Das Braten im Ofen ist ein Klassiker, bei dem die Vielfalt seiner Möglichkeiten nie langweilig wird. Sie können mit Fleisch, Pilzen, Gemüse kochen. Der Name kommt von dem Wort "braten", und moderne Köche behaupten, dass nur auf einem offenen Feuer der Braten mit einem erstaunlichen Geschmack und Aroma herauskommt.
Wie man den Braten im Ofen kocht?
Braten werden im Haus in jeder nationalen Küche gekocht, die Türken bieten yahniya, Georgier - Chanakhs, Tatars - azu, Bulgaren - gyuwechem, Englisch an. Heute wird das Essen aus verschiedenen Produkten zubereitet.
- Fleischstücke sollten mit Butter "geölt" werden, dann werden sie weicher.
- Kartoffel ist besser, etwas im Wasser zu halten, um überschüssige Stärke zu entfernen, die Scheiben werden nicht zusammenkleben.
- Röstung im Ofen wird sich als sanft erweisen, wenn Sie eine Halskette kaufen, wo das saftigste Fleisch ist.
- Bereiten Sie ein Gericht mit verschiedenem Fleisch zu: Hühnchen, Kalb, Schwein, Lamm. Eine magerere Variante ist auch aus einem großen Gemüsesatz möglich.
Brathähnchen mit Kartoffeln im Ofen
Das einfachste Gericht ist Brathähnchen im Ofen. Zu kaufen ist korrekter kein Huhn, sondern ein älterer Vogel, wo das Fleisch dicker ist. Profiköche verwöhnen mit Knoblauch und Majoran. Gemüse-Set kann klassisch bleiben: Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, aber es schmeckt besser mit Paprika, Tomaten. Zu heiß ist es erlaubt, einfache Salate einzureichen.
Zutaten :
- Filets - 800 g;
- Kartoffeln - 500 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Mehl - 2 EL. l.;
- Paprika - 1 TL;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken.
Vorbereitung
- Zwiebel, Karotte und Knoblauch hacken, braten.
- Mehl hinzufügen, 500 ml Wasser, kochen.
- Die Filets schneiden, mit Salz und Gewürzen bestreuen.
- Kartoffeln schälen, in eine Form geben.
- "Cover" mit Fleisch, mit Sauce gießen.
- Den Braten 40 Minuten im Ofen belassen.
Auf einem Backblech im Ofen rösten
Ein wunderbares Aroma mit Dunst kann erhalten werden, wenn Sie einen Braten aus Rippen mit Kartoffeln im Ofen kochen. Bewerben Rauchfleisch, aber viele Hausfrauen legen und frisch, wer was mag. Sie müssen Rippen eines jungen Tieres kaufen, sie sind hell und mit einer dünnen Schicht weißen Speck. Fleisch sollte für eine Stunde mariniert werden.
Zutaten :
- Rippen - 800 g;
- Kartoffeln - 1 kg;
- Bogen - 2 Köpfe;
- Senf - 1 TL;
- Mayonnaise - 50 g;
- Paprika - 1 TL;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken.
Vorbereitung
- Rippen gewaschen, gehackt.
- Eine Marinade aus Senf, gepresstem Knoblauch und Mayonnaise machen, das Fleisch verteilen.
- Kartoffeln schneiden, mit Butter und Paprika mischen, in eine Form geben.
- Oben geschnittene Zwiebeln, dann - Fleisch.
- Mit Folie abdecken und 40 Minuten lang den Röstofen im Ofen backen.
Schweinebraten mit Kartoffeln im Ofen
Das beliebteste Rezept ist Schweinebraten im Ofen. Dish hilft diversifizieren Saucen, können Sie sauer-süß, heiße Tomaten oder cremig kochen. Es ist sehr wichtig, das richtige Fleisch zu wählen, für das Löschen ist nötig es den Rumpsteak, den Oberschenkel oder das Randfutter zu verwenden, wo sich die Schichten des Fettes hellrosa befinden.
Zutaten :
- Kartoffeln - 1 kg;
- Fleisch - 500 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück
Vorbereitung
- Schneiden Sie die Kartoffeln und fügen Sie Wasser für 10 Minuten hinzu.
- Auspressen, salzen, in eine Form geben, 20 Minuten backen.
- Schneiden Sie das Fleisch, braten Sie es.
- Zwiebeln und Karotten hacken, zum Fleisch geben, 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Bratpfanne über die Kartoffeln legen und mit Gewürzen bestreuen.
- Cover mit Folie, Ofen für 1 Stunde.
- Dann ohne Folie für weitere 20 Minuten.
