In letzter Zeit ist die japanische Küche in vielen Ländern, einschließlich Russland und anderen Ländern der ehemaligen Union, sehr beliebt. Das Interesse an japanischer Küche wächst, und in vielen großen Städten werden sogar spezielle Geschäfte und Abteilungen in großen Supermärkten eröffnet, wo man Produkte zum Kochen traditioneller japanischer Gerichte, die entsprechenden Gegenstände von Utensilien und Geräten zum Essen kaufen kann. Eines der traditionellen Gerichte der japanischen Küche ist Miso-Suppe. Im Allgemeinen ist Miso eine spezielle fermentierte Teigware, die aus Sojabohnen mit dem Zusatz von Reis und / oder anderen Körnern, Wasser und Salz hergestellt wird. In verschiedenen Regionen Japans wird Miso auf verschiedene Arten zubereitet. Die Farbe der Paste kann unterschiedlich sein: weiß, cremefarben, rötlich, dunkelbraun (abhängig von der Formulierung und dem Zeitpunkt der Gärung, die mehrere Monate bis 10 Jahre dauern kann). Miso kann in Geschmack und Geruch variieren. Pasta Miso wird verwendet, um verschiedene Gerichte, einschließlich, und Miso-Suppe vorzubereiten. In Japan wird Miso-Suppe zum Frühstück zubereitet, aber es eignet sich für andere Zeiten des Tages.
Wie koche ich Misosuppe?
Miso-Suppe zubereiten - es ist nicht schwer, wenn Sie verstehen. Um die einfachste Misosuppe zuzubereiten, müssen wir traditionelle japanische Produkte kaufen: DASI-Konzentrat, Misopaste und Tofu. Im Allgemeinen kann die Zusammensetzung der Misosuppe andere Bestandteile enthalten. Also, bereiten Sie zu Hause eine einfache Miso-Suppe zu.
Notwendige Zutaten für 4 Portionen:
- 1, 5 Teelöffel Dasi
- Gramm 100-130 Misopaste richtig
- so viel Tofu, in kleine Würfel geschnitten
- 5 junge grüne Zwiebeln
- 4 Gläser Wasser.
- Wenn gewünscht, können Sie 1 Esslöffel trockene Algen (Wakame) hinzufügen.
Vorbereitung:
Die getrockneten Algen einweichen. Zalem Algen in einem kleinen separaten Behälter mit einer kleinen Menge abgekochtem Wasser. Warte, bis sie nass werden und sich ausbreiten. In die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Add dasi und gründlich vermischen, bis glatt. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und füge die Tofuwürfel hinzu. Salzen Sie das Wasser aus den eingeweichten Algen und geben Sie es mit der Suppe in die Pfanne. Bei schwacher Hitze 1-2 Minuten kochen, nicht mehr. In jeden der Servierbecher legen wir Misopaste auf den Servierteil und gießen die gekochte Suppe. Mischen Sie gründlich. Fügen Sie eine kleine gehackte grüne Zwiebel hinzu und - kann zum Tisch gedient werden.
Misosuppe mit Lachs
Sie können eine köstliche Miso-Suppe mit Lachs machen, natürlich ist dieses Rezept etwas interessanter als das vorherige in gewissem Sinne, denn Lachs ist ein sehr wertvolles, nahrhaftes, nützliches und leckeres Produkt.
Zutaten:
- 150-200 g Filets von frischem Lachs
- 0,5 Esslöffel dunkle Misopaste
- ein Viertel Teelöffel leichte Miso Paste
- 2 Teelöffel granulierte Trockenbrühe "Hondashi" (oder Pulver Dasi)
- Gramm 100 Käse Tofu
- 1 EL Sojasauce
- 5-6 Gramm trockener Seetang Wakame
- 0,5 Liter Wasser
- 3 Feder der grünen Zwiebel
- einige Sesamsamen.
Vorbereitung:
In einen Topf mit einem halben Liter Wasser geben und zum Kochen bringen. Wir werden das Feuer reduzieren. Körnchen oder Pulver der trockenen Brühe hinzufügen und bis zur Auflösung rühren. Fügen Sie einen Löffel Sojasauce hinzu. Filet vom Lachs wird in kleine Stücke geschnitten und in kochende Brühe gelegt. Wir kochen Minuten 2, nicht mehr. Käse Tofu in kleine Würfel schneiden, in die Brühe und kochen für eine weitere Minute 2. Nun schalten Sie das Feuer und fügen Sie leichte Nudeln Miso und dunkel. Mischen Sie die Suppe gründlich und nehmen Sie sie vom Feuer. In jede Schüssel geben Sie eine kleine Menge trockenen Seetang in das Wakame und gießen Sie die gekochte Suppe mit einer Schöpfkelle. Mit Sesam und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Warten wir 5 Minuten bis die Algen blühen und die Suppe fertig ist.
Miso mit Garnelen
Sie können eine interessante Miso-Suppe mit Garnelen und Reisnudeln machen.
Zutaten:
- Gramm 50 von jeder Miso-Paste
- Gramm 250-300 Garnelen
- Gramm 100 Reisnudeln
- 1 Esslöffel Reisessig
- Gramm 150 Tofu
- etwas Sojasoße
- etwas Sesamöl
- 5 grüne Zwiebelfedern
- 1 Esslöffel getrockneter Seetang Wakame.
Vorbereitung:
Kochen Sie die Garnelen separat, kühlen Sie sie ab und reinigen Sie sie anschließend. Tofu wird in kleine Würfel geschnitten und leicht in einem Topf gebraten