Du wolltest leckere Pfannkuchen, aber es gab weder Milch noch Kefir im Kühlschrank. Verzweifeln Sie nicht, wir erzählen Ihnen, wie Sie auf dem Wasser umwerfende Pfannkuchen backen.
Krapfen auf Wasser mit Hefe und Eiern
Zutaten:
- Weizenmehl - 520 g;
- Wasser - 490 ml;
- Hühnereier - 2 Stück;
- Kristallzucker - 85 g;
- Presshefe - 25 g;
- Gemüse raffinierte Butter für den Teig - 75 ml;
- Salz - 5 g;
- Pflanzenöl zum Braten - 150 ml.
Vorbereitung
Gepresste Hefe wird in warmem Wasser gelöst und 20 Minuten stehen gelassen. Dann in einer tiefen Schüssel das Weizenmehl sieben und nach und nach Wasser zu der Hefe hinzufügen, bis zur Homogenität mischen und an einem warmen Ort für 40 Minuten bestimmen.
Jetzt ein wenig mit Salz und Zucker Sand Eier, Pflanzenöl schlagen, mit einem Löffel bis zur Uniform mischen und wieder gehen lassen.
Nach ungefähr vierzig Minuten, wenn der Teig gut aufgeht, ohne ihn zu rühren, fangen wir an, die Krapfen zu frittieren. Um dies zu tun, erhitze die Pfanne mit einem dicken Boden bei mittlerer Hitze, gieße Pflanzenöl hinein und tauche sie in einen Wasserlöffel, gib etwas Teig hinein. Vor dem Bräunen Pfannkuchen auf beiden Seiten anbraten und auf ein Gericht geben.
Wir servieren rote Krapfen mit Sauerrahm, Honig oder Marmelade .
Üppige Pfannkuchen auf dem Wasser ohne Eier
Zutaten:
- Weizenmehl - 710 g;
- Wasser 630 ml;
- Kristallzucker - 100 g;
- Trockenhefe - 10 g;
- Vanille - nach Geschmack;
- Salz - 10 g;
- Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung
Weizenmehl wird in einen tiefen Behälter gesiebt. Dann langsam Wasser einfüllen und mit einem Schneebesen, Mixer oder einer Gabel bis zur Homogenität mischen. Jetzt trockene Hefe, Zucker, Vanille, Salz bestreuen und gut vermischen. Wir bestimmen die Gerichte mit dem Test an einem warmen Ort für etwa 40 bis 60 Minuten. Sie können den Ofen für diesen Zweck ein wenig aufwärmen.
Nach Ablauf der Zeit mit dem Braten fortfahren. Ohne den Teig zu rühren, nehmen wir ihn mit einem angefeuchteten Esslöffel etwas auf und legen ihn in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl. Frittieren Sie die Krapfen bei mittlerer Hitze, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind.
Zum Servieren von Pfannkuchen servieren wir Sauerrahm, Honig oder Marmelade.
Karottenpfannkuchen ohne Hefe
Zutaten:- Karotten mittlerer Größe - 2 Stück;
- Weizenmehl - 280 g;
- Wasser 190 ml;
- Soda - 1/2 Teelöffel;
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
- granulierter Zucker - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten - 150 ml;
- Puderzucker.
Vorbereitung
Geschälte Karotten rieben an der kleinsten Reibe und stapelten sich in eine tiefe Schüssel. Gießen Sie Wasser, gießen Sie Zucker, Salz ab, fügen Sie Soda hinzu, löschen Sie mit Zitronensaft, und mischen Sie. Dann gießen Sie das gesiebte Weizenmehl nach und zerbrechen die Masse mit einem Schneebesen oder einem Mixer. Wir beginnen den Teig mit der Konsistenz von dicker saurer Sahne.
In einer Pfanne mit einem dicken Boden ein wenig pflanzliches Öl und einen Esslöffel Teig gießen. Wir bräunen die Pfannkuchen von zwei Seiten, nehmen sie auf einem Teller und servieren sie mit Zuckerpulver bestreut an den Tisch.
Krapfen auf Wasser mit Äpfeln
Zutaten:
- Äpfel - 2 Stück;
- Weizenmehl - 560 g;
- Hühnereier - 2 Stück;
- Wasser 380 ml;
- Soda - 1 Teelöffel;
- granulierter Zucker - 150 g;
- Salz - 1 Teelöffel ohne Folie;
- Pflanzenöl im Teig - 35 ml;
- Pflanzenöl zum Braten - 150 ml.
Vorbereitung
Apfelbäume werden von den Häuten gereinigt, der Kern entfernt und auf einer großen Reibe gerieben. Wir fügen Eier, Zucker, Salz, Soda und gut mischen. Nun gieße das Wasser hinein, gieße das gesiebte Mehl und beginne den Teig. Am Ende der Charge das raffinierte Pflanzenöl einfüllen und erneut mischen. Den fertigen Teig lassen wir sieben bis zehn Minuten stehen.
Nachdem die Zeit verstrichen ist, fangen wir an, die Pfannkuchen zu braten. In eine erhitzte Bratpfanne mit dickem Boden ein wenig Pflanzenöl gießen, und einen Esslöffel geben wir einen kleinen Teig. Pfannkuchen auf beiden Seiten anbraten, auf einem Teller anrichten und mit Sauerrahm, Marmelade oder Marmelade servieren.