Smelt ist einer der Vertreter von Salmoniden. Es ist viel kleiner als viele seiner Brüder, im Gegensatz zu ihnen ist es absolut nicht skurril zum Lebensraum und ist in vielen Gewässern und Flüssen unseres riesigen Landes gefunden.
Für diejenigen, die zum ersten Mal kochen werden, werden wir Ihnen sagen, wie man es in einer Pfanne braten, und es auch auf einem Backblech im Ofen kochen kann.
Wie richtig und schmackhaft zu braten in einer Pfanne roch?
Zutaten:
- Smelt - 520 g;
- Weizenmehl - 120 g;
- Meersalz - nach Geschmack;
- Gewürze und Würzmittel - nach Geschmack;
- Sonnenblumenöl raffiniert - 125 ml.
Vorbereitung
Jeder frische Fisch vor dem Braten erfordert eine Vorbehandlung, und Rochen ist keine Ausnahme. Zumindest ist es notwendig, Fischkadaver von den Köpfen und Eingeweiden zu befreien. Die Schuppen können unter einem Wasserstrahl gereinigt werden, aber selbst wenn dies nicht geschieht, hat dies nur geringe Auswirkungen auf den Geschmack, da sie eher schmelzflüssig sind und nach dem Braten kaum zu spüren sind. Flossen und Schwanz werden auch nach Belieben geschnitten, wenn Sie ihre Anwesenheit in der vorbereiteten Schüssel nicht mögen. Aber viele bevorzugen es, ihren knusprigen Geschmack zu essen, den sie nach der thermischen Verarbeitung in Öl erhalten.
Also, der vorbereitete Fisch ist gut gewaschen, lassen Sie es abtropfen, und dann schwenken wir das Weizenmehl, das durch das Meersalz hinzugefügt wurde, in eine dickwandige Bratpfanne mit Sonnenblumenöl. Wenn gewünscht, können Sie in der mehligen Panade Gewürze und Gewürze zu Ihrem Geschmack hinzufügen. Brate die Stint für drei bis fünf Minuten auf jeder Seite und dann auf ein Gericht und serviere es auf den Tisch.
Wie schnell kleine Stinte in Mehl braten?
Zutaten:
- oberflächliche Schmelze - 520 g;
- Weizenmehl - 240 g;
- Meersalz - nach Geschmack;
- Sonnenblumenöl raffiniert - 125 ml.
Vorbereitung
Der technologische Prozess der Herstellung von Feinschmelzen wird vereinfacht durch die Möglichkeit, den Fisch nicht ausgenommen und mit einem Kopf zu verlassen. Zustimmen, dank dieser können Sie eine Menge Zeit sparen.
Um kleine Vertreter dieser Art von Fisch zu kochen, spülen Sie sie unter fließendem Wasser und lassen Sie sie gut fließen, werfen Sie sie zurück in ein Sieb. Während dieser Zeit können Sie Weizenmehl mit Meersalz vermischen und auf Wunsch Gewürze und Gewürze hinzufügen. Nun legen Sie den Fisch in eine Mehlmischung und mischen Sie gründlich, so dass jeder kleine Kadaver mit Mehl Panade bedeckt ist. Jetzt erwärmen Sie die Bratpfanne mit Sonnenblumenöl, und legen Sie darin vorbereitete kleine Schmelze, den Boden in einer Schicht verteilend.
Nachdem der Fisch auf beiden Seiten gebräunt ist, verteilen wir ihn auf einem Teller und servieren ihn zum Tisch.
Es ist bequem, als kleiner Schmelz und größere Karkassen in einer speziellen doppelten Pfanne zu braten. So kann der Fisch ohne Probleme in ein anderes Fass gedreht werden und die Integrität erhalten.
Wie richtig braten im Ofen roch?
Zutaten:
- Smelt - 520 g;
- Meersalz - nach Geschmack;
- Gewürze und Würzmittel - nach Geschmack;
- raffiniertes Sonnenblumenöl - 55 ml;
- Frisches Gemüse zum Servieren - nach Geschmack;
- Scheiben frischer Zitrone zum Feilen - nach Geschmack.
Vorbereitung
Sowie vor dem traditionellen Braten, um die Schmelze im Ofen vorzubereiten, muss es die Köpfe und Eingeweide loswerden, unter fließendem Wasser von Schuppen reinigen und gut spülen. Danach würzen wir den Fisch mit Meersalz und, falls gewünscht, mit Gewürzen, bestreuen mit Sonnenblumenöl, mischen und legen eine Schicht auf geöltes Backblech mit dem gleichen Öl. Es bleibt nur, um das Produkt in dem auf 225 Grad vorgeheizten Ofen zu widerstehen. Sobald die Schmelze eine appetitanregende Röte bekommt, nehmen wir sie auf ein Gericht, ergänzen sie mit frischem Gemüse und Zitronenscheiben und servieren sie an den Tisch.