, reiche Rinderbrühe.