Roastbeef mit Kartoffeln im Ofen
Gebratenes Fleisch und Kartoffeln im Ofen - nicht nur ein leckeres Gericht, sondern auch herzhaft und appetitlich. Gewürze sind sehr geeignet für würzige getrocknete Kräuter: Fenchel, Minze, Estragon und Rosmarin, aber nicht alle auf einmal, Sie müssen einen Geschmack wählen, der den Geschmack von Kalbfleisch stark hervorhebt. Ergänzen Sie die Gemüsezusammensetzung mit Pfeffer und Knoblauch.
Zutaten :
- Fleisch - 0,5 kg;
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Tomatenmark - 2 EL. l.;
- Lorbeerblätter - 1 Stück
Vorbereitung
- Fry Stücke von Rindfleisch.
- Zwiebeln und Karotten schneiden und 10 Minuten mit Fleisch anbraten.
- Tomatenmark und 0,5 l Wasser hinzufügen, Lorbeerblatt, kochen.
- Transfer nach Kozanok, 20 Minuten kochen.
- Kartoffeln schneiden und anbraten.
- In das Fleisch geben und das Roastbeef noch 30 Minuten im Ofen dünsten.
Gebratenes Kaninchen mit Kartoffeln im Ofen
Wenn Sie die Gäste überraschen wollen, können Sie versuchen, den Braten vom Kaninchen im Ofen zu kochen. Sie müssen einen Kadaver eines jungen Kaninchens mit einem Gewicht von bis zu 1,5 kg nehmen. Die Farbe des Fleisches sollte rosa, nicht dunkel sein. Viele Verkäufer verlassen am Fuß ein wenig Wolle, als Beweis, dass sie ein Kaninchen, keine Katze anbieten.
Zutaten :
- saure Sahne - 4 EL. l.;
- Rosinen - 1 EL. l.;
- Karotten - 2 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Zucker - 1 EL. l.;
- Fleisch - 1 kg;
- Tomatenmark - 2 EL. l.
Vorbereitung
- Schneiden Sie den Kadaver, reiben Sie mit einer Mischung aus Salz, Zucker und Pfeffer, braten.
- Zwiebel und Karottenhacken, 10 Minuten gehen lassen.
- Das Fleisch in einen Kessel geben, die Hälfte des Bratens abdecken, Wasser hinzufügen.
- Eintopf für 40 Minuten.
- Kartoffeln schneiden und anbraten.
- Für die Sauce Sauerrahm, Tomaten, Rosinen, Gewürze mischen.
- Legen Sie die Kartoffeln auf das Fleisch, oben - der zweite Teil des Bratens, gießen Sie die Sauce.
- Eintopf für weitere 30 Minuten.
Roast in Französisch im Ofen
Das Braten mit Kartoffeln im Ofen kann auf Französisch erfolgen. Um das Fleisch saftiger zu machen, müssen die Stücke mit einem Küchenhammer leicht abgestoßen werden. Das Rezept erlaubt jede Sorte, vor allem, frisch zu sein, es ist einfach zu überprüfen, ob Sie auf ein Stück Ihres Fingers klicken: das frische richtet sich schnell aus und ist abgestanden - gefüllt mit Blut.
Zutaten :
- Fleisch - 800 g;
- Kartoffeln - 8 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Hartkäse - 200 g;
- Mayonnaise - 200 g.
Vorbereitung
- Schneiden Sie das Fleisch, Salz, Pfeffer.
- Zwiebel hacken und anbraten.
- Mahlen Sie die Kartoffeln.
- Setzen Sie die Kartoffeln, dann das Fleisch und die gebratenen Zwiebeln.
- Käsegitter, Hälfte mit Mayonnaise mischen, den Braten gießen.
- Das Rezept für Braten im Ofen sieht vor, dass Sie es zuerst 40 Minuten löschen müssen, dann, streuen Sie Käse, 10 mehr.
Wie man einen Braten in einem Topf im Ofen kocht?
Es ist bequemer, den Braten in den Töpfen im Ofen zu kochen, zu diesem Zweck sind die Lehmbesseren besser. Um das Gericht schmackhafter zu machen, werden alle Komponenten am besten separat gebraten. Wenn Sie schnell kochen müssen, lohnt es sich, den Topf mit einem Deckel und einem frischen Test zu bedecken. Mischen Sie dazu 2 Tassen Mehl mit einem Glas Wasser.
Zutaten :
- Fleisch - 0,5 kg;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Kartoffeln - 6 Stück;
- Creme - 100 g;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Wasser oder Brühe - 100 ml.
Vorbereitung
- Schneiden Sie das Fleisch, mischen Sie mit Salz und Gewürze, bestehen Sie 30 Minuten.
- Sahne und Knoblauch vermischen, mit Brühe verdünnen.
- Grind Zwiebeln und Karotten.
- Kartoffeln schneiden und anbraten.
- Doppellagig: Fleisch, Zwiebeln, Karotten, Soße, Kartoffeln.
- Der Braten in den Töpfen im Ofen wird für 2 Stunden gebacken.
In einer Dose im Ofen rösten
Wenn es keine Töpfe und Kazanok gibt, aber Sie wollen einen Braten mit Gemüse und Fleisch im Ofen machen, können Sie ein gewöhnliches Glas verwenden. Die Hauptsache - nicht in einen heißen Ofen geben, erst etwas Hitze geben, um das Geschirr aufzuwärmen, und dann bis zu 180 Grad hinzufügen. Anstelle der Deckel fest verschlossen mit einem Schnitt von der Folie.
Zutaten :
- Fleisch - 300 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Rotwein - 0,5 EL.
Vorbereitung
- Schneiden Sie das Fleisch, reiben Sie es mit Salz und Gewürzen.
- Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten hacken.
- Legen Sie in Schichten: Kartoffeln, Fleisch, Braten.
- Mit Gewürzen bestreuen und den Wein einschenken.
- Eintopf für 1,5 Stunden.
Mit Champignons und Fleisch im Ofen rösten
Nicht weniger schmackhaft ist der Braten mit Pilzen und Kartoffeln im Ofen, die Pilze geben einen köstlichen Geschmack, besonders wenn Sie Wald verwenden. Aber Austernpilze und Pilze sind durchaus geeignet. Einige Hausfrauen legen getrocknete Pilze, aber sie müssen vorher getränkt werden. Aus Gewürzen Rosmarin, Oregano, Thymian hinzufügen.
Zutaten :
- Fleisch - 500 g;
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Pilze - 300 g;
- Sahne - 100 g.
Vorbereitung
- Zwiebel, Fleisch, Pilze und Kartoffeln mahlen.
- Legen Sie Schichten: Zwiebeln, Fleisch, Kartoffeln.
- Mit Gewürzen und Pilzen bestreuen.
- Gießen Sie 100 g Wasser oder Brühe, mit Sahne bestreuen.
- Eintopf für 40 Minuten.
Im Kessel im Ofen rösten
Köstlich lecker dreht Schweinebraten in einem Kessel im Ofen, nicht schlechter als in einem russischen Ofen. Casanok ist besser Gusseisen zu nehmen, es hält die Temperatur perfekt und verteilt die Wärme. Die Hauptsache ist, richtig zu kochen, zuerst eine hohe Temperatur auszugeben, dann - eine kleine, sollte das Gericht schmachten, aber nicht sprudeln.
Zutaten :
- Fleisch - 1 kg;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Pilze - 300 g;
- Grüns - 1 Bund.
Vorbereitung
- Fleisch und Gemüse hacken.
- Pilze kochen, schneiden.
- Im Kessel das Fleisch mit Salz und Gewürzen anbraten.
- Zwiebelhacken, mit Fleisch anbraten.
- Berichten Sie die Pfeffer, Karotten, Knoblauch, Pilze, Eintopf für 10 Minuten.
- Kartoffeln gießen, Wasser gießen.
- 30 Minuten kochen lassen, braten lassen.
In den Kürbis im Ofen rösten
Erfahrene Hausfrauen teilen ein einzigartiges Rezept - braten im Dorfstil im Ofen, wenn der Kürbis als Topf dient. Viele servieren keinen Kürbis auf dem Tisch, aber vergeblich gibt es ein kleines Geheimnis, wie man es schmackhaft macht. Es ist ganz einfach: Nach dem Legen von Gemüse und Fleisch wird Kürbis in Folie gewickelt, etwas Wasser wird auf den Boden gegossen.
Zutaten :
- Kürbis - 1 Stück;
- Fleisch - 500 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Kartoffeln - 6 Stück;
- Wasser - 2 EL.
Vorbereitung
- Zwiebel und Karotten hacken, für 5 Minuten braten.
- Fleisch schneiden, 10 Minuten mit Gemüse schmoren.
- Fügen Sie Wasser, Gewürze, Eintopf für 20 Minuten hinzu.
- Kartoffeln schneiden, Fleisch melden, 10 Minuten kochen lassen.
- Den Kürbis waschen, den Deckel abschneiden, die Samen herausnehmen, die Füllung legen, Wasser hinzufügen.
- Cover mit Kürbis "Deckel", wickeln mit Folie.
- Den Kürbis in eine Pfanne mit Wasser geben.
- 1,5 Stunden backen